Som studenter jobber jeg med begrenset matlagingsutstyr. Det er imidlertid flere utendørs kullgriller, som studentene noen ganger har cookouts på. Hvor varmt kan disse grillene bli? Jeg aner bokstavelig talt ikke hvor varmt de blir, men vil gjerne finne noe i 700 graders området.
Kommentarer
- Hva prøver du å lage mat som du trenger de temperaturene til?
Svar
Kull kan komme til 700 grader F men ved normal bruk du er mer sannsynlig å være i 500F-området. For å komme til den øvre enden av trekullets evner er det et par ting du kan gjøre:
-
Bruk naturlig klumpkull , ikke briketter.
-
Senk grillristen til innen 1 «av de varme kullene
-
Hvis 1 & 2 ikke gir deg nok varme, bør du vurdere å bruke Alton Brown skorsteinstilnærming (Oppsettet starter rundt 8-minuttersmerket)
Svar
Det er flere faktorer som avgjør hvor varmt grillen din blir:
- Hvor mye drivstoff du bruker.
- Hvor mye oksygen som kommer til drivstoffet ditt.
- Nærheten til og posisjonen til grillflaten din i forhold til drivstoffkilden.
dump en skorstein full av trekull i en Weber vannkokeren, la lokket være av, så får du lett temperaturer på 700f eller mer ved risten. Sett lokket på, åpne toppventilen hele veien, og lukk de nedre ventilasjonene med halvparten, og den samme mengden drivstoff vil trolig gi deg 450-500f temperaturer på risten. Ha en halv skorstein av kull til den ene siden, og du kan oppnå 200-300f på den andre siden av grillen med lokket på og riktig manipulering av bunnventilene.
Så det er ganske pent variabel, men den samme grillen kan gi deg en rekke forskjellige resultater, avhengig av hvordan du setter den opp.