Hvordan bake kjøttdeig

Forsikre deg om at du bruker en panne med høye sider slik at fett ikke flyter over. Hvis det er et tynt bakeplate med bare korte kanter, spesielt en som har en tendens til å kurve / fordreie seg i ovnen, du kan lett dumpe fett over bunnen av ovnen. Men så lenge det «er en solid panne, vil ikke fettet bli noe høyere enn selve biffen startet (bortsett fra sprut), så hvis biffen selv passer inn med litt plass på toppen, «Det går bra. Hvis det ser ut til at du klipper den tett, kan du dele den i to grupper.

Pass på at du ikke dekker for tett; du vil at damp skal kunne rømme. Du vil at den skal dekkes godt nok til at fett ikke spruter overalt, og at det ikke tørker fort og brenner på toppen eller bunnen, men du vil ikke at alt vannet skal sitte fast der til det koker over .

Å la det koke i fettet er egentlig bare en personlig preferanse. Hvis du vil at det endelige resultatet skal være super magert og kanskje litt tørt, ikke gjør det; hvis du vil holde den fuktig og saftig og ikke har noe imot fett, er det bra å lage mat i fettet.

For matsikkerhetsproblemer …

Alt som betyr noe er hvilken temperatur kjøttet når. FDA anbefaler at det når 160F. Du trenger ikke virkelig et termometer for å sjekke i dette tilfellet, skjønt : hvis det åpenbart er brunt, er det greit.

Så, ja, den generelle ideen er sannsynligvis trygg, men jeg vil ikke prøve å kaste tiden ned nå. Bare sett den i ovnen og sjekk med jevne mellomrom til det er ferdig. Nøyaktig hvor lang tid det tar, vil avhenge av hvor tykt biffen er i pannen (dvs. hvor stor pannen er).

Kommentarer

• Kan du inkluderer lenken til " hvorfor dekke mat " fra spørsmålet mitt, inn i svaret ditt?
• @ user193661 Jeg bare adresserte den delen av spørsmålet ditt her, siden de generelle svarene på det spørsmålet ikke ' ikke dekket alt.
• og hvis alt du har er et tynt bakeplate , kan du bruke et ekstra stort stykke folie som strekker kantene på pannen. Sørg for å brette overflødig folie noen ganger, slik at de skaper solide nok vegger. Jeg har gjort dette flere ganger i brødristerovnen.

OPs-opplevelse:

Jeg fordelte den jevnt i pannen, som lett kunne passe den.
Jeg bakte den i 25 minutter ved 450F. Den var brun hele veien gjennom, moderat sprø på toppen. Saftig og ikke overdrevet.
Det var bare noen få millimeter fett i pannen.

Tatt i betraktning hvor magert kjøttet er, det kommer veldig lite fett ut av det. Egentlig vil det sannsynligvis ende opp ganske tørt, og hvis du ikke legger noe annet i det, vil det smake ganske tørt.

Dekning hjelper til med å stoppe toppen fra å bli brent og reduserer fuktighetstap, og reduserer også sprut. for enkel rengjøring.

Ingen problemer i det hele tatt å forlate fettet