Hva er den beste metoden for å kalibrere et refraktometer?
Jeg har brukt min cheapo refracto for å ta avlesninger før og etter koke, men jeg sjekker også med et hydrometer fordi jeg ikke stoler på det ennå. De to enhetene er generelt enige, men vanligvis er refraktoen et par tyngdepunkter høyere. Hydrometeret er sjekket som OK med destillert vann og temperaturjustering påføres.
Jeg har kalibrert refraktoen med destillert vann i henhold til de medfølgende instruksjonene, men jeg lurer på om det er mer enn det. Skal jeg lage en sukkeroppløsning av en forutsigbar tyngdekraft for å kontrollere kalibrering som ikke er null?
Svar
Juli / august 2013-utgaven (vol 36 / nr 4 ) av magasinet Zymurgy har svaret. Sean Terrills artikkel, «Using a Refractometer» s. 49-53 beskriver stort sett alt du vil vite om refraktometre i brygging.
En topunktskalibrering er r anbefales:
- Vann ved 0,0 ° Bx
- En referansesukkaroseoppløsning, for eksempel 20,0 ° Bx (20,0 g sukker i 80,0 g vann)
Videre, for å kompensere for det faktum at urte er en kompleks kombinasjon av sukker, bør refraktometeravlesningen deles med en urtekorreksjonsfaktor (WCF). Ta en avlesning av den samme urteprøven med et kalibrert hydrometer, og del deretter refraktometeravlesningen med hydrometeravlesningen for å generere WCF. Formelen i grader Brix ville være:
X = Refractometer / (Refractometer / Hydrometer)
WCF vil sannsynligvis variere fra 1,02 til 1,06. Artikkelen antyder at dette ikke trenger å gjøres på hvert brygge (og dermed avvise poenget med å bruke et refraktometer), men å etablere WCF for en bestemt oppskrift eller stil du brygger, vil være en god ballpark for lignende ting.
Artikkelen bemerker også at refraktometre med automatisk temperaturkorreksjon (ATC) er kalibrert for et spesifisert omgivelsestemperaturområde, sannsynligvis 10-30 ° C (50-86 ° F); sjekk dokumentasjonen til enheten. Omgivelsestemperaturer utenfor dette området vil påvirke lesingen.
Det er en god artikkel, full av detaljer, og jeg anbefaler å lese den hvis du bruker et refraktometer.
Svar
Så vidt jeg vet er det den beste måten å kalibrere det. Jeg holder to pipetter hendig på bryggedagen, en for prøver og en for kalibrering. Jeg kalibrerer på nytt før hver lesing, og det trenger vanligvis liten eller ingen justering. Innimellom vil det være ganske mye, men jeg har ikke funnet ut hva som slår det ut.