Jeg kokte pasta i kveld til familiens middag, og kokte den «al dente» og kokte den i sausen. Overraskelse overraskelse det var overdrevet. Så jeg slo opp det og tilsynelatende må det være «molto al dente». Så nå lurer jeg bare på hvordan jeg skal kunne fortelle om pastaen min er «molto al dente» og hva er definisjonen av «molto al dente»?
Kommentarer
- smak, smak igjen; og prøv igjen; og om mulig ta notater til neste gang.
- Hvis pakken foreslår 12 minutter, begynn å smake på 10 minutter. Når den ' er nesten ferdig, men fremdeles litt seig, så kan du tømme den og legge den i sausen.
- Siden pasta fortsetter å lage mat selv etter at du siler den, ved å sin egen varme, må du også ta hensyn til tiden den sitter i retten og venter på å bli spist. At ' er grunnen til at den må spises med en gang. Pasta kan ' t vent! 🙂
Svar
Hvordan se hvis pastaen din er «al dente»:
Hvis pastaen din koker omtrent 10 minutter (i eksempel), når du legger pasta i kokende vann t ta en pasta etter 8 minutter (ca. 20% før koketidspunktet), bite den og observer pastaen: den ytre er mer gul enn den indre som er hvit. Når den indre hvite forsvinner har pastaen tilberedt «normal», når den indre hvite er liten er pastaen «al dente».
Hilsen fra Italia
Alle vet matlaging, ikke alle snakk engelsk veldig godt
Svar
Generelt på pastaposen er angitt koketid for «al dente» og «normale» . Det avhenger av typen pasta, siden forskjellige typer trenger forskjellige steketider. «al dente» betyr at pastaen skal føles ganske hard under tennene. For eksempel, for spaghetti med 12 minutter normal tilberedningstid, betyr «al dente» ca 10 min, «molto al dente» er rundt 8-9 min. Så, bare som en tommelfingerregel, ta den normale koketiden som er angitt på esken, og vurder omtrent 20% mindre for «al dente», og 30% for «molto al dente».
Kommentarer
- Eller å tenke på det på en annen måte, hvis du sikter til " al dente " på slutten og det står at det vil være 10 minutter, du må faktorere de 2 minuttene (eller hva som helst) det vil være i sausen til koketiden, så du ville trenger bare å lage mat i 8 minutter i utgangspunktet.
Svar
Siste ting: du vil helst lage pastaen og sausen separat, og legg deretter sausen over pastaen. Bland delikat, og server med det samme. Varm opp igjen pastaen og sausblandingen kan kaste bort noe av smaken og koke pastaen …