En kollega av meg har nettopp fått en ny termos (inox), denne modellen , og faktisk leste all instruksjon, og vi ble overrasket over å lese at det ikke anbefales å helle varm melk i termosen.
Min mening var at:
- I motsetning til te av kaffe lever mange mikroorganismer i melk, vil ende opp med å være et gunstig sted for disse mikroorganismene å generere en kultur (som vil bli mer og vanskeligere å kvitte seg med, og vil forurense annen væske som helles i termosen)
- Hvis du ikke vasker den med en gang, vil den virkelig stinke.
- Melken er full av vannuoppløselige proteiner / fett, den vil «belegge» de indre termosveggene (grovt!) – jeg » Jeg har allerede sett at «strøk» dannes i plastbeholdere, og jeg antar at det ikke vil være annerledes i inoxbeholdere.
Jeg har faktisk ikke funnet noe svar på nettet, så jeg tenkte at her kunne jeg finne noen eksperter. Jeg skjønner at dette kan være et krysspørsmål for Biology SE , men jeg følte det mer matrelatert.
Kommentarer
- @ J.Doe, vær så snill å ikke legge inn svar i kommentarene. Den omgår kvalitetskontrolltiltak som nedstemning. Takk!
Svar
Det kommer an på designet. Noen kan ikke vaskes ordentlig, og melkeaktige væsker er mye vanskeligere å rengjøre ved å skylle enn vann eller de fleste vannbaserte drikker.
Min ekte Thermos-kolbe vil ikke være et problem fordi alle overflatene som komme i kontakt med maten er tilgjengelig.
Min forrige lille billige kolbe hadde et hellesystem i lokket som betydde at innholdet passerte gjennom et ikke-vaskbart kammer (klippet sammen på en måte som ikke var designet for å bli åpnet). Jeg tvang den til slutt til å finne den full av rester av varm sjokolade. Kolben min brukes hovedsakelig til kajakkpadling, den må sminkes på forhånd fordi den ikke filler seg med pulver når den ikke ligger på en elvebredde har en tendens til å få deg en varm drikke når du trenger det. På det tidspunktet ville det gått i søpla selv om jeg ikke bare hadde ødelagt den.
Et poeng nevnt i kommentarene er at instruksjonene for en bestemt termos sier Dette produktet må IKKE brukes til å holde melkeprodukter eller babymat varm eller kjølig, for å unngå muligheten for bakterievekst. Dette er den eneste referansen til varm innholdet i disse instruksjonene; ordet som brukes andre steder er varmt (unntatt oppvaskinstruksjoner). Varmt innebærer å prøve å opprettholde temperaturer i faresonen. fullstendighet da kommentarer ikke alltid varer)
Kommentarer
- gir mening! Jeg la til en lenke til modellen til termosen jeg snakker om. sant at i tilfelle kammeret ser ut til å være ganske tilgjengelig, men toppen er veldig vanskelig å demontere og rengjøre, slik at melk kan sitte fast der hvis du heller den gjennom den toppen (hva folk vanligvis gjør)
- Ja, inne i det indre lokket er det en vanskelig å få til inkubator for alle slags ubehagelige livsformer.
- FWIW, » mitt ekte Thermos-merke kolbe » ville være et problem siden den har et av de » hellesystemer » i lokket som ikke er helt vaskbart.
- @ MrWhite mine kan være ganske gammelt. Jeg vet ikke ‘ da jeg fikk det ved et uhell å bytte med en annen av samme størrelse og form for noen år siden. Det hadde et skjenkesystem, men du kunne komme inn i det. Neste gang jeg ‘ kjøper jeg en ‘ Jeg ser etter en som ikke ‘ t , eller deaktiver den. Hellesystemet har en fordel – det reduserer avkjøling av gjenværende innhold under servering.
Svar
Rengjøringen er en ting (det er kolber uten skjulte sprekker som lett kan rengjøres), men det er også et annet poeng å vurdere:
En termokolbe som gjør jobben sin, holder maten varm, eller rettere sagt, sakte ned kjøleprosessen. Selv om du fyller den med ganske varm væske, vil den avkjøles sakte. Hvis du gjør det med en forgjengelig mat som melk, vil du enkelt skape et miljø i det øvre området av faresone , der maten blir usikker etter like lite som to timer.
Ja, du kan argumentere for at du fyller varm melk i en ren beholder, men til slutt blir det ikke trygt med mat sikkerhetsstandarder. (Det du gjør av det er åpenbart ditt valg.) Produsentens advarsel vil beskytte sluttbrukerne mot matforgiftning.
Kommentarer
- Kommentarer er ikke for utvidet diskusjon; denne samtalen er flyttet til chat .
- » … vil holde maten varm » – eller kald.
- Vi ofte brukt lage varm sjokolade til barna når vi går ut, samt en kolbe te for oss selv. To ganger, etter ganske lang kjøretur (> 3 timer), tipset vi klumpete brunt slam. Første gang la jeg det til forurensning av det dårlig utformede pop-up lokket (vanskelig å vaske ordentlig), så vi fikk en ny kolbe og så skjedde det igjen. Jeg endelig innså at det som virkelig skjedde var dette. Nå lager vi milkshake, og legger isbiter i god grad!
Svar
Et annet aspekt kan være teknikken bak termoser.
En termos har et vakuumlag mellom to lag med glass (i det minste tilbake på dagen det pleide å være slik),
Dette betydde at glasset vil knekke i tilfelle av rask ekspansjon på grunn av varme væsker strømmet umiddelbart. Melk har høyere varmekapasitet sammenlignet med fortynnede drikker, så det betyr at det kan skade kolben enda mer.
Kanskje har de konstruert dette problemet, men kan være en av grunnene! -BD.
Kommentarer
- Dette er grunnen til at bestemoren min pleide å legge en metallskje i et hvilket som helst glass hun ville helle varm væske i (te, kaffe …), for å unngå at den blir ødelagt av den varme væsken. Imidlertid ser jeg her at melk har lavere spesifikk varme enn vann ( engineeringtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html ) – er det dette du refererer til til?
- I tillegg er det i dag ikke termos (i det minste modellen som jeg koblet til i spørsmålet) er laget av glass lenger (sikkerhetsproblemer antar jeg)
- Glasset i en gammel termos var veldig tynn, og kunne lett ta kokende vann som helles i (tynnere betyr mindre termisk stress). Den spesifikke varmekapasiteten til melk er veldig nær den for vann, gitt at melk er 88% vann, og de andre komponentene er ikke noe bemerkelsesverdig. Faktisk er det ‘ en bittelitt mindre