I et hermetisk DRAFT Guinness fant jeg en hvit plastkule. Hva er hensikten?
Svar
Det kalles en flytende widget og brukes (sammen med nitrogen i stedet for karbondioksid) å gi ølet det typiske, kremete hodet når det helles fra boksen. Metoden ble oppfunnet av Guinness Brewery på 1960-tallet.
Sitat fra Wikipedia :
Noen hermetiske øl blir satt under trykk ved å tilsette flytende nitrogen, som fordamper og utvides i volum etter at boksen er forseglet, og tvinger gass og øl inn i widgetens hule indre gjennom et lite hull – jo mindre øl blir bedre for etterfølgende hodekvalitet.
[…]
Når boksen åpnes, faller trykket i boksen raskt, noe som får trykkgassen og ølet i widgeten til å stråle ut fra hullet. Denne uro på det omkringliggende ølet forårsaker en kjedereaksjon av bobledannelse gjennom ølet. Resultatet, når boksen deretter helles ut, er en bølgende blanding i glasset av veldig små gassbobler og væske.
Kommentarer
- Du kom dit før meg, jeg tror det var litt av en åpenbaring når det kom først ut.
- Jeg har alltid lurt på hvordan th er faktisk funksjoner, er det en videosimulering man kan se på.
- For å legge til dette, HELL DET KAN DIREKT I ET GLASS! Kan-widgeten vil dumpe alt ' s nitrogen ved åpning, så ikke ' t nipp fra boksen, den mister nitrogen ved slutten. Flaske-widgeten injiserer visstnok bare nitrogen når den tippes, så den er designet for å bli sippet, ikke helles ut.