Legger de det på boksene i tilfelle de ikke virkelig kokte det gjennom?
Svar
Frossen mat som er ferdigkokt har som regel ikke det kravet. Hvis etiketten sier «fullkokt», kan du spise den fortsatt frossen hvis du vil. har du sett «fullkokt» og «må tilberedes før servering» på samme etikett?
Her er et typisk eksempel. Veibeskrivelsen sier «til det er varmt» bare av estetiske grunner. Det er ikke nødvendig å nå 165F, som ville være USDA-kravet for rå kylling.
EDIT: Wow, se på dette, fra USDA
De sier at restene må varmes opp til 165F. Det er altfor konservativt, så er det SOOO altfor konservativt for å fjerne dem fra troverdighet.
Kommentarer
- Jeg så bare på en etikett for Lean Cuisine, og det står koke til minst 160F, selv om ingrediensene sier kokt kylling . At ' er ekstra rart, siden USDA-anbefalingen for kylling er 165.
- At ' er bare latterlig å meg. At ' liker å si at du kan ' ikke spiser rester ut av kjøleskapet.
- @Jolenealaska Jeg mistenker det ' er bare for å få det varmt nok til å servere …
- @Jefromi har et poeng. Men uansett det ville jeg feile på siden av sikkerheten. All frossen mat skal være trygg når den forlater et produksjonsanlegg. Imidlertid er det mange transporter fra ett lager til et annet, distribusjonssentre osv. Før det faktisk når butikken. Du må anta at alt ble håndtert perfekt under hvert trinn. Jeg vet bedre, og det gjør også mfr. De vil gå det ekstra trinnet for å sikre at forbrukerne ikke blir syke.
- Jeg ' er med deg på denne @Jolenealaska. Roten til alt byråkrati er CYA eller, altså frykten for søksmål. Et myndighetsorgan ville ikke ' ikke våge å fastsette en policy som faller hvor som helst under det den ser på som et worst case scenario. Og når den policyen ' er på plass, vil en produsent ikke ' t tør å unnlate å merke produktet tilsvarende. Eksemplet (ulikhet) du siterer er veldig bra. Samme med utløpsdatoer. De ' er nesten aldri synonyme med en faktisk bortskjennelsesdato. Igjen handler det ' om å unngå søksmål. Sunn fornuft trenger å vinne dagen. Øyet og nesen er ganske mye dommer og jury.
Svar
USDA sier dette om etiketten » Fullt tilberedt «: FULLTILBEREDT eller TILBEREDT: Trenger ikke videre matlaging fordi den er fullstekt på stedet der den ble produsert og pakket. Produktet kan spises rett ut av pakken eller varmes opp igjen. Fullt tilberedt er synonymt med kokt.
Kommentarer
- Dette svarer ikke på ' hvorfor ' spørsmål.
Svar
Du kan stole på at matvarer som er identifisert som «fullkokt», blir ferdigstekt. Oppvarmingskravene beskytter mot matbåren sykdom, og sørger også for at matens smak og konsistens blir gjenopprettet til nivåer som passer for de fleste forventninger. Avhengig av anbefalt oppvarmingsmetode, kan det hende at mye av maten ser ut til å være varmrør mens senteret er frossent – det kan være utrygt og ikke appetittvekkende.
Kommentarer
- Jeg ' er litt forvirret av dette. Hvis matvarer som er identifisert som " ferdig tilberedt " kan regnes med å være tilberedt, så hvorfor er sikkerhet fremdeles et problem?
- Selv om innledende matlaging ville ha drept de fleste skadelige organismer du måtte bekymre deg for, gjenopprettes risikoen når maten kjøles ned etter tilberedningen. Selv om det absolutt finnes protokoller på ethvert næringsmiddelforedlingsanlegg for å gjøre denne overgangen veldig raskt, er det fortsatt en knyttet risiko. Noen matvarer utgjør en større risiko enn andre, men matsikkerhetsstandarder vil sannsynligvis ha selskaper som anbefaler å varme opp frossen kokt mat til minst en temperatur på 165 ° F eller varmere for å fjerne all risiko for sluttbrukeren.
- Det er mange nettsteder som tar opp spørsmål om mattrygghet, spesielt rundt kjøling og oppvarming av matvarer. En veldig kort oppsummering finner du her: fsis.usda.gov / wps / portal / fsis / topics / food-safety-education / …
Svar
Denne situasjonen varierer. Hvis det er fullstendig tilberedt av en anerkjent forhandler kommersiell fryser og du blir sulten på det kaldt, er du nesten alltid trygg. På den annen side, hvis den er tint fra frossen mat som er flyttet fra en distributør til en grossist etterfulgt av en tredjepartsforhandler i den lokale nærbutikken, må du alltid varme den opp hele veien. Jo mer håndtering og temperaturendring, jo høyere er risikoen. Les ingrediensene og instruksjonene. Fullt tilberedt er best.