Jeg har to vakre ingefærrøtter (jordstengler) som jeg hadde tenkt å bli til gari (syltet ingefær). Men jeg har også to barn og den stadig skiftende timeplanen som følger med dette. Så ingefæren satt i en bolle en stund og ventet.
Mens Wikipedia sier at rhizomet
… det blir umiddelbart skoldet, eller vasket og skrapet, for å drepe det og forhindre spiring.
mine var tydeligvis ikke og ser ut til å ha fått vårfeber og begynte å spire:
Nå, jeg m kunne sette dem i en planter, la dem vokse og høste om høsten når de begynner å visne, men før jeg lusende selger dem til hennes husmann som det siste tilskuddet av vår stadig voksende samling av planter, lurer jeg på:
Kan jeg bruke spirende ingefær? Akkurat som vanlig / sovende ingefær? Eller er det noe å huske på?
Mitt hovedfokus er på det kulinariske aspektet: Mens spiret ingefær ikke er giftig, lurer jeg på om det krever spesiell eller annen forberedelse, hvordan man håndterer spirene, og gjør spirende («voksende») og moden («sovende») ingefærsmak annerledes i retter.
(Skal jeg bestemme meg for å plante ingefæren min, Jeg vil be gutta på Gardening SE om råd, hvis nødvendig …)
Kommentarer
- Ble du plantet noe av dette, eller bare kaste bort / kaste bort? Jeg har noen som spirer, og lurer på om det ' er verdt tiden min for å prøve å plante den!
- @Erica denne gikk inn i pannen min, men begge deler mamma & Jeg har plantet " rester ". Det var overraskende enkelt og innhold i en ganske grunne, men bred gryte (4/8 tommer). Rhizomet vokste godt, og da greenene pisket ut, var det fint, stort og lubben. Så definitivt et alternativ til å forkaste det.
Svar
Fra et kulinarisk perspektiv finner jeg at når det spirer, ingefæren mister bare litt smak, det er alt. Hvis du lar den vokse veldig lenge og den blir skrumplet, snakker du om et smakløst ingefær. Jeg har til og med brukt så skrumpet og jevn moldy (skjær formen av, skjønt) biter … ingen smak i det hele tatt!
Svar
Du kan spise ingefærspire : http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html
Så mitt råd er å kutte den delen av, eksperimentere med den ( på en salat, som pynt på en sitrongresssuppe …) og fortsett med resten av rhizomet som planlagt.
Kommentarer
- Jeg vet at det ' s safe (I googled før jeg postet her), lurte jeg på om det er noe å huske på fra et kulinarisk punkt. Kanskje jeg burde avklare spørsmålet mitt … Slik det står, er det ' et godt og gyldig svar, takk! (+1)