Utvalget mitt (stekeovn) har ikke en slaktekylling (grill), men jeg har kommet over oppskrifter i det siste (spesielt for pizza) som krever ett. Eventuelle forslag til hvordan du kan forfalske det?
En ting jeg har prøvd er å forvarme en bakestein og plassere den over der jeg skal sette andre ting. det fungerte ikke for godt.
Kommentarer
- Ikke sikker på at jeg kunne klare meg uten en, det ' er det eneste kokeutstyret jeg bruker hver dag. Tviler på at det er en effektiv erstatning, noen ting kan være i stand til å bli bakt, men flammer overhead er ikke ' t en enkel effekt å replikere.
- For visse applikasjoner, en blåslampe vil gjøre.
- Pizza ' s er bakt, ikke grillet. Bare bruk stekeovnen i vanlig modus så varmt som den vil gå. Hvis du vil bli gal av varme, trenger du 50 kg stål for å holde varmen i henhold til Nathan Myhrvold
Svar
Jeg hater å si dette, men å steke en pizza falsker den!
Du kan få en av de små elektriske som er populære med studenter og andre mennesker som bor i ett rom for mindre enn $ 20 – eller bare koker ting rett på toppen av ovnen (som fungerer for bra for meg) – eller bruk en blåslampe.
Personlig gjør jeg ikke » t trenger en slaktekylling for å redusere mat til et forkullet rot …
Svar
En slaktekylling gir all varmen fra øverst og ingen fra bunnen. Hvis du virkelig ville prøve å oppnå en lignende effekt, og ovnen ikke hadde et slagtekyllingalternativ, ville jeg gjøre følgende:
- Juster en rist i ovnen til ønsket høyde fra toppelementet.
- Juster et annet stativ litt under det andre (så nært som mulig, slik at du fortsatt kan overholde neste trinn)
- Spred ut en haug med arkskuffer (helst blanke eller lyse i fargen) på det nedre stativet, og prøv å fylle stativet helt. Du kan også pakke stativet i kraftig folie, hvis du ikke hadde arkpanner av passende størrelse)
- Snu ovnen så høyt den kan gå.
- Prop ovnens dør er åpen (hvis laken panner stikker ut for langt fordi du roterte dem, så mye bedre)
… og du vil kaste bort mye varme, og kanskje ikke så morsomt om sommeren, men det vil gi deg noe som ligner på en slaktekylling. Og så fristet som du vil være å lukke døren til ovnen, ikke gjør det, hvis ovnen står opp til temperatur, vil den slå av varmeelementet.
Svar
En brødristerovn fungerer utmerket for mindre gjenstander. De fleste brødristerovner kommer med en slaktekylling. I tillegg er brødristerovner bare et flott verktøy for å lage mindre ting uten å bruke en mengde energi og varme opp huset (spesielt i sommermånedene). Dessverre ville en pizza i full størrelse ikke fungere så bra i en brødristerovn. (Selv om du kunne dele deigen og lage to rektangulære pizzaer. Stek den ene i dag og lagre den andre i kjøleskapet et par dager før du steker.)
For noe sånt som pizza, kan det være best å bare bake den. Hvis du leter etter en sprøere skorpe, kan du prøve å sette pizzaen direkte på stekeovnen. Hvis du gjør det, må du sørge for å feste bunnen av ovnen med folie for å fange ost eller olje som faller / renner utenfor kanten av pizzaen.
Svar
Det beste er sannsynligvis å bruke en grill. Det er raseri i disse dager å grille pizza – Sur la Table og Williams Sonoma har pizza-steiner som er klare i sommerkatalogene. Selvfølgelig trenger du ikke en stein, du kan legge den direkte på ristene hvis du meler den godt, oljer ristene og bruker en skall til å slippe den raskt på. Hold grillen tildekket for å få den så varm som mulig . Dette er det nærmeste du kommer til en kull- eller vedfyrte mursteinovn uten å bygge en DIY mursteinovn utenfor eller en frankenweber .
Et annet alternativ til steintøy er støpejern. Jeg bruker en 12-tommers støpejernspanne og jeg synes den fungerer bedre enn pizzasteinen min. Jeg legger den i broileren, men du kan sette den i grillen eller i ovnen, forvarmet så varm som ovnen vil gå.