Jeg lager surkål og har ikke en praktisk kjøkkenvekt. Hva er det omtrentlige volumet på 1 lb kål? Også noen råd om saurkraut å lage ville bli verdsatt. Dette er mitt andre parti. Den første viste seg veldig bra, men jeg måtte kaste den siste av det som var i crock da den hadde mugg på toppen. Jeg bruker en Harsch Crock.
Svar
3 pund kål bør netto deg omtrent (kilde) 1 halvliter hermetisk surkål. Ellers 1 pund = 2 kopper kokt; 1 pund = 4 kopper strimlet. Jeg vil anbefale at du bare veier kål når du kjøper den, så du kan få en idé om hvor mye den vil gi.
Kommentarer
- Jeg fant min lille skala, jeg tror jeg trenger en større, kanskje en modell på fem eller ti pund. Jeg ' Ikke kjøp kålen – vokste den. Takk for konverteringene!
Svar
En mellomstor kål veier rundt 2 til 2,5 pund. (Forutsatt at vi alle mener det samme med «medium» …) Jeg tror du sannsynligvis vil ha det bedre å gjette basert på brøkdel av hele kålen enn volum, siden når du strimler kålen, vil volumet variere vilt avhengig av hvor fint du makulerer det og hvor fluffet det er når du måler det. Mitt beste gjetning for volum ville være 10-12 kopper.
Selvfølgelig kan du alltid gå til reserven og finne noe annet på kjøkkenet ditt som veier et pund (jeg pleier å ha pasta) og prøve å løp av en kålkål som veier det samme.
Rediger: Jeg fant noe på about.com som antydet at en medium kål er to pund. Dessverre hevder det at et to-pund kålhode gjør 10 kopper strimlet, men at et middels hode lager fire kopper. Jeg tror de ti koppene er langt nærmere korrekte, basert på erfaring. Hvis du vil ha et volum, vil det sannsynligvis være et godt estimat.
Svar
Jeg vil si at en skala er bare rimelig alternativ her – I desperasjon antar jeg at du kan fylle en container til randen, flyte kålen og måle vannet som rant over (du vil virkelig bygge en rå skala), men en skala er langt mer praktisk, og tillater å få saltinnholdet riktig (2% eller 2,5% vekt av salt er typiske siktepunkter, i forhold til vekten av kål eller kål og andre ting.)
I løpet av en time gjør surkål den volumet av kål er over hele kartet fra det opprinnelige hodet, til de myke strimlene (stort volum), til de saltede og visne strimlene (mest kompakte form, når de komprimeres.) Vekten er uforanderlig med mindre du kaster noe (et dårlig sted) ) borte.
Hvis den tilgjengelige skalaen din er for liten for jobben, må du måle innenfor dens kapasitet flere ganger.
Svar
Veldig viktig å få tak i saltinnholdet riktig, eller du avslutter uo med bortskjemt kål (jepp ikke surkål). I følge google-søket mitt gjennomsnittlig kål 1 pund = 4 – ½ kopper strimlet. Jeg antar at det er et medium?