Jeg kjøpte Red Hook Bratwurts i dag, og jeg lager dem i morgen. Er det noen som vet om jeg kunne koke dem i øl siden det allerede var ferdig laget med øl (Red Hook), eller ville det ikke være en god idé?
Også, hvor lenge lager du Brats på grillen eller ovnen?
Kommentarer
- Du kan absolutt putre dem i øl, men at ' er en helt annen ting enn ølsmøring. Ølsmøring vil bety at du belegger bratwurst, liksom en kornhund.
- Vennligst prøv å bare stille et spørsmål i ethvert spørsmål … Hvor lenge du lager brats skal være trykt på emballasjen, ettersom det avhenger av de du får. de ' er ferdigkokte, de trolig ' t trenger å bli tilberedt i det hele tatt, og hvis de ' rå, kjøtt / typen og størrelsen vil avgjøre hvor lenge de trenger å lage mat.
Svar
Forutsatt at de ikke er tilberedt, kan du absolutt småkoke bratsene dine i øl (ikke la dem koke, det vil sprekke dem). Jeg ville prøve å få tak i noen Red Hook og bruke det. La dem småkoke forsiktig til de er nesten ferdige, ca 15 minutter. Simring i øl vil bare forsterke ølet på brynet. Hvis du som øl, gå for det. Hvis du har tid, må du gjøre en på forhånd og se hvordan du liker det. Du kan fortynne ølet med vann eller buljong hvis du synes testbraketten er for sterk.
Vurder å tilsette noen hele krydder, hvitløk og løk i ølet og putre dem i 10 minutter før du tilsetter bratwurst. Her «sa oppskrift for akkurat det. (Den oppskriften ser fremragende ut, BTW)
Dekk til pannen og la den nesten kokte bratwursten avkjøles i ølet (krydret eller ikke). Oppskriften jeg koblet til sier at den skal avkjøles helt, men bare 20 minutter er så rikelig. Da er all overmatlaging ferdig, men bratsene vil fortsatt være varme. Så er det bare å grille eller brune på komfyren bare for bruning, vil de allerede være gjennomstekt, så det er bare bruningen du leter etter. Bare la øynene være din guide og ikke gå forbi middels varme (igjen, de vil sprekke hvis varmen er for høy).
Kommentarer
- Dette er ganske nøyaktig hvordan jeg lager ølbraketter (enten før -laget med øl eller ikke). Jeg legger ikke til ' krydder (selv om det ' er en god idé), og jeg bruker vanligvis en brun ale (Old Brown Dog er en flott en) som det gir brats litt malt-karamellisering. Jeg tilfører også øl i skiver, og du får noen myke, deilige øl-y søte løk å sette på bratsene.
- Jeg liker å gi dem en rask, hard sear før du tilsetter øl (eller cider) – min preferanse). Merkene får det til å se mer attraktivt ut, og jeg liker forskjellen på tekstur.