Kan jeg lære å like vin?

Det er ikke noe poeng å drikke vin og ikke nyte det. Poenget med vin med mat er at hvis du liker vinen og nyter maten, vil du nyte begge sammen enda mer. Men hvis du ikke liker vinen, vil du glede deg over maten mindre hvis du tvinger deg til å drikke vin med den.

Er det noe du gjør som om vin? Hvis ikke, foreslår jeg at du ignorerer det foreløpig. Hvis du er nysgjerrig, vil du komme tilbake til den i din egen tid, når du er klar. Hvis du ikke er det, spiller det ingen rolle: det er ingenting galt med å ikke like vin.

Hvis det er noe du liker med vin, for eksempel aromaen eller en del av smaken, foreslår jeg at du fortsetter å prøve den, men ikke tvinge deg selv. Smak den innimellom, og hvis du fortsatt ikke gjør det » ikke liker det, vent til du vil prøve det igjen. Dette er hva jeg gjorde med whisky. Som tenåring / ung voksen likte jeg virkelig lukten av whisky, men likte ikke smaken – i ettertid, det var sannsynligvis alkoholinnholdet som var problemet. igjen ville jeg smake på farens glass eller fra noen jeg drakk med i baren. I lang tid likte jeg ikke det, men likte fortsatt aromaen, så jeg fortsatte å prøve et par ganger år. Til slutt begynte jeg å drikke den.

Noen ting å huske på om vin.

• Unngå billig vin og ikke kast bort pengene dine på dyr vin. at du ikke setter pris på. Lav pris er ikke en garanti for lav kvalitet, og høy pris er ikke en garanti for høy kvalitet, men det er verdt å bruke, for eksempel, dobbelt så mye pris som den billigste flasken hvis du er på supermarkedet. Det vil sannsynligvis løfte deg til viner du ikke liker fordi du ikke liker vin, i stedet for fordi de er dårlige.

• Rødvin, helles rett fra flasken ofte smaker ganske tøft. Åpne flasken en halvtime eller så før du vil drikke den, og la den sitte i glasset i et par minutter før du drikker.

• Viner ( spesielt rød) med bare en eller to druesorter oppkalt på flasken har vanligvis enklere, mindre utfordrende smak.

• Søtere hvite viner vil trolig være mer tiltalende for deg enn tørrere. Prøv noe som en sauvignon blanc eller unoaked chardonnay, i stedet for, si, en pinot gris / pinot grigio. Riesling kan være alt fra super-søt til munn-puckeringly tørr, avhengig av hva vinprodusenten gjorde.

• Supermarkeder i Storbritannia selger kvartflasker med anstendig, men ikke fantastisk vin.Det er en god måte å prøve mange forskjellige stilarter uten å måtte bruke mye penger eller føle at du kaster bort en hel flaske hvis du ikke liker det.

• Dette forslaget er kjetteri, men … vurder å nedkjøle rødvin. Kjøling har en tendens til å gjøre sterkere smaker mindre merkbare. Hvis du synes at du liker det avkjølt, kan du prøve å kjøle det mindre.

• Be en vinhandler. Spesialiserte vinhandlere elsker å snakke om vin. Ikke bli flau å gå inn i en av butikkene sine og si «Hei. Jeg liker ideen om vin, men jeg har aldri funnet en vin jeg liker å drikke.» Øynene deres vil lyse opp fordi dette er en utfordring for dem å bruke sine ferdigheter til å lage en kunde veldig fornøyd. Hvis du kjøper et par flasker etter anbefalingene deres, vil du være dagens favorittkunde, garanterer jeg. Dobbelt så hvis du går tilbake en uke senere etter å ha likt det du kjøpte. Gå for det!

Kommentarer

• +1 for spør en vinhandler. Som en tidligere vinhandler kan jeg fortelle fra erfaring at vinhandlere absolutt elsker å hjelpe noen med å finne en god passform. Hvis du etter å ha prøvd det, går tilbake til runde to og forteller forhandleren hva du likte og hva du ikke ‘ ikke likte, slik at de kan justere rådene deres derfra vil gjøre dagen deres .
• @Martijn Må være en god vinhandler. Et medarbeider hos min lokale spesialist pleide å fortelle meg det mest opprørende søppelet da jeg begynte. Han ‘ t endte opp med å jobbe der lenge.
• Jeg har funnet ut at halvtørre og fruktige viner (både røde og hvite) mest sannsynlig vil appellere til » nybegynnere «, spesielt hvis de serveres uten mat. For å finne slikt, gir » vinhandler » varen det klart beste.
• Morsomt – jeg ‘ jeg er ikke en stor fan av for mange tørre hvite, men jeg liker ganske pinot gris. Jeg ‘ er ikke en fan av de fleste chardonnays, men jeg ‘ har hatt et par jeg ‘ har elsket. Samme med flere andre varianter. (På den annen side har jeg ‘ elsket flertallet av visse varianter.) Så virkelig, mitt råd, som noen som frem til for et par år siden ikke ‘ t tror han likte vin mye heller, er: prøv forskjellige typer viner. De er ikke ‘ t det samme, ikke engang i nærheten. (Beste måten å gjøre det på: gå til smaksprøver.) Er enig, skjønt, gode søte / semisøte viner er kjempebra.
• @JFA For kortvarig lagring, gjør det ingen forskjell om du bruker plast eller trekork. Men ja, mange viner fortsetter å utvikle seg og forbedre seg lenge etter en halvtime. Ideen med å bruke en blender er å få mye luft inn i vinen for å hjelpe dette til å skje raskere. En lignende effekt kan oppnås mer forsiktig ved bare å tømme flasken i en mugge og la den stå: Hold flasken helt opp ned når den tømmes slik at den glir og glir og får rikelig med luft blandet med den. Deretter returnerer du vinen til flasken for å servere (eller serverer den fra kannen og kaller den en » karaffel » ;-)).

Ja, det kan du. Faktisk er rødvin beryktet for å være en ervervet smak. Og en stor del av hva mennesker liker (ikke bare i mat) er avhengig av kjennskap. Det ville være ganske uvanlig (men ikke umulig) at den vanlige vinsmaken er så fremmende for deg at du ikke bevisst kan la den vokse på deg.

Men bare fordi du kan, betyr det ikke at du burde det. Det er ikke noe direktiv som forteller deg at du skal lære å like vin. Du kommer ikke til å miste gourmetklubbkortet ditt hvis du ikke liker vin , faktisk er det ikke noe gourmetklubbkort.

Hvis det er spesielt viktig for deg å tilpasse deg bildet av en gourmet, og i ditt personlige image må en gourmet elske vin, kan du gå gjennom læringsprosessen. For noe annet formål er det bedre å konsumere så mye (eller så lite) vin som smaksløkene dine ber deg om, og bruke energien din på andre ting.

Jeg vil også glede meg over de høyt roste kombinasjonene

Nytelse er nytelse. Du liker sikkert allerede mat, kanskje et modent, duftende jordbær som sprenges med søt juice. Hvis du lærer å elske vin, vil du også nyte vin – men den vil ikke være kvalitativt eller kvantitativt forskjellig fra gleden du får rett ut av et jordbær. Du vil få opplevelsen av å drikke vin (som du allerede kjenner) sammen opplevelsen av hyggelige følelser som glede (som du allerede kjenner), men ikke en unik ny opplevelse.

Sammendrag: det er mulig, men ikke lett, og selv om det har fordeler, er det kanskje ikke de du så for deg. Hvis du fremdeles vil gjøre det til tross for det, gå for det!

Kommentarer

• Jeg tror du fikk meg helt rett. Det virker for meg at jeg ‘ er så interessert i vin fordi alle roser den, men ingen roser f.eks. musserende eplejuice (som er en av favorittdrinkene mine hele tiden). Denne observasjonen må ha ført meg til antagelsen om at vin (hvis du liker smaken) er mye morsommere enn de fleste andre drinker. Tusen takk for at du påpekte at dette ikke nødvendigvis er tilfelle.
• @MaxD: Jeg tror det ‘ er to aspekter av det. For det første, som mange mennesker ser ut til å unngå, er at vin er et medikament : det har psykologiske effekter som belønner vindrikkeren utover smaken. I virkeligheten er dette en stor faktor for å hjelpe folk til å tilegne seg smaken. For det andre er vin kompleks . Mousserende eplejuice er velsmakende, men det er ikke ‘ t mye å snakke om; når du ‘ har smakt det, vet du hvordan det smaker.
• @Max, du ‘ er åpenbart ikke en kjenner av eplejuice;) Hvis du ‘ noen gang er i England, kan du prøve å besøke den nasjonale eplehagen i Brogdale og prøve noen få mindre vanlige varianter.
• Bare sammenlign med kaffe, øl og sigaretter: for mange er dette også ervervet smak. Gruppepress spiller en stor rolle der.

Advarsel: Anekdote fremover (som vil svinge til et fremtredende punkt, lover jeg)

Jeg vokste opp med å hate kaffe. Jeg likte ikke veldig varmt drikke generelt, men ideen om å tvinge ned denne bitre eller syrlige blandingen med frokosten min (til og med med sukker, fløte osv.) Hadde NEI appeller til meg. På den tiden , morgenkaffen din kaffe i den typiske amerikanske husholdningen mente sannsynligvis Chock Full o «Nuts or Folgers. Når du gikk ut, kom det gratis med måltidet ditt, og du bestilte det med krem og / eller sukker. Det handlet om det.

Så … en gang på slutten av 80-tallet tilbød en venn meg noe sånt som en «Mocha Frappuccino.» Aldri hørt om det. Du kunne knapt kalle det å «drikke kaffe» — det var mer milkshake enn noe annet — men jeg syntes faktisk opplevelsen var noe behagelig. Jeg hadde ikke lyst til å få frem blanderen hver gang for å lage en av disse tingene, og jeg lærte snart at en blanding av halv kaffe, halvkrem (med karamell, sjokolade eller andre smaker med is) var en ganske god erstatning. Etter hvert kunne jeg kutte ned på kremen (og kaloriene som følger med) ved å lære å lage bedre, jevnere kaffe. Selv om kaffedrikkene ble «sterkere», syntes jeg det fortsatt var ganske bra. Etter hvert utviklet jeg en forståelse for selve kaffen — og snart kunsten (og utfordringen) å lage en virkelig. God. Kopp. Av. Kaffe. Og så går det.

Poenget er —

Hvis du på en eller annen måte føler deg oppfylt for ikke å ha utviklet en «smak for vin», prøv en vin drikke som du kanskje liker. Vin er en mangfoldig emne med mye rekkevidde. Du kan starte med en søt musserende vin eller champagne du kan blande med fruktjuice ( mimoser er noe som generelt ikke gledes av ikke-drikkere). Kanskje noe helt fruktig som en Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (lav alkohol, høy frukt, finnes i nesten hvilken som helst matbutikk). Hvis det ikke passer deg, kan du prøve en vinbasert cocktail som en vinkjøler eller spritzer. Nå kommer vi inn i «hvem som helst kan drikke» territorium.

Hvis du utvikler en smak for noe jeg nevnte ovenfor, kan du bare utvikle en smak for hovedingrediensen: vinen. Du kan begynne å eksperimentere med søtere viner (Barefoot Moscato; sååå søtt, det kan avkalle det du tenker på som «vin»). Til slutt kan du finne noe velsmakende og jobbe deg tilbake mot det vi tenker på som en tradisjonell bordvin.

Hvis du aldri lærer å nyte vin, vil jeg ikke bekymre meg for mye. Vin er ment å nytes … men hvis det ikke er noe å smak, hold deg til den kulinariske gleden som du synes er behagelig. Kos deg!

Kommentarer

• Bra poeng – musserende vin med appelsinjuice er virkelig noe Jeg liker veldig godt.
• » Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] finnes i nesten hvilken som helst dagligvarebutikk » Kanskje nesten hvilken som helst dagligvarebutikk i din region i landet ditt …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > neste trinn er å steke din egen kaffe … som er overraskende enkelt og uendelig deilig. 🙂
• Godt. Jeg bryr meg ikke ‘ for mye for vin, men Jeg elsker mine mimoser.Jeg fant ut at etter en stund utviklet jeg en smak for rett champagne
• Jeg anbefaler en Kir Royale. Champagne (eller lignende) med cassis (eller lignende fruktdrikke)

Du kanskje kunne lære å like vin, men jeg ville ikke prøve å tvinge den.

Fra personlig erfaring likte jeg ikke alkohol av noe slag, og jeg trodde det ville være at veien for alltid – men det viser seg, for meg i det minste, at det koker ned til litt vin, bare gjør ikke noe for meg .

Det jeg fant hjalp var å gå på vinsmaking med foreldrene mine. Ved å gjøre det trengte jeg ikke å betale for vinen selv, og jeg kunne prøve flere forskjellige ting for å se om jeg likte noen av dem. Noen gjorde jeg ikke, men noen slo hjem for meg, og til og med når jeg ikke gjorde det «ikke som vinen, de hadde alltid snacks og fin utsikt over vingården uansett.

Husk også at det er forskjellige typer vin, og du har kanskje ikke prøvd typen du liker. De grunnleggende måtene vinene deles på er etter farge og «smak» *

Farge

• Rød – Port, Merlot og Cabanet Sovignot er alle røde viner. De er laget med røde druer som har skinn på og kan blandes med andre mørkfargede frukter som bjørnebær , kirsebær og rips. Røde pleier å passe godt til rødt kjøtt til middag, og med sjokolade og røde bærfrukter til dessert.
• Hvit – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio er alle hvite viner (selv om de er mer gulaktige i fargen) De er laget med hvite druer og druer uten skinn på, og kan blandes med andre lyse frukter som pærer og epler. Hvitvin har en tendens til å pare seg godt sammen med fisk og fjærfe til middag (samt svinekjøtt), og passer godt med ostekake og andre ostedesserter.
• Rose – En blandet vin laget med forskjellige typer frukt fra røde og hvite viner, og har en tendens til å ha en rosa farge som et resultat. Maten som roseviner passer godt til varierer betydelig.

Smaker

• Tørr – Har en mer bitter smak, og etterlater munnen din «tørr» etterpå. Champagne er vanligvis tørr, som de fleste middagsviner. Både røde og hvite viner kan være tørre. Tørre viner pleier å brukes til middag.
• Søt – Noen ganger kalt «dessert» -viner, har en tendens til å ha en høyere konsentrasjon av blandede frukter enn druer. Igjen, kan være i både rødt og hvitt. Rose viner pleier å være søte, men kan av og til være tørre. Søte viner passer bedre til desserter.

Husk at selv om visse viner er «anbefalt» for visse måltider, er dette alt trumfet av personlig smak. Hvis du foretrekker søt rødvin, er det ingenting galt med å ha den med fisk. Hvis du ikke liker smaken av rødvin med fisk, drikk litt vann mellom hver bit / slurk.

Men noen liker ikke vin. Det er greit – vin er ikke for alle. Du kan «få» smak for visse ting, men hvis du ikke liker det , ikke drikk det.

* Vær oppmerksom på at selv om jeg kaller det «smak», har røde, hvite og rosenviner også en distinkt smak.

Kommentarer

• Det ‘ stemmer ikke nødvendigvis at røde viner er laget av røde druer og hvite viner er laget av hvite druer. Fargen på rødvin kommer fra drueskinnet, så du kan lage enten rød eller hvitvin av røde druer, avhengig av om du lar skinnene ligge i eller ikke. Bare for eksempel lages champagne (hvit musserende vin) ofte av røde pinot noir-druer. / li>
• Og det ‘ er absolutt ikke sant at vin vanligvis er laget av andre frukter enn druer som bjørnebær, kirsebær, pærer og epler. Når vinetiketten sier at den smaker av bjørnebær eller kirsebær eller hva som helst, det ‘ s fremdeles laget av druer. Du kan få fruktviner, men de vil alltid selges som (f.eks.) Bjørnebærvin, ikke bare som vin. Og jeg ‘ har aldri sett eple- eller pærevin – hvis du gjærer epler og pærer får du cider og perry, ikke vin.
• @MikeScott I ‘ har sett blandinger som bruker fruktene, men jeg antar at jeg burde være mer spesifikk. Redigert.

Noen mennesker lærer aldri å elske vin eller øl for den saks skyld, så det er ingen idiotsikker måte å lære deg selv å elske noe på.

Kanskje jeg kan tilby noen tips til noen som begynner:

• Få kvalitet. Hvis din første smak av vin er av produkter av lav kvalitet som ofte selges i barer eller klubbhus, er det mindre sannsynlig at du får smake på dem. De pleier å være veldig sure eller pittige og dermed ikke et veldig godt poeng å starte fra.
• Start med «vennlige» viner. En Bordeaux i eik kan smake veldig tøff for noen som ikke er vant til å drikke vin.Hvorfor ikke starte med for eksempel en Sauternes eller en annen søt vin, servert med en dessert? For røde viner vil jeg foreslå at du starter med 100% Merlot-viner eller en litt kjølt Pinot Noir og deretter sakte bygger opp mot de sterkere variantene.
• Drikk vin med en tallerken og sørg for at vin-tallerkenkombinasjonen er den rette. Jeg finner meg fortsatt noen ganger ikke å fullføre en vin etter at jeg er ferdig med å spise retten den fulgte med.

Lykke til!

Kommentarer

• Beaujolais er også et godt valg.
• » Drikk vin med et fat og sørg for at vin-parabolen er riktig en. » Men husk at det ikke er ‘ ta unik » rett » kombinasjon. Noen kombinasjoner vant ‘ fungerer ikke i det hele tatt (f.eks. en veldig sterk rødvin med en delikat fiskerett), men en kombinasjon som isn ‘ t perfect isn ‘ t nødvendigvis dårlig. For eksempel vil nesten hvilken som helst rødvin være OK med en biff: noen vil være bedre enn andre, men et » feil » valg er ikke ‘ t feil; det ‘ er bare ikke så bra som en bedre ch oice.
• @DavidRicherby Og personlige preferanser trumfer ‘ beste ‘ treff – hvis du ikke ‘ t som en vin, betyr det ikke ‘ t om det passer godt sammen med måltidet ditt.

Jeg har ennå ikke funnet noe mat eller drikke som ikke kan skaffes. Generelt sett er det ting vi refererer til som «Ervervet smak» som alkohol, svart kaffe, kanskje en mørk bitter sjokolade – dette er vanligvis bare ting som mange ikke har smak for medfødt (de må læres). Det er imidlertid ikke å si at disse smakene lenger er «oppnåelige» enn noen annen, bare at du sannsynligvis ikke begynner å glede deg over dem. De er like enkle å tilegne seg som enhver annen smak, og det tar bare eksponering .

Jeg elsket lukten av kaffe, hatet smaken og drakk den svart hver dag i to uker, og begynte så å glede meg nok til at jeg ikke lenger tvang meg selv, jeg var faktisk spent på få meg en kopp kaffe for dagen.

Jeg vil si det samme for noe som ikke tradisjonelt er tenkt på som en «ervervet smak», søte poteter – jeg pleide å hate søtpoteter for de fleste i barndommen, men bestemte meg til slutt for at det ikke er noen grunn til å kutte god mat ut av kostholdet mitt bare fordi jeg ikke har spist det nok til å tilegne meg smaken. I disse dager elsker jeg kaffe, vin og søtpoteter. av det er det nå ingen mat jeg er klar over som jeg ikke liker. Jeg har med hell skaffet meg enhver smak i mat som jeg har kommet over.

Jeg ville ikke høre på de som ba deg om ikke å prøve å tilegne deg smaken bare fordi du ikke var født som vinelsker. Jeg vil hevde at ingen er født med noen smak for alkohol, og hvis du skal drikke gift, må kroppen din bli vant til det. (Jeg sier ikke gift på grunn av avsmak for vin, ganske enkelt at alkohol faktisk er en gift for mennesker.) Hvis det endelige målet ditt er å konsumere noe du ikke liker medfødt, gi det tid og eksponering, og du «Jeg vil elske det før du vet ordet av det. Skål!

Finn en vinsmakingskveld et sted i nærheten av deg. Prøv dem alle , spytt ut, ikke vær sjenert. Si hva du ikke liker, og få dem til å ta med noe annet. Hvis du liker det, skriv ned navnet (eller fotografer etiketten). Du kan til og med møte andre mennesker med samme interesse.

Du vil også møte mange stillere som later til at de vet mye om vin. Du kan lære å motvirke dem ved å si aksjefrasene – som jeg ikke vet på engelsk.

Kommentarer

• De fleste ikke-profesjonelle vinsmakere spiser ikke ‘. Den eneste grunnen til å spytte er hvis du har hundre forskjellige viner å prøve, og du ikke ‘ ikke vil bli spektakulær full mens du gjør det. Hvis du ‘ er på en sosial smak (f.eks. Hos en vinhandler), vil du ‘ bare prøve åtte eller ti viner og en noen slurker av hver ikke ‘ t kommer til å få deg til å sozzled.