Jeg har besøkt frossen mat på grunn av COVID, inkludert en av mine gamle favoritter, varme / magre lommer.
For mange år siden , Jeg pleide alltid å lage disse i brødristeren; de er mye, mye bedre enn måte enn i mikrobølgeovn. Jeg prøvde også å unngå magre lommer – kunne ikke si nøyaktig hvorfor, kanskje en forestilling om at de er mindre smakfulle eller har mer kunstige ingredienser¹ – men mer er det vanskelig å finne grønnsaker (annet enn tomat); hvis du vil ha grønt, må du gå i magre lommer.
Kokeanvisningene er imidlertid «ikke anbefalt til vanlig ovn eller brødrister», og ingen (ovn) anvisninger er gitt. Dette gjør meg veldig lei meg !
Er det noen som vet hvorfor dette er, og kan jeg lage dem i brødristerovnen min uansett? ( Om nødvendig er jeg villig til å investere i et termometer slik at jeg kan lage mat til temperatur i stedet for å måtte gjette på koketid. )
p.s. Jeg kan ikke finne ut hvilke tagger som vil være nyttige. Hjelp fra folk som kjenner kodene bedre, vil bli satt pris på!
(¹ Ja, jeg skjønner den sannsynlige idioten til dette. Vennligst ikke døm meg 😉 .)
Svar
Først og fremst dette .
For det andre, ifølge selskapet tester testkjøkkenet alle produktene i mikrobølgeovn og ovn, og de har instruksjoner for hva de synes fungerer best. Hvis ovnen ikke koker til en viss standard, viser de bare mikrobølgeovneanvisninger. Vær oppmerksom på at alle produktene deres er ferdigkokte, så du trenger ikke å bekymre deg for å ikke lage mat helt fra et matsikkerhetssynspunkt.
Jeg mistenker at noen varme lommer har en høyere termisk masse og matlaging i en ovn vil lett føre til overkokt skall og underkokt interiør. Jeg så på nettstedet deres, og noen magre lommer har instruksjoner for mikrobølgeovn, og andre ikke. Jeg vil foreslå matlaging i brødristeren ved en lavere temperatur lenger, og de skal bli fine. Men gi oss beskjed om hvordan det går. Bruk tydeligvis ikke hylsen.
Det kan også være lurt å skru opp temperaturen på slutten av kokken til å bli brunere etter at innsiden er ordentlig oppvarmet.
Kommentarer
- Ha, ikke ' husker ikke å ha problemer med dem; morsom video, skjønt 🙂. " Ingen erme ", tydeligvis. Jeg antar at jeg kunne prøve 325 ° F, høres ut som om det ville være best å ha et termometer skjønt. (Ikke for bekymret for bruning, skjønt, de gjør ikke ' t brown verdt å nevne i mikrobølgeovnen, så det kan ' t går mye verre.)
Svar
Vel … Jeg antar at jeg kan «svare» på dette nå.
Jeg prøvde å bake en kylling, brokkoli, cheddar (med kringlebrød). Jeg skjønte at jeg ville begynne med det som synes å være mer eller mindre fellesnevner på 30 minutter ved 350 ° F. Siden myklbykl nevnte overkoking, tegnet jeg litt forsikring ved å pakke den inn i folie, selv om denne bare overlevde omtrent halvveis i det jeg fiklet med termometre.
Til sammenligning gjorde jeg en i mikrobølgeovnen først. Som forventet var det latterlig seigt og ikke veldig tilfredsstillende.
Etter 30 minutter var det uklart om det var kokt. Mitt analoge termometer sa «ja» (til en temperatur av 200 ° F), men det lå også delvis på bakepannen, og jeg er ikke sikker på hva det egentlig tok seg opp. Sondetermometeret mitt hadde virket opp og fortalte meg nærmere 140 ° F, så jeg ga det ytterligere fem minutter, som så ut til å få fyllet dit det måtte være (målt på 2-3 flekker). Det var litt mindre seigt enn den jeg mikrobølget, men ikke så sprø som forventet (sammenlignet med for eksempel en frokostlomme med en «tradisjonell» snarere enn kringle, skall). Jeg la imidlertid merke til at innsiden av skallet var underkokt og fortsatt ganske deig, noe som sannsynligvis bidro til at det fortsatt var seigt.
Jeg kan prøve dette igjen, men først skal jeg stille et oppfølgingsspørsmål hvis noen har noen spesifikke råd for hvordan du kan lage dette … Jeg mistenker at svaret vil være enten lavere og langsommere, eller muligens la det tine helt på forhånd eller kanskje parke det i mikrobølgeovnen og deretter fullføre det han brødrister ovnen. Jeg kan også prøve å tempere den på grensen mellom skallet og fyllet i stedet for midten av fyllet.
Gitt hvor fryktelig den jeg mikrobølget var, er jeg imidlertid fortsatt overbevist om at det er en bedre måte å tilberede disse suger …
Kommentarer
- Hva med en eksplosjon i mikrobølgeovnen, og deretter skarpe opp i ovnen?
- @ bob1, ja, at ' er det jeg planlegger å prøve neste gang …