Jeg fant en interessant oppskrift ( http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/ ) for maisgrøt, i det var det nødvendig «3 kornører» for mengden grøt.
Anta at jeg ikke finner maiskolven og bare kan kjøpe den i en boks, hvor mange gram mais bestiller andelen av oppskriften?
Oppskrift:
- 3 kornører;
- 500 ml melk;
- 1/2 kopp sukker;
- 1 klype salt ;
- Kanel.
Kommentarer
- Spørsmålet ditt er interessant som sådan, men på en sidemerknad, oppskriften fungerer ikke med mais fra boksen. Du trenger rå mais.
Svar
Jeg er enig med @rumtscho at det er lite sannsynlig at du får de ønskede resultatene fra hermetisk mais, ettersom du virkelig sannsynligvis trenger rå. Hvis du prøver hermetisert, må du sørge for at den er av hele kjernetypen og som kan forbedre resultatene dine. Hvis du ikke kan få fersk mais, frossen, ukokt mais kan fungere, men selv det blir ofte blanchert, noe som kan være nok til å endre resultatene for mye for de ønskede resultatene, og jeg vil igjen prøve for hele kjernen, ikke kutte.
Grav litt rundt, Jeg f ound en blogg hevder at et middels kornør gir et gjennomsnitt på 3/4 kopp kjerner. Ørene av mais varierer betydelig i størrelse, for en oppskrift som gir et mål i ørene, ikke i volum eller vekt, vil jeg umiddelbart si at den nøyaktige mengden ikke er kritisk, du trenger bare en veldig grov mengde, så jeg vil bruke 3/4 kopp som omtrent riktig. Hvis vekten fungerer bedre for deg, bør en kopp maiskjerner være ca 4,5 gram eller 125 gram (fra en annen blogg http://www.veg-world.com/articles/cups.htm ), så dine tre ører ville være en ballpark på kanskje 275 gram med en antagelse om at nøyaktig måling ikke er kritisk.
ETA fra @Jolenealalaska, å legge til en del som kremet mais kan veldig godt gi deg noe av den manglende godheten i både hermetisert og frossen mais. Jeg kan til og med prøve et høyere kremkornforhold enn deres 3-til-1-forslag. Litt eksperimentering kan føre deg nær målet.
Kommentarer
- Jeg vil anbefale tre deler hele kjernen til en del krem-stil hvis den ' er tilgjengelig. Det fungerer fremdeles ikke, men krem-stilen vil legge til den melkeaktigheten som kommer fra å skrape kolber.
- Kanskje en bedre " plan b " ville være å bruke finmalt polenta?
- @Jolenealaska ja, enig, krem-stilen kan skyve den i riktig retning kombinert med hel kjerne. God samtale.
- Jeg ' er ganske sikker på at jeg ' har hatt dette før, og det var definitivt litt forskjellig fra det du ' får fra frossen / kremet mais – sannsynligvis fortsatt verdt å lage, men jeg ville ikke ' ikke bedømme oppskriften på den .
- For å oppsummere: slik at ' s 93,75 g per øre (medium)