Kjæresten mines foreldre ga oss nylig en haug svin fra kjæresten min bestefars gård. Baconet og pølsa vi vet hva vi skal gjøre med men det er også en kjøttbit som er merket «røkt skinke» som vi ikke er helt sikre på.
Vi har laget en oksestek før, så vi tenkte at vi kanskje bare kunne kaste den røykte skinke stekt i crock potten med noen gulrøtter, poteter og løk, men av en eller annen grunn er jeg ikke veldig begeistret for den ideen.
Noen forslag?
Svar
Hvis det er blitt helbredet (røkt, så hengt i noen måneder), trenger det sannsynligvis bare å varmes opp for servering (eller til og med bare skiver).
Hvis den er myk, kan det hende du trenger å lage den, og så kan du steke den i ovnen … en crock-potte kan være greit, det er vanskelig å si uten å ha sett den.
Men hvis det er ganske fast, vil jeg sannsynligvis bare skjære stykker av som om du kanskje har andre tørre herdede skinker som Prosciutto , speck , jamón eller landskinke .
Hvis det er sterkt saltet, vil jeg være mer sannsynlig å bruke det som smaksstoff enn kjøttavskårne biter, og legge til grønnsaksretter når du lager mat. Det passer bra med mørke greener eller i bønne retter. (Jeg hadde nettopp en utmerket bønner & skinke suppe i går kveld på et møte som noen få av oss behandler som en pot-luck)
Svar
Vanligvis steker du en skinke med glasur og spiser den i tynne skiver – enten varm med grønnsaker eller kald i sandwicher / salater.
Jeg googlet «stekt skinke» og det var mange oppskrifter.
Svar
Denne måten å tilberede skinke på blir vanligvis nappet rett ut av kjøleskapet til det er borte hjemme hos oss.
Legg skinke i en stekepanne eller en nederlandsk ovn som du har sprayet med kokespray eller smurt med litt olje eller forkorting. >
Legg en liten krukke eller 1 kopp appelsinmarmelade over toppen av skinken og dryss over pepper.
Dekk til og bak i 325 grader (dette regnes som en «treg ovn» og ligner på å bruke en crockpot på høye) -til glasuren er tynn og saftig, og rister omtrent hvert 30. minutt med en skje til den er kokt eller gjennomvarm. (Jeg vet ikke om skinken din er helbredet). Stek 15 minutter avdekket for å tykne sausen litt, og la den sitte i 15 minutter før du skjærer den i tynne eller tykke skiver. Server med sausen helles over de øverste skinkeskivene.
Server den med en fersk salat og søtpotet. Jeg liker å lage bakt søtpotet hyttefries eller jojos ved å skjære den vasket poteten i 4-6 kiler, spray med kokespray eller drypp med olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek på 375-400 til den er myk og gyldenbrun.
Rest skinke fra denne oppskriften er herlig skiver og stekt med hashbrowns. Du kan også legge skinke til bakte bønner eller med mye av glasuren fjernet. (bare tørk den av) til potetsuppe, hakket i ost og skinkeomelett, kryptert i egg, pastasalatingrediens når det er terninger eller kuttet i tynne tråder, tilsatt til delt ertesuppe, eller selvfølgelig SANDWICHES.
Svar
Du kan også koke en skinke i et par timer da trenger den bare å steke i 20/30 minutter for å brenne eie av.
Hvis du koker på denne måten, bør vannet du koker i bli en god svinekjøtt – utmerket for erter & skinke suppe.