Tilsett væske til Le Creuset gryte under tilberedningen

Tilsetning av kalde væsker i en varm emaljert panne går ikke for å knekke emaljen, kan du legge til en kald øl i en tallerken uten å bekymre deg for kokekaret ditt. Det viktigste du må huske på når du tilsetter kalde væsker, er at den vil bringe temperaturen ned under ønsket koketemperatur, du må enten skru opp varmen for å bringe den tilbake til ønsket temperatur raskt eller forlenge den totale koketiden. .

Ikke bekymre deg for det. Jeg har skjenket hvitvin eller andre væsker rett fra kjøleskapet i en varm Le Creuset gryte, for å tømme drypp og lage en pansesaus, flere ganger enn jeg kan telle. Jeg kan ikke snakke for billigere emaljerte panner, men Le Creuset kokekar er laget for å ta denne typen behandling.

Du vil ikke skade emaljen i noen form for vanlig matlagingsscenario – du må bevisst prøve veldig hardt å skrape den med et stivt, skarpt metallutstyr som en kokkekniv, eller varm opp gryten i lengre tid med ingenting i seg, noe som muligens kan føre til krasj av emaljen. (Hvis du vil forvarme pannen før du tilsetter mat, tilsett litt olje eller annen væske mens den varmes opp først.)

Kommentarer

• Eller over -varm pannen (som kan forårsake vanvidd … dette er vanligvis fra forvarming eller en ellers tom gryte.
• @Joe Bra poeng. Lagt til. Det er aldri en god idé å varme opp en tom gryte. kurs.
• Ja, men det ' er instruksjonene for mange ' uten knead ' brødoppskrifter – de krever oppvarming av en nederlandsk ovn av støpejern … men hvis du gjør det med emaljert støpejern, du risikerer å gale
• Interessant. Nyheter for meg, jeg må være den siste foodie på jorden som ikke har prøvd det berømte Bittman no-knead-brødet . Men jeg vil definitivt bare bruke en nederlandsk ovn av støpejern til det.