Wat is het verschil tussen de twee moleculen? Ik kan altijd lezen over β-D-fructofuranose in de scheikundeboeken, maar helaas kan ik Ik heb nooit informatie gevonden over β-D-fructopyranose. Is er een groot verschil tussen hen (afgezien van hun ringstructuur)? En waar kan de furanose- en pyranose-vorm in de natuur worden gevonden?
Reacties
- Terwijl ik don ' ik heb geen tijd om een volledig antwoord op te schrijven, ik ' heb het altijd interessant gevonden dat de reden waarom je ' geen honing gebruikt zoeter bij het bakken is vanwege de slechte beheersing van de zoetheid die wordt veroorzaakt door de onderlinge omzetting van furanose-pyranose bij hoge temperaturen. U kunt er meer over lezen op biochemislife.wordpress.com/2013/03/15/…
- @ FelipeS.S.Schneider Ik denk dat je een deel van het oorspronkelijke bericht hebt verwijderd ..? De extra vraag stond in de bewerking, maar werd toch afgewezen. Je kunt de revisiegeschiedenis bekijken 🙂
- @ WilliamR.Ebenezer Je ' hebt helemaal gelijk, mijn schuld. Ik heb zojuist de vraag opnieuw toegevoegd. Bedankt dat je die hebt opgemerkt 🙂
Antwoord
Het zijn isomeren. Ze hebben allebei dezelfde moleculaire formule ( $ \ ce {C6H12O6} $ ) maar verschillende structuren.
Structuur van β-D-fructopyranose
Structuur van β-D-fructofuranose
Reacties
- Kan wat uitwerking gebruiken, veronderstel ik.
Answer
Fructopyranose is de vrije vorm van fructose. Wanneer fructose wordt gehecht aan een andere glucosevormende sucrose of gehecht aan andere fructose die fructanen vormt, doet het dit in zijn furanosevorm. Wanneer invertase sucrose afbreekt tot glucose en fructose, is de furanosevorm van fructose die in sucrose voorkomt, nu een pyranosevorm die door fructolyse in de lever kan worden gemetaboliseerd.
Ik hoop dat dit je heeft geholpen!