Mijn fornuis (oven) heeft geen grill (grill), maar ik kom de laatste tijd recepten tegen (voor pizza in het bijzonder) die 1. Enige suggesties om het te vervalsen?
Een ding dat ik heb geprobeerd, is een baksteen voor te verwarmen, deze boven te plaatsen waar ik andere dingen zal plaatsen. Helaas, het werkte niet zo goed.
Reacties
- Ik weet niet zeker of ik het zonder een zou kunnen redden, het ' is het enige kookgerei dat ik dagelijks gebruik. Twijfel of er een effectief alternatief is, sommige dingen kunnen misschien gebakken worden, maar vlammen boven het hoofd zijn geen ' t een gemakkelijk effect om te repliceren.
- Voor bepaalde toepassingen, een steekvlam is voldoende.
- Pizza ' s worden gebakken, niet gegrild. Gebruik uw oven gewoon in de normale modus, zo heet als hij maar kan. Als je gek wilt worden met warmte, heb je 50 kg staal nodig om warmte vast te houden volgens Nathan Myhrvold
Antwoord
Ik haat het om dit te zeggen, maar een pizza roosteren IS alsof je het doet!
Je zou een van die kleine elektrische exemplaren kunnen krijgen die populair zijn met studenten en andere mensen die in een kamer wonen voor minder dan $ 20 – of kook gewoon dingen boven in de oven (dat werkt te goed voor mij) – of gebruik een blaaslamp.
Persoonlijk doe ik dat niet ” Ik heb een vleeskuikens nodig om voedsel te verkleinen tot een verkoolde puinhoop …
Antwoord
Een vleeskuiken geeft alle warmte van de bovenaan en geen vanaf de onderkant. Als je echt een soortgelijk effect wilde proberen te bereiken en je oven geen grilloptie had, zou ik het volgende doen:
- Pas er een aan rek in de oven op de gewenste hoogte vanaf het bovenste element.
- Stel een tweede rek iets onder dat andere af (zo dicht mogelijk, zodat u nog steeds kunt voldoen aan de volgende stap)
- Spreid een aantal bakjes (bij voorkeur glanzend of licht van kleur) uit op het onderste rek en probeer het rek helemaal te vullen. Je kunt het rek ook in stevige folie wikkelen, als je geen vlakke pannen van de juiste maat had.
- Zet de oven zo hoog mogelijk omhoog.
- Steun de deur van de oven open (als de bakblikken te ver uitsteken omdat je ze hebt gedraaid, des te beter)
… en je verspilt veel warmte, en is misschien niet zo leuk in de zomer, maar het geeft je iets dat lijkt op een grill. En hoe verleidelijk je ook bent om de deur van de oven te sluiten, doe het niet; als de oven temperatuur, het “zal het verwarmingselement uitschakelen.
Antwoord
Een broodroosteroven werkt uitstekend voor kleinere items. De meeste broodroosterovens worden geleverd met een grill. Bovendien zijn broodroosterovens gewoon een geweldig hulpmiddel om kleinere gerechten te koken zonder veel energie te verbruiken en om het huis op te warmen (vooral in de zomermaanden). Helaas zou een grote pizza niet zo goed werken in een broodroosteroven. (Hoewel je het deeg zou kunnen splitsen en twee rechthoekige pizzas zou kunnen maken. Bak er vandaag een en bewaar de andere een paar dagen in de koelkast voordat je gaat bakken.)
Voor zoiets als pizza is het misschien het beste om hem gewoon te bakken. Als je op zoek bent naar een krokantere korst, kun je proberen de pizza rechtstreeks op het ovenrek te leggen. Als je dat doet, zorg er dan voor dat je de bodem van de oven bekleedt met folie om kaas of olie op te vangen die van de rand van de pizza valt / loopt.
Antwoord
De beste gok is waarschijnlijk om een barbecue te gebruiken. Het barbecueën van pizza is tegenwoordig een ware rage – Sur la Table en Williams Sonoma hebben bbq-ready pizzastenen in hun zomercatalogi. Je hebt natuurlijk geen steen nodig, je kunt hem direct op de roosters leggen als je hem goed met bloem bestrooit, olie op de roosters en gebruik een schil om hem daar snel op te laten vallen. Houd de grill afgedekt om hem zo heet mogelijk te krijgen . Dit is het dichtst bij een kolen- of houtgestookte steenoven zonder een DIY-steenoven buiten te bouwen of een frankenweber .
Een ander alternatief voor steengoed is gietijzer. Ik gebruik een gietijzeren koekenpan van 30 cm en ik denk dat hij beter werkt dan mijn pizzasteen. Ik stop hem in de grill, maar je kunt hem in de barbecue of in de oven doen, voorverwarmd zo heet als de oven kan.