Enige context: ik “ben geen kok, zelfs nauwelijks een goede amateur, dit overwogen:
Ik zou graag willen weten of het mogelijk is om, met alledaagse kookaccessoires , zelfgemaakte aardappelen te maken die net zo op elkaar lijken naar de Pringles-aardappelen.
De overeenkomst zou moeten zijn in de:
- Consistentie / hardheid / textuur
* - Smaak
- Vorm
- (en in die volgorde)
Natuurlijk wordt elk zelfgemaakt recept op prijs gesteld als het helpt om bewijs het punt (en nuttig voor mij), maar ik ben vooral geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om de aardappelen te imiteren zonder toevlucht te nemen tot industriële accessoires.
Bij voorbaat dank!
* Sorry voor het gewone Engels (nogmaals, ik ben geen kok), voel je vrij om iets te bewerken of commentaar te geven als iets verwarrend is! (inclusief tags)
Antwoord
Kort antwoord is nee.
Als u een kok / voedingswetenschapper was, zouden we veel manieren kunnen bespreken waarop u aardappelen en zetmeel zou kunnen combineren en vervolgens op vormen kunt aanbrengen, maar eigenlijk, de meeste mensen maken liever gewoon zelfgemaakte aardappelchips met een aardappel, een mandoline-snijmachine en wat hete olie.
Als je Pringles wilt, zijn ze over het algemeen goedkoop en verkrijgbaar. Het is niet nodig om in de keuken te dupliceren.
Deze beschrijving zou u een idee moeten geven van hoe moeilijk het zou zijn in huis
Het relevante gedeelte uit het artikel …
Voor het produceren van Pringles, waren nieuwe machines en technieken vereist waarbij rijstmeel, aardappelvlokken, water en andere ingrediënten worden gemengd. Als er glad deeg is gemaakt, wordt het in dunne ronde stukjes gesneden, in bakplaten geplaatst en vervolgens heel snel gebakken in een machine. Kruiden worden ook snel toegevoegd voordat de chips naar een stapelmachine worden gestuurd die de chips verpakt in opvallende Pringles-containers.
Opmerkingen
- Bedankt voor je antwoord maar, in mijn geval, niet goedkoop, niet verkrijgbaar, en dacht dat het leuk zou zijn om te doen / repliceren. Voor het geval de vraag niet klopte, wilde ik ” ” repliceren voor de lol, het zou ‘ wees niets professioneels, maar nogmaals bedankt voor je antwoord.
- Begrepen. Het probleem is dat je zei dat je ‘ niet echt een kok bent en hoewel aardappelchips te doen zijn, zoiets als Pringles, dat wordt gemaakt met gedroogde aardappelen en ander zetmeel, en vervolgens wordt gevormd en gebakken, zou HEEL moeilijk zijn … en waarschijnlijk niet zo leuk. Je ‘ zult veel indrukwekkender zijn als je gewoon verse aardappelchips maakt (of chips voor de Britten), misschien met een gekruid zout, dan een nogal flauw commercieel product te dupliceren.
- Probeer gewoon zelfgemaakte aardappelchips (goed) te bakken en je ziet dat het ‘ niet zo eenvoudig is. Eigenlijk is dat niet correct, het is gemakkelijk, maar het is veel meer werk dan niet-koks beseffen. it ‘ s alle tools en het opruimen dat is lastig in de huiskeuken.
- Bedankt voor de update, ik denk dat mijn incompetentie tot arrogantie leidt 🙂 Ik hoewel het een kwestie zou zijn van het meer heet te bakken of met een andere olie of zoiets, nogmaals bedankt !!
- Geen arrogantie, anders zou je ‘ niet hebben gevraagd de vraag. Het leidde eigenlijk tot nederigheid … zoals koken gewoon is. Als je arrogant was, zou je net gedacht hebben dat je wist wat je aan het doen was en de keuken in brand hebben gestoken.
Antwoord
Ja, het IS mogelijk om een “pringles” -achtig product te maken met slechts een paar simpele items die je waarschijnlijk al in huis hebt. Ik zal de ingrediënten plaatsen nadat ik een lijst heb gemaakt van de paar items die je nodig hebt.
Eerst heb je een mengkom, een maatbeker, maatlepels en een pastamaker nodig (om het deeg plat te maken). Als je geen pastamachine hebt, maak je geen zorgen, je kunt deze nog steeds met de hand rollen met een deegroller, maar het is een MOEILIJKE taak om ze dit genoeg te krijgen. Nadat je het deeg hebt uitgerold en je vormen hebt gesneden, heb je 2 opties om ze te koken; Flash frituren of bakken. Terwijl frituren resulteert in een authentiekere smaak en textuur, en veel sneller gaat, is bakken ook acceptabel en beperkt het de hoeveelheid vet en cholesterol die je binnenkrijgt. Met dat gezegd zijnde, hier is je lijst met ingrediënten.
1 kopje warm water
1/4 theelepel zout
1 kopje instant aardappelpuree
1 kopje rijstmeel
1 eetlepel maïszetmeel
1/4 theelepel bakpoeder
Los zout op in een mengkom met het warme water . Voeg de resterende ingrediënten toe en meng tot een STIFF-bal. Leg de bal op een snijplank en snijd hem doormidden. Rol elke helft van het deeg door de pastamachine op de LAAGSTE of DUNSTE stand.Als je GEEN pastamachine hebt, pak dan je deegroller en leg de deegstukken tussen 2 vellen huishoudfolie en rol ze zo dun mogelijk uit. De huishoudfolie maakt het rollen gemakkelijker en zorgt ervoor dat het deeg niet aan je pin en het roloppervlak blijft plakken. (Probeer dit ook bij het uitrollen van taartdeeg, het werkt GEWELDIG) Snijd het deeg in cirkels met een kleine buscuitsnijder of de dop van een blik kookspray. Kook volgens de door u gewenste kookmethode die hieronder wordt vermeld.
Als u de frites wilt frituren, heeft u pindaolie nodig die is verwarmd tot 375 graden en gedurende 10-15 seconden moet worden geflitst. Bij het bakken, verwarm je oven voor op 450, bedek een bakplaat met bakpapier en bak 2-3 minuten, frites zullen volledig knapperig zijn als ze afkoelen.
Antwoord
Blijkbaar zijn Pringles niet erg aardappelachtig. Volgens Wikipedia :
Pringles bevatten slechts ongeveer 42% aardappelgehalte, de rest bestaat uit tarwezetmeel en meel (aardappel, maïs en rijst) gemengd met plantaardige oliën en een emulgator.
Dus waarschijnlijk ga je” kijken hoe je die gedroogde aardappelvlokken met bloem en water gaat mengen, er frites van maakt en ze frituurt (of misschien wordt ze “opnieuw gebakken). Ik betwijfel of je” Ik zal ze echter heel goed kunnen nabootsen zonder een lot van experimenten.
Reacties
- +1. pringles ging naar de rechtbank om te beweren dat hun product niet genoeg aardappel bevatte om als ‘ crisp ‘ (of ‘ aardappelchip ‘ als je zo geneigd bent) en waren in feite cakes . dit was in een poging om wat belasting te ontwijken, denk ik. Ik wilde ze echter niet meer eten.
- Hun extreme dunheid, textuur en smaak hebben ‘ er niet voor gezorgd dat je ervoor wilde stoppen met ze te eten?
- Bedankt, ja, helaas lijkt ‘ niet iets dat ik thuis kan doen! 🙁