Ik heb wat gedroogde rode bonen gekocht in de supermarkt. Ik heb geleerd dat ik meer tijd nodig heb om ze goed te koken. Ik moet ze een nacht in koud water laten weken, en daarna nog eens twee of drie uur koken.
Zijn er tips of trucs om ze sneller te koken?
Opmerkingen
- NB : voor degenen die het misschien niet weten, het eten van slecht bereide rode bonen / bruine bonen zal je behoorlijk ziek maken Rode kedneybonen-toxines
- @BinaryWorrier klinkt alsof OP adzukibonen maakt, geen bruine bonen. ze zijn berucht omdat ze veel werk nodig hebben, maar ongelooflijk smakelijke dessert- / snacktraktaties.
- @BinaryWorrier Bedankt voor belangrijke informatie.
- Snelkookpan
- @rumtscho heeft mijn antwoord over toxiciteitscommentaar verwijderd ” Hallo, dit is een goed punt om te maken, maar ergens anders heb ik het al in een opmerking gemaakt, en dat ‘ s waar het thuishoort “. Ik weet niet ‘ hoe ik moet reageren, behalve door op de vraag te reageren. Ik heb een antwoord gepost omdat het veiligheidskritische informatie is die permanent aan de vraag moet worden gekoppeld en ik dacht (misschien ten onrechte) dat opmerkingen van voorbijgaande aard waren. Graag gecorrigeerd.
Antwoord
Als u de totale voorbereidingstijd wilt verkorten, kunt u het weken overslaan . Dan kun je gewoon 4-6 uur koken, in plaats van een nacht te laten weken. Dit is geen afweging die de meeste koks willen maken, aangezien het nogal wat energie verspilt en de smaakkwaliteiten van de bereide bonen enigszins verminderen.
Als je het nog sneller wilt, zoals we al zeiden, is koken onder druk de juiste keuze. Dan kun je wegkomen met ongeveer 45-50 minuten voor niet-geweekte en 25 minuten voor geweekte bonen – dat is de tijd die onder druk wordt doorgebracht, de totale tijd is afhankelijk van de opwarmtijd, die verschilt per type snelkookpan en de totale hoeveelheid Bonen die je tegelijk kookt. Dezelfde voorkeur voor geweekte bonen geldt bij snelkoken.
Als deze tijden niet voor jou werken, kun je ze niet verminderen, maar je kunt wel overschakelen op het kopen van bonen in blik. De nadelen zijn de hogere kosten, het grotere opslagvolume en het feit dat sommige merken een afwijkende smaak hebben.
Reacties
- Bedankt voor je antwoord. Je hebt gelijk. Het is een afweging. Ingeblikte bonen misschien wel het gemakkelijkst. Wacht als er een ander antwoordidee is.
Antwoord
Wat is het gerecht dat je probeert te maken?
Als u de bonen snel wilt verzachten, kunt u een snelkookpan gebruiken.
Reacties
- Bedankt voor je antwoord. Eigenlijk wil ik een toetje maken. Het is een rode bonensoepdessert, waar ik wat water, suiker en een beetje zout aan zal toevoegen.
- @ K.Sopheak: koken onder hoge druk zal daar goed mee werken. Het ‘ is vooral handig als je de bonen apart kookt en dan andere dingen toevoegt. (het kan andere smaken dof maken tijdens het koken onder druk)
- Snelkookpan is de beste keuze voor bonen. Je kunt ze binnen een uur redelijk zacht krijgen zonder ze voor te weken.
- ah! als het ‘ s rode bonensoep is, dan wil je na koken onder hoge druk ‘ het openen om verder te koken, en continu een beetje roeren om die enigszins verdikte rode bonensoep textuur te krijgen
Antwoord
Je kunt het 45 minuten warm laten weken of kokend water. Als dat gebeurt, krijg je veel onverteerbare suikers in het water, dus je wilt dat eraf gieten en ze dan in water koken. Ik denk dat je daarna meer onverteerbare suikers in het water zult krijgen, dus die wil je er ook af gieten en dan kun je in een kooktijd van 2-3 uur komen. Als je klaar bent, moeten ze eetbaar zijn, maar ze zullen niet zacht zijn. Ze zullen er met een beetje bijten uitkomen.
Er zijn een paar dingen die je kunt doen om zelfs dit koken drastisch te verminderen. tijd. De eerste is dat je kunt koken wat bij Walmart en andere plaatsen als linzen wordt verkocht. Dit hoeft niet vooraf te worden geweekt en kan in ongeveer 45 minuten worden gekookt. U kunt ook een snelkookpan of een instantpan gebruiken. Hierdoor kunt u op hogere temperaturen koken, maar het zal niets doen aan het voorverwarmen. geniet van de tijd. Het meest effectieve dat u kunt doen om de kooktijd te verkorten, is door bonen in blik te kopen. Ingeblikte bonen zijn een stuk minder kostenbesparend als het gaat om calorieën per pond / gram, maar u bespaart een hoop tijd omdat de bonen al gaar zijn.
Ik doe de bonen meestal gewoon in wat water in de koelkast om ze te laten weken in de week dat ik ze wil koken. Dat geeft ze over het algemeen genoeg tijd om goed voor te weken en het voorkomt dat ze groeien als ik ze de volgende dag niet kook.Over het algemeen moet je zoiets als dit doen als je gedroogde bonen wilt koken.
Je kunt de bonen ook gewoon koken tot ze zacht zijn. Ik weet dat het werkt met kikkererwten. Ik heb echter het gevoel dat ik betere resultaten krijg als ik voorweek.
Opmerkingen
- Je kunt heter gebruiken dan alleen ‘ warm ‘ water. Wat je eigenlijk beschrijft, wordt vaak de ‘ hot soak ‘ -methode genoemd. Het vermindert de tijd die nodig is om de bonen te laten weken. (sommigen zeggen dat het ‘ s niet zo goed is voor textuur, maar zoals je zei, verwijdert het de onverteerbare suikers, en het ‘ s beter dan alleen koken zonder te weken (in termen van textuur, niet in tijd))
- @joe heeft mijn vraag aangepast om dat op te nemen. Bedankt voor het corrigeren. Het ‘ is een tijdje geleden dat ik dat ‘ heb gedaan.
- Er zijn manieren om de pre -weken in een snelkookpan.
- @ user3067860 Dat zou een goed antwoord zijn op deze vraag. Ik ben zelf benieuwd hoe je dat doet.
- @Steve rumtscho ‘ s antwoordlijsten kooktijden voor niet-geweekte bonen … maar eigenlijk kook je gewoon voor ongeveer twee keer zo lang.
Antwoord
Over het algemeen doe ik gewoon 10 minuten koken, 1 uur rust, dan laat 15-2 uur sudderen. Maar deze blogpagina suggereert dat je de rustperiode niet eens nodig hebt. Haar truc is in wezen om verpakte gedroogde bonen te vermijden en de bulkbonen te gebruiken die in sommige winkels verkrijgbaar zijn. Geen idee waar dat in mijn omgeving zou zijn, maar … Gedroogde bonen koken – de snelle en gemakkelijke methode