De familie van mijn vrouw breekt de binnenkant uit elkaar en ruimt op wat er tussen de botten zit. Mijn familie spoelt gewoon de binnenkant en bakt het dan. moet u super grondig zijn bij het schoonmaken van een kip of gaat het bakproces alle bacteriën doden?
Antwoord
Voorziet u laat niets onaangenaams in de holte achter, goed afspoelen onder de kraan is voldoende. Zoals je al vermoedde, zal het koken van de kip alle bacteriën doden. Zorg ervoor dat het correct gaar is 🙂
Opmerkingen
- Je zou dat niet eens nodig moeten hebben om eerlijk te zijn, en de mogelijke verspreiding van rauwe kipdeeltjes wordt genoemd als een reden om kip helemaal niet te wassen.
Antwoord
America “s Test Kitchen heb dit net getest. Je hoeft helemaal niet te wassen. Dep droog en kook weg. Alle slechtheid wordt gedood tijdens het kookproces.
Reacties
- Spoel het in ieder geval. Ontlasting in de lichaamsholte kan worden gesteriliseerd door warmte, maar dat maakt het niet ' niet lekker.
- Als de kip heeft niet goed afgeslacht, een spoeling heeft ' niet echt veel geholpen.
Antwoord
Ervan uitgaande dat u iets koopt bij een kruidenier of slager (in plaats van het zelf te ontdoen – zie in dat geval hieronder), zal de hitte, zolang u het voldoende kookt, de bacteriën in de ca. heeft hetzelfde effect als de bacteriën in de spier. Geen speciale schoonmaak nodig. Sterker nog, ik “zou me voorstellen dat de ziektekiemen op het oppervlak in de holte zouden worden gedood door de hitte lang voordat die nabij botten en bedekt zijn met dikke spieren.
Als je met de hele vogel begint, controleer dan out http://butcherachicken.blogspot.com/ . (Ja, het is precies hoe het klinkt.)
Antwoord
Mijn moeder goot altijd kokend heet water door de vaity, van billen tot nek en ook een flinke shake zout. Dit zal het zeker schoonmaken en koken doodt de bacteriën.