Als student werk ik met beperkte kookapparatuur. Er zijn echter verschillende houtskoolgrills voor buiten, waar studenten soms kookt op hebben. Hoe heet kunnen deze grills worden? Ik heb letterlijk geen idee hoe warm ze worden, maar ik zou graag iets willen vinden in het gebied van 700 graden.
Opmerkingen
- Wat probeer je te doen koken waarvoor je die temperaturen nodig hebt?
Antwoord
Houtskool kan oplopen tot 700 graden F, maar bij normaal gebruik de kans is groter dat u in het bereik van 500F zit. Om het hogere niveau van de mogelijkheden van houtskool te bereiken, zijn er een paar dingen die u kunt doen:
-
Gebruik natuurlijk klontjes houtskool , geen briketten.
-
Laat het grillrooster zakken tot op 2,5 cm van de hete kolen
-
Als 1 & 2 je niet genoeg warmte geeft, overweeg dan om de Alton Brown schoorsteenbenadering (installatie begint rond de 8 minuten)
Antwoord
Er zijn verschillende factoren die bepalen hoe heet uw grill wordt:
- Hoeveel brandstof u gebruikt.
- Hoeveel zuurstof krijgt uw brandstof.
- De nabijheid en positie van uw grilloppervlak ten opzichte van uw brandstofbron.
Gooi een schoorsteen vol houtskool in een Weber waterkoker, laat het deksel eraf en je krijgt gemakkelijk temperaturen van 700f of meer aan het rooster. Doe het deksel erop, open de bovenste ventilatieopeningen helemaal en sluit de onderste ventilatieopeningen met de helft, en dezelfde hoeveelheid brandstof geeft je waarschijnlijk 450-500f temps aan het rooster. Zet een halve schoorsteen van kolen aan de ene kant en je kunt 200-300f bereiken aan de andere kant van de grill met het deksel erop en de juiste manipulatie van de onderste ventilatieopeningen.
Dus het is allemaal mooi variabel, maar dezelfde grill kan u verschillende resultaten opleveren, afhankelijk van hoe u deze instelt.