Hoe kan ik de hoeveelheid gemalen koffie op de bodem van mijn French Press-koffie minimaliseren?

Ik heb hetzelfde probleem, en deze dingen verminderen het zeker:

1. Grofer malen. Slijpmachines met messen zijn niet in staat dit echt te doen – ze geven je keien en poeder. Maar ik “ben nooit tevreden geweest met de smaak wanneer ik grof gemalen koffie gebruik – het is zwak en heeft geen body.
2. Zorg ervoor dat het scherm goed past en dat er geen grond langs de zijkanten spuit.
3. Druk zachtjes, forceer het niet met veel druk.
4. Wacht na het persen een minuut alvorens te decanteren.
5. Drink niet het residu dat op de bodem van de kopje … tenzij je een vriend van me bent die ervan houdt.

Ten slotte, als dat allemaal niet werkt, probeer dan een andere brouwmethode. Papieren filters zijn erg goed in gronden uit je beker houden.

Reacties

• Eigenlijk heb ik laatst een gesprek gehad met iemand die ‘ werkt al eeuwen in speciale koffie. De suggestie was om de zuiger niet echt onder het oppervlak van de koffie te duwen, maar slechts lichtjes onder het oppervlak van de koffie te duwen. Tegen de tijd dat je brouwsel klaar is, zou het koffiedik, inclusief de boetes, moeten zijn opgelost. Giet dan de koffie voorzichtig in een ander vat en je zou een schone, volle beker moeten krijgen. Ik heb dit ‘ niet zelf geprobeerd, dus geen garantie. Afgezien daarvan denk ik dat je eerste punt de grootste impact zal hebben.

Gebruikt u een braam slijpmachine of een mesmolen? Slijpmachines met messen kunnen fysiek geen consistente maling geven; je zult altijd wat te fijne (en wat te grove) stukjes bonen hebben. Als je de bonen wilt laten malen waar je ze koopt, laat ze dan zo grof doen als de molen kan en kijk of dat helpt. / p>

U kunt ook proberen het scherm in uw pers te vervangen. (Bodum verkoopt online vervangende schermen.) Als de draden aan de randen verbogen zijn, kunnen ze grond doorlaten.

Als je het niet erg vindt om een beetje te vertakken, ben ik een toegewijde fan geworden van de Impress brouwer van Gamila. (De link gaat naar de pagina met functies.) Het werkt op dezelfde manier als een Franse pers, maar de openingen in het filter zijn dichter bij de grootte van het filter van een espressomachine (ongeveer 0,2 mm), in plaats van de +/- 1 mm in een traditioneel Frans persscherm.

Ik ben Zuid-Indiaan en dit is een koffieproducerende regio, maar de typische lokale koffie in mijn thuisstaat wordt zeer fijn gemalen verkocht en gaat door het metalen gaasfilter van een Franse pers.

Hier is een “aanpassingsoplossing” die heel goed werkt voor mij wanneer ik probeer fijn te brouwen gemalen koffie in een Franse pers: na het mengen van het fijnkorrelige koffiepoeder met heet water in de Franse pers, strooi ik een theelepel grof gemalen koffiepoeder lichtjes om het oppervlak gelijkmatig te bedekken. zachtjes zodat het grove poeder niet mengt en in het brouwsel zakt, maar een dun laagje bovenop vormt.

Als ik 2 minuten later met de zuiger naar beneden druk, wordt het grove poeder fungeert als een extra fysieke barrière die verhindert dat de fijne grond door het metalen gaas gaat. Ik krijg bijna helemaal geen fijne gronden in mijn kopje en de smaak is prima!

Opmerkingen

• LOL, dit is vergelijkbaar met hoe ik loste mijn dilemma op met te fijne koffie in een mokka !
• Leuk om te weten dat je deze methode al effectief gebruikt @Stephie! Ik gebruik het ook voor mokapot. Eenvoudig en effectief.

Als je “maar een kopje tegelijk zet, doe het dan gewoon niet” t drink de laatste slok – het koffiedik is bezonken en je zult het niet lekker vinden.

Als je meerdere kopjes tegelijk zet, verplaats het dan van de pers naar een geïsoleerde container – niet alleen geeft dit het koffiedik de kans om te bezinken voordat ze in je kopje zitten, dan blijft de koffie langer vers.

Ik gebruik een goedkope airpot om hete koffie vast te houden en af te geven na het zetten in een pers.Hierdoor kan de koffie worden afgegeven zonder het bezinkende koffiedik te verstoren, en blijft het indien nodig de hele dag op de perfecte temperatuur.

Het lijkt erop dat u de koffie misschien iets te fijn maalt of dat uw pers vervormd is.

Met een Franse pers mag het koffiedik niet door of rond het scherm gaan, als ze ervoor zorgen dat het scherm de zijkanten van de cilinder helemaal rond raakt en probeer een iets grovere maling.

Mijn ervaring is dat zelfs als je precies maalt zoals je zou moeten, er altijd koffieresten op de bodem van je kopje zullen achterblijven. De enige manier om dit tot een minimum te beperken, ervan uitgaande dat u de koffie maalt zoals het hoort, is door te investeren in een veel betere Franse pers. Ik heb goede ervaring met bijvoorbeeld Espro press die twee efficiënte microfilters heeft.

The Grind

Het doel voor grinding koffie is de consistentie van de maling, alles moet relatief even groot zijn, zodat het gelijkmatig wordt geëxtraheerd. In koffiemaling wordt keien gebruikt om brokken te beschrijven en wordt fijne deeltjes gebruikt om microfijne deeltjes te beschrijven. extractie meth od), geven de “fines” hun smaak snel op, wat bitterheid toevoegt wanneer ze te veel worden geëxtraheerd, en de rotsblokken geven nauwelijks iets op, waardoor een dunne en zure, ondergeëxtraheerde smaak achterblijft.

Een slijpmachine met twee gemonteerde lagers (boven en onder) is het beste gereedschap voor consistent slijpen vanwege de afwezigheid van “braamwobbel” die te zien is in goedkopere slijpmachines.

Het resultaat Brouwen

Een sedimentlaag komt van de fijne deeltjes die zich een weg banen door het metalen scherm op de pers. Idealiter zou uw doel nul boetes moeten zijn voor uw Franse persbrouwsel. Een koffie-hack die je kunt doen om dit te omzeilen, is door je versgemalen grove koffie in een kleine metalen zeef te schudden zodat de fijne deeltjes er doorheen vallen. Doe dit boven een bak om gemakkelijk het aantal boetes te wegen dat je molen produceert. Ik heb natuurlijke statische elektriciteit ook gezien als een nuttig bijproduct van malen dat voorkomt dat boetes uit de molen komen.

Sinds je hebt waarschijnlijk al geprobeerd de instellingen op een molen te veranderen, maar de molen is niet goed voor de Franse pers. Welke molen gebruik je?

Wat dacht je ervan om je kopje te vullen met een van deze metalen fijne filters, meestal gereserveerd voor thee , wanneer je je kopje inschenkt?

Deze filters zijn vrij goedkoop en een mogelijk alternatief voor vervangende onderdelen of nieuwe apparaten.

Ik gebruik een keurig brouwer, en soms komt er hoe dan ook gronden in mijn mok terecht. Om dit tegen te gaan, of in ieder geval de hoeveelheid van 50 naar 2 gronden te brengen, probeer een filter over je kopje te gebruiken. Als je er geen hebt, zal een schone doek voldoende blijken te zijn. Veel succes. 🙂

I Ik ben geamuseerd door de verscheidenheid aan oplossingen voor dit simpele probleem. Als gepensioneerde beroepspecialist op het gebied van koffie zijn de oorzaken en oplossingen eenvoudig. In koffiemolens krijg je, net als mist, waar je voor betaalt (en dat is inclusief koffie). geen messenslijper mag ooit in contact komen met een enkele kostbare koffieboon. Het resultaat is alles van fijnstof tot keien. De kwaliteit en smaak, body etc van een kopje koffie wordt bepaald door de hoeveelheid tijd waarmee de koffie in contact is de koffie. Daarom fijngemalen espresso-extracten in een paar seconden en Franse pers gemiddeld vier minuten. De sleutel is om een maling te hebben die consistent is in grootte, zonder stof en zonder keien, passend bij de methode voor het brouwen. De ENIGE manier om dit te bereiken, is door een kwaliteitsmolen te kopen. Ga niet goedkoop. Doe er onderzoek naar, bekijk beoordelingen en koop bij een koffiespecialist wie kan je leren in de geweldige wereld van koffie. Kwalitatief geteelde koffie wordt met zoveel zorg verbouwd en geoogst en met zoveel belangrijke stappen om ervoor te zorgen dat de hoogste normen worden gehandhaafd, van het plukken tot het branden en verpakken. Het blijft me verbazen hoe zogenaamde koffieliefhebbers het hele proces kunnen verpesten door de manier waarop ze filtermethoden opslaan, malen, miss-match filteren tot overdosering met room en suiker. Goede koffie is als goede wijn. Waar het wordt gekweekt, hoe het wordt verbouwd, hoe en wanneer het wordt geoogst, het gebraad, allemaal gaan ze om de best mogelijke kop koffie op te leveren. Verpest het niet door hoeken te snijden als het gaat om het brouwen ervan. Ten slotte …… zet nooit, OOIT, koffie in de vriezer !!

Ik heb een goedkope Franse pers gemaakt door dhr. Koffie en het staat ongeveer 7 in hoog. Koffiemolen is van KitchenAid en heeft het mes om de koffie te malen. Dat is precies wat ik heb en ik heb niets speciaals gekocht voor dit antwoord.

• Neem een 1 pond cottage cheese-doos zonder deksel en draai het vervolgens ondersteboven op een papieren koffiefilter.

• Gebruik een schaar om de cirkel uit het papieren koffiefilter te knippen.

• Vouw het filter nu 1/2 zodat het eruitziet als een halve maan.

• Vouw het filter opnieuw dubbel zodat het zo dicht mogelijk bij een driehoek lijkt.

• Neem de schaar en knip de punt van de driehoek af.

• Vouw het uit en nu heb je een cirkel met een gat in het midden. Snijd niet te veel af, want het gaatje wordt te groot.

• Neem het filter en plaats het onder het scherm van de Franse pers. Er zal een mees zijn die je plaats het papieren filter over de steel voor de plunjerschroeven.

• Vul de French Press met de gewenste hoeveelheid water.

• Maak de koffie waterpas.

• Neem de zuiger en doe deze in de Franse pers.

  • Merk op hoe het papieren filter dat je snijdt eruit komt in contact met de glazen watercontainer in plaats van dat het scherm het glas raakt.

• Druk voorzichtig op de pers totdat u water boven op uw filter ziet mechanisme zet dan de Press ergens en stoor het niet zodat het koffiedik niet naar de bodem zakt. Dit zal als een voorfilter werken voordat de koffie door het papieren filter gaat wanneer je de koffie gaat persen.

Shazam geen koffiedik in je kopje. Nu kun je de koffie in een ander bakje gieten of laten staan het in de pot negen dagen oud.