Ik zocht wat rond en vond een paar recepten voor koffieconcentraten, maar de meeste lazen meer als high-test cold brew-recepten.
Waar ik werk, hebben we een paar “koffie” (let op de aanhalingstekens) machines die het spul gebruiken. De “koffie” van deze machines is echt vreselijk en ik vroeg me af of er alternatieve methoden zijn om het te maken.
Mijn eerste gedachte was om infuuskoffie te nemen en het te koken en het te reduceren tot een concentraat. heeft iemand dit geprobeerd?
Ben ik ver van de baan? Is er een betere manier?
Opmerkingen
- Ik heb uw vraag misschien verkeerd begrepen toen ik antwoordde het . Vraagt u om concentraat dat u in die machine kunt gebruiken? (Mijn antwoord geeft u alleen een methode waarmee u thuis koffie kunt zetten voor een week en deze naar uw werk kunt brengen – voeg gewoon heet water toe.)
- Als u de machine wilt blijven gebruiken, neem dan uw eigen concentraat, hebben we ‘ waarschijnlijk meer informatie nodig over de machine en over het bestaande concentraat dat erin gaat.
- @abbyhairboat Ik was meer geïnteresseerd in het proces dan iets te maken dat noodzakelijkerwijs zou werken in de specifieke machine, meer een algemene referentie.
- Cool – dan staat mijn antwoord 🙂
Antwoord
Maak gewoon koud bier! Het wordt “cold brew” genoemd, maar je kunt er nog steeds goede warme koffie van maken.
Cold brew is in wezen hypergeconcentreerde, maar langzaam gezette koffie. Het is erg populair in de Verenigde Staten in de zomer, omdat het heel gemakkelijk is om uitstekende ijskoffie te maken met een cold brew-concentraat. (voeg gewoon water en ijs toe). Maar je kunt ook een kop hete koffie maken van cold brew-concentraat: voeg gewoon heet water toe van koud water en ijs.
Hier “een recept , maar ik zal het samenvatten.
Je hebt nodig :
- ~ 30 g grof gemalen koffie
- ~ 6 kopjes water
Giet water over koffie in een grote kom of kan en roer. Dek af met een theedoek en laat 24 uur op het aanrecht (of koelkast) staan. U kunt de koffie: waterverhouding en de zettijd variëren naargelang uw voorkeur. Zeef grondig. Bewaar het heerlijke vocht en gooi het gemalen weg. concentraat kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
Om een kop hete c offee, voeg ongeveer 2 delen heet water toe aan 1 deel cold brew (afhankelijk van uw smaak). Voeg het hete water langzaam toe tot het lekker voor je is. Verdun met een vergelijkbare hoeveelheid koud water voor ijskoffie en voeg dan ijs toe. Voeg melk, suiker en andere ingrediënten toe zoals gewenst. (Als je het ijskoud drinkt, “Ik wil eenvoudige siroop gebruiken om te zoeten, aangezien gewone suiker niet goed oplost in koude vloeistof.)
Eet smakelijk!
Antwoord
Het is meer een siroop dan een concentraat als ik me goed herinner. Hoewel het heel veel smaak bevat een klein bakje dat moet worden verdund om te reconstitueren, het is niet zoals sterk geconcentreerde koffie die is gekookt, zoals je al zei.
Je zou sterke koffie en elke kauwgom kunnen proberen. d gebruik bij het koken om een relatief dunne niet-zoete siroop te maken, ik ben vrij er zeker van dat niets in een gewone boon zou verhinderen dat ze binden. Waar je op zou moeten letten, is de tinctuur die mogelijk de machine beschadigt, waardoor er weinig ruimte is voor vallen en opstaan (of marge voor fouten). Je zou ook moeten uitkijken voor machines die “de capsule als” authentiek verklaard “alvorens akkoord te gaan met het zetten van koffie.
Opmerking, ik neem aan dat u die “Nespresso” -machines of soortgelijke slimme gruwelen bedoelt. Maar goed, zelfs voor andere toepassingen zou een siroop gemaakt met een sterke espresso waarschijnlijk het beste werken.
Opmerkingen
- Het spul in de machine is stroperig, ik nam aan dat ze suikers, maïssiroop of iets dergelijks toevoegden om de smaak te maskeren.
- De interne werking van de machine ziet er heel eenvoudig uit, het is gewoon een peristaltische pomp om het brouwsel te verplaatsen en te meten. Ik ‘ ben er vrij zeker van dat het fout gaat I ‘ Ik heb gewoon een plakkerige puinhoop om op te ruimen.
- Je zou dat dan kunnen proberen, meng gewoon een relatief sterke espresso met glucosestroop of een soort kauwgom (het ‘ een heldere vloeistof), en misschien een soort niet-zuivelcreamer. Het lijkt veel werk als je alleen (wacht erop .. wacht erop ..) een koffiezetapparaat hebt : P
- Ik weet het, het is een hatelijk, verschrikkelijk product, ik heb geprobeerd het management over te halen er vanaf te komen. Ik dacht dat ik ze halverwege zou kunnen ontmoeten door de machines te houden en ze gewoon te vullen met een beter concentraat / siroop.
Antwoord
Ik “ben een grote fan van de elegante eenvoud van Cory Doctorow” s recept voor koffieconcentraat . Niet zo veel van een siroop als anderen hier hebben beschreven, maar het is “een geweldige manier om kwaliteit te halen uit bonen van gemiddelde kwaliteit.
Mijn aanpassingen: ik gebruik een water: koffie verhouding van 5: 1 (meestal 1 liter water & 200 gram bonen). In plaats van een grove maling gebruik ik een medium maling. Ik laat 12-15 uur trekken. Ik gebruik meestal medium-dark roast bonen (Costco heeft vaak 2 pond majoor Dickasons vrij goedkoop, en die werken prima als je niets anders beschikbaar hebt).
Antwoord
U kunt gewone dripkoffie zetten met 4-5 keer de gebruikelijke hoeveelheid gemalen koffie. Verdun zoals gewenst. Eventuele resten kunnen 48 uur worden gekoeld als u ze bewaart met een minimale vrije ruimte aan lucht.
Answer
Open eerst de doos met de zak met het vloeibare concentraat. Vervolgens snijd je de zak open en giet je deze in een knijp het flesje of bakje uit en laat het in de koelkast staan. Als u klaar bent om het te gebruiken, neem dan bij lepel van de vloeistof en meng het in een 8-10 oz. mok of kopje heet water. Van daaruit mix je en proef je; Mogelijk moet u zich aanpassen aan de smaak die u lekker vindt door meer vloeibaar concentraat toe te voegen, of als de eetlepel te veel is, start u het proces opnieuw met minder vloeibaar concentraat. De beste verhouding waarop de meeste machines zijn ingesteld, is 32 delen water / 1 deel vloeistof