Hoe lang blijft gehakt goed nadat het is ingevroren?

Van Invriezen en eten Veiligheid gepubliceerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw:

Is bevroren voedsel veilig? Voedsel dat constant bij -18 ° C (0 ° F) wordt bewaard, is altijd veilig. Alleen de kwaliteit lijdt onder langdurige vriezeropslag. Invriezen houdt voedsel veilig door de beweging van moleculen te vertragen, waardoor microben in een slapende fase terechtkomen. Door voedsel in te vriezen blijft voedsel voor langere tijd bewaard omdat het de groei van micro-organismen voorkomt die zowel voedselbederf als door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

Vernietigt het invriezen bacteriën & Parasieten? Bevriezing tot 0 ° F (-18 ° C) deactiveert alle microben – bacteriën, gisten en schimmels – die in voedsel aanwezig zijn. Eenmaal ontdooid, kunnen deze microben echter weer actief worden en zich onder de juiste omstandigheden vermenigvuldigen tot niveaus die kunnen leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Omdat ze dan met ongeveer dezelfde snelheid groeien als micro-organismen op vers voedsel, moet je ontdooide items behandelen zoals je met bederfelijk voedsel zou doen.

Trichina en andere parasieten kunnen worden vernietigd door vriestemperaturen onder het vriespunt. Er moet echter aan zeer strikte voorwaarden onder overheidstoezicht worden voldaan. Het invriezen van huizen kan niet worden gebruikt om trichina te vernietigen. Maar grondig koken zal alle parasieten vernietigen.

Versheid & Kwaliteit Versheid en kwaliteit op het moment van invriezen hebben invloed op de conditie van diepvriesproducten. Indien bevroren met topkwaliteit, komt ontdooid voedsel er beter uit dan diepvriesproducten aan het einde van hun nuttige levensduur. Dus vries items die je niet snel zult gebruiken eerder eerder dan later in. Bewaar al het voedsel bij 0 ° F (-18 ° C) of lager om het vitaminegehalte en de kleur te behouden.

Het hangt af van twee factoren:

1. Hoe het was verpakt voorafgaand aan het invriezen. Ik heb 1 pond blokjes rundergehakt gekregen van mijn slager, die vacuüm worden verzegeld voordat ze snel worden ingevroren in krimpfolie. Ik heb deze meer dan een jaar uit de vriezer gehaald later en vond dat ze perfect in orde waren. Aan de andere kant, als het een typische piepschuim-bak van een supermarkt is die in cellofaan is gewikkeld, dan is 4 maanden ongeveer de buitengrens voordat de diepvriezer onbruikbaar wordt.

   Dikke inhoud , die pakketten die ik van de slager kreeg waren beter dan 90/10 (meer als 93/7) Vet kan ranzig worden, zelfs als het bevroren is (hoewel het veel langer duurt, vermoed ik dat dit deel uitmaakt van wat @ElendilTheTall was gaat naar als “behoorlijk” slecht.) Hoe hoger het vetgehalte, hoe sneller het slecht kan worden.

Als u na het ontdooien niet zeker bent van de veiligheid ervan, ja, gooi het eruit. Een vers pond rundergehakt is veel minder duur dan een reis naar de Eerste Hulp voor voedselvergiftiging.

De USDA beveelt vier maanden aan. Het zal “niet onveilig zijn na die tijd per se , maar het zal zeer waarschijnlijk in de vriezer worden verbrand, waardoor het een rare en onaangename textuur krijgt.

Uiteindelijk zal het” goed “gaan. slecht – ik denk niet dat ik voedselvergiftiging riskeer voor een paar dollar aan rundergehakt. Gooi het weg en koop vers.

Opmerkingen

• Het rundvlees kan vreselijk smaken nadat het een jaar of twee in de vriezer heeft gestaan, maar het is nog steeds net zo eetbaar als de dag dat het in de vriezer werd geplaatst.

Ik heb een jaar gehakt in de vriezer in een Zip Lock-zak en het is in perfecte staat. Laat het voedsel niet onnodig uitdruppelen als het bevroren is gehouden.

Reacties

• Wij zijn jagers en we maken onze eigen hamburger en pakken hem zelf in ' s. Ik vond een pakje hamburger uit 2014 en het was nog steeds goed. Het verloor niets van zijn smaak. Als je het in diepvriespapier wikkelt of het vacuüm verzegelt. Het blijft lang goed.