Ik heb een partij ijs gemaakt, en nu moet ik er nog een maken. Ik heb de diepvrieskom uitgespoeld en toen ik hem droogde, zag ik dat het water bevroren was tot een dunne ijslaag. Het is dus duidelijk nog best koud. Ik hoop vanavond de tweede batch af te maken (op het moment van schrijven is het hier in Zweden 19.00 uur). Is een paar uur in de vriezer genoeg, of moet ik wachten tot morgenochtend?
Opmerkingen
- Probeer het. Het ergste dat kan gebeuren, is dat je de volgende ochtend moet smelten en opnieuw moet invriezen.
- De regels voor zout en ijs hier (in ieder geval in de " niet mechanisch gekoeld en minder dan $ 100 " class.) Tweede batch is gemakkelijk, niet wachten.
Antwoord
Dit hangt echt af van je vriezer en je ijskom. Gewoonlijk hebben de instructies een voorgestelde bevriezingstijd … In mijn ervaring is dit echter gewoonlijk minimaal 6-8 uur.
Als u meerdere batches moet maken, is dit ABSOLUUT je geld waard om nog een kom te krijgen.
Reacties
- Het doel is om de hele kom op de koudst mogelijke temperatuur te krijgen … ook al de kom is op -1 C (het zal water bevriezen) het zou niet effectief zijn om meer ijs in te vriezen. 2 kommen is de enige betrouwbare manier om twee batches te doen, hoewel het voorkoelen van het ijsmengsel in de vriezer tot bijna bevriezing zal zijn help.
- @doug: Op de dag van de arbeid zag ik mensen proberen om twee batches te doen, de kom 6 uur tussendoor invriezen, en de tweede batch bevroor nooit, zelfs niet in de buurt. Dus ik ben het er helemaal mee eens.
- Oké, ik denk dat het zal moeten wachten tot morgen. Bedankt!
- Het hangt ook af van de omgevingstemperatuur en hoe goed je ijs gekoeld is voordat je het invriest. Je kunt weg met veel meer als je pla ce is cool en je koelt de custard in de vriezer tot het bijna begint te vriezen.
Antwoord
Ik had de mijne maar 2-4 uur in de vriezer en het werkte heel goed.