Hoe maak je latte art op een cappuccino?

Een cappuccino is waarschijnlijk niet wat je wilt proberen met latte art. Door de hoeveelheid schuim in een dop wordt de melk waarschijnlijk te dik om mee te schenken.

U wilt beginnen met uw melktextuur. Je wilt de melk uitrekken en structureren zodat het geschikt is voor een latte of misschien zelfs een flat white. Het juiste microschuim wordt in de melk geïntegreerd. Het drijft niet bovenop. Het oppervlak zal glanzend lijken en het zal de consistentie van room hebben. Voor een gratis schenking is dit erg belangrijk.

Crema kan ook je vijand zijn. Als je bonen dat ook zijn vers, kan het een beetje moeilijk zijn om erdoorheen te snijden. Je kunt je kopje ronddraaien. Je kunt het ook een beetje breken met je melk, aangezien je niet meteen begint met gieten.

Zodra je je kopje hebt melkstructuur goed, een goede manier om te beginnen is met enkele basisvormen. Het kan handig zijn om een kan te hebben met een uitgesproken tuit.

1) Een basisstip in het midden van je kopje. Als je de bovenkant van je kopje bereikt, kantel je de kan een beetje meer om het schuim de crema te laten wegduwen.

2) Basishart. Hetzelfde als de punt. Maar in plaats van gewoon het schenken te stoppen, duwt u door de stip en vertraagt u het schenken snel tegelijkertijd.

3) Gelaagde stip. Begint als je basispunt. Maar als u de schenksnelheid verhoogt, beweegt u uw kan soepel naar links en rechts. Hierdoor wordt de koffie tussen de melklagen getrokken. Stop dan gewoon met gieten.

4) Gelaagd hart. Hetzelfde als de gelaagde stip, maar trek door de stip zoals het basishart.

5) De Rosetta. Dit is waarschijnlijk het iconische latte art-patroon. Dit maakt gebruik van de vaardigheden van je gelaagde hart. Maar je begint met schenken vanaf de achterkant van de beker met relatief grote bewegingen, en begint dan terug te trekken en je bewegingen kleiner te maken. Dit geeft je de krullen aan het ene uiteinde van de cup en de taps toelopende “bladeren” aan het andere. Om het af te maken, trek je er door als een hart.

Andere patronen zijn dan variaties op deze themas. Zoals de tulp, zwaan, meerdere harten, meerdere rosettas. En sommige combineren gratis gieten met een beetje ets, bijvoorbeeld. smoking dog, pac man.

Bewerken: zo heb ik geleerd melk op te schuimen voor een standaardkan. De kan moet schuin staan, zodat je een draaikolk kunt vormen. De punt van je stoompijpje moet net onder het oppervlak van de melk komen. Zet vervolgens de stoom aan. Dus ik rek me heel snel uit en breng de rest van de tijd door met texturen. Je zou je kan niet of helemaal niet moeten bewegen.

Opmerkingen

• Ik denk dat je mijn probleem hebt opgelost met je indicaties over het microschuim; ik had een teeklaag schuim aan de bovenkant. Bedankt voor dit gedetailleerde antwoord!
• Ja, de juiste textuur van het microschuim is HET relevante onderdeel!

Ik gebruik een lepel om het microschuim dat tijdens het stoomproces is ontstaan tegen te houden en giet het in, en dan begin ik schuim.

Het lijkt te gaan over de schenksnelheid, de hoek van de beker en waarschijnlijk een beetje geluk en oefenen. Sommige winkels gebruiken een cocktailprikker om het patroon achteraf aan te passen. Bekijk deze youtube-video voor een idee.