Het draait allemaal om locatie, locatie, locatie!

Er zijn een paar dingen die de groei van schimmels en bacteriën zullen bevorderen en het is het beste om te proberen te voorkomen dat aan deze voorwaarden wordt voldaan om de versheid van het brood te verlengen. die ik kan bedenken zijn:

• Heat – Laat het brood niet op een warme / hete locatie zijn, kamertemperatuur is prima.
• Licht – Probeer brood te bewaren op een donkere plaats zoals in een broodtrommel of gewoon in een kast uit de buurt van zowel natuurlijk als kunstlicht.
• Vocht – Houd het brood uit de buurt van vocht en probeer te voorkomen t vocht op het brood komt, ook dit kan door een broodtrommel te gebruiken of een kast met alleen gedroogde goederen zoals pasta. Doe ook altijd de verpakking opnieuw om lucht en vocht buiten te houden.

Dus als het kopen van een broodtrommel een optie is, zou ik dat aanraden, en stel voor om deze uit de buurt van ramen te houden om te voorkomen dat zonlicht het opwarmt en er een broodsauna van wordt. Bewaar het brood niet in de koelkast aangezien dit alleen de snelheid zal verhogen waarmee het oud wordt, maar het voorkomt schimmel – niet echt een goed compromis, maar dat ligt aan jou.

Door het brood te koelen, wordt de kristallisatie van de zetmeelmoleculen versneld, wat een van de belangrijkste redenen waarom brood oudbakken wordt en dit gebeurt veel sneller wanneer het net boven het vriespunt ligt dan wanneer het op kamertemperatuur is. Zie hier voor details . Ook Sheldon in Big Bang Theory zegt het zo moet waar zijn.

Zoals u al zei, helpt bevriezing veel omdat het elke vorm volledig stopt, u zou het moeten ontdooien maar dit kan worden gedaan met een magnetron in ongeveer 10 seconden of een broodrooster voor iets langer (ik weet niet zeker wat de specifieke is, maar het is niet te lang). Je hebt gelijk dat het brood een beetje is vochtig als het eenmaal ontdooid is, maar als je zin hebt in een toastsandwich, laat het dan in de broodrooster om knapperig te worden en het zal je een heerlijke knapperige sandwich geven!

Als je zin hebt in een verandering van wit of 50/50 brood – probeer volkorenbrood, dit duurt langer om schimmel en bacteriën te ontwikkelen (of het duurt tenminste langer voordat u het opmerkt) en is ook gezonder voor u, maar houd er rekening mee dat u het brood nog steeds in een donkere , droge plaats.

Reacties

• Dat is een uitstekend antwoord, alles wat ik dacht over het koelen / invriezen van de broden!
• We bewaren brood al jaren in de koelkast en hoewel het oud lijkt te worden, smaakt het prima na het roosteren.

Gebruik de vriezer. Het werkt goed. Ik weet dat je zei dat je dat niet leuk vindt, maar dat is wat ik doe.

Elke keer dat we brood kopen, wat voor soort het ook is, als het al een paar dagen op is, zeg ik in de vriezer.

U hoeft het niet te ontdooien voordat u het gebruikt. Sandwich-lekkernijen of uw handen zijn meestal voldoende om te ontdooien. Zo niet, laat het dan een paar minuten staan. Het ontdooit erg snel U kunt 15-20 seconden in de magnetron zetten, maar zelfs dat kan te lang zijn.

Ik heb nog nooit last gehad van sufheid door het op de manier te doen die ik heb voorgesteld. Gebruik geen water om het brood te bevochtigen.

Opmerkingen

• Als je maar een paar sneetjes tegelijk nodig hebt, vries het dan in met 2 sneetjes in elke zak.
• Je woont waarschijnlijk in een droog gebied.
• Ik krijg drassige hoeken op de hoeken als het brood lang bevroren is geweest. Niets als ik het binnen een paar weken gebruik. En als het op de dag wordt bevroren dat het wordt gekocht en binnen een week weer uit de kast komt, is het net zo vers als toen het werd gekocht of zelfs beter.
• eigenlijk als je ‘ ga het invriezen – haal het in plakjes en vries het onmiddellijk in – het zal dan veel frisser zijn als je het ontdooit.
• Je moet het waarschijnlijk beter afsluiten als het ‘ wordt drassig (verbranding in de vriezer misschien)

Ik eet niet veel brood , maar ik koop altijd een groot gesneden brood, en ik vries het ook in, meestal door de zak te splitsen en de helft in te vriezen, dubbel verpakt in plastic zakken en de andere helft in de koelkast te bewaren. Het is verrassend hoe snel brood ontdooit – als je alleen een een paar plakjes, het is mogelijk om een paar van een bevroren brood te kraken, ze in een zak te doen en ze “zullen binnen 5 minuten op kamertemperatuur worden ontdooid en ze zijn ook niet doorweekt. Als ik meer wil, neem ik gewoon uit de helft heb ik ingevroren en op natuurlijke wijze laten ontdooien, p robably duurt ongeveer een half uur, en nogmaals, het is niet drassig. Wat betekent dat je het eigenlijk niet de hele nacht hoeft weg te laten, je kunt s ochtends gewoon pakken wat je nodig hebt als je bijvoorbeeld een broodje wilt meenemen naar je werk. Als je toast wilt, kun je het natuurlijk hoe dan ook rechtstreeks in de broodrooster.

Ik vries het in omdat ik een hekel heb aan sandwiches gemaakt met brood dat meer dan twee dagen oud is, en tegen die tijd is het die mooie zachtheid kwijt.

Opmerkingen

• Ik ben het hiermee eens. Ik ‘ zou dit willen toevoegen als je snel een heel brood wilt ontdooien , kun je het een minuut of twee in de magnetron zetten. Sommige magnetrons hebben hiervoor zelfs een speciale ” ontdooien ” optie!

Ik bewaar het brood verpakt in een plastic zak en zet het in de koelkast (niet in de vriezer ). Op deze manier gaat het 2 of 3 dagen langer mee dan wanneer het op kamertemperatuur blijft.

Als je het niet nodig hebt om zacht te zijn, kun je het voor enige tijd in een broodrooster. Het zal droger worden en dit zal schimmelvorming voor nog eens 2 dagen of zelfs langer voorkomen.

Opmerkingen

• Het zou voor jou kunnen werken, maar ik heb hoorde brood muf en beschimmeld worden in koelkasten uit verschillende bronnen, inclusief het geaccepteerde antwoord. Invriezen werkt goed.

Hoe de houdbaarheid van brood te verlengen

Voor degenen die alleen wonen, u weet waarschijnlijk wel hoe vaak voedsel verloren kan gaan als het niet op de juiste manier wordt bewaard. Het is echter ook onpraktisch om enkele porties van het meest bederfelijke voedsel te kopen, zoals groenten, fruit, brood en zuivelproducten. Daarom gaan we een van deze bederfelijke producten bespreken en u manieren leren over hoe u de houdbaarheid kunt verlengen.

Hier leest u hoe u brood langer vers houdt.

Wat is beter: kamertemperatuur of de koelkast? In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het een verkeerde zet om brood in de koelkast te gooien. Hoewel de koelte van de koelkast bepaalde etenswaren vers kan houden, is het een ander verhaal voor brood. Hierdoor ontstaat er vocht, waardoor het brood eerder oud wordt.

Verder is het vergelijkbaar met het plaatsen van brood in de koelkast. om het 3 dagen op kamertemperatuur te laten staan. Bewaar een brood dus het beste in een luchtdichte verpakking. Sommige mensen raden wel aan om linnen zakken te gebruiken, omdat ze goed kunnen worden afgesloten.

Denk na over het soort brood Houd er rekening mee dat niet alle soorten brood even houdbaar zijn. Stokbrood wordt bijvoorbeeld binnen een paar uur oud. Evenzo is knapperig brood maar een dag goed, dat wil zeggen waarom het een verkeerde zet is om er een te kopen en deze dagenlang te bewaren.

Omgaan met versgebakken brood Als u van plan bent om vers gebakken brood in een plastic zak te doen, moet u eerst wachten tot het is afgekoeld. De warmte van brood maakt het vochtig als het je bewaart het meteen.

Brood invriezen Je kunt je brood zelfs na de houdbaarheidsdatum bewaren door het in de vriezer te doen. Geloof het of niet, het kan tot 3 maanden meegaan, als correct bewaard. Hier is hoe u het moet doen:

Stap 1: Snijd het brood in plakjes

Als u een brood gaat bewaren, is dat het beste om het eerst te snijden. Op die manier hoef je het niet meer te snijden tijdens het opwarmen – dit kan erg moeilijk zijn.

Stap 2: Wikkel het brood in

Je kunt ofwel aluminiumfolie gebruiken of plastic om uw brood in te pakken. Het houdt het vocht van het brood vast en voorkomt dat het uitdroogt en hard wordt. Evenzo kan het gebruik van plastic zakken helpen om verbranding in de vriezer te voorkomen.

Stap 3: Het opwarmproces

Als u klaar bent om het brood te gebruiken, laat het dan op kamertemperatuur ontdooien. Verwijder vervolgens de vriezerverpakking en plaats deze in een voorverwarmde oven.

Aanvullende herinneringen

• Voor ongesneden ambachtelijk brood, laat het uit de verpakking met de gesneden zijde naar boven- naar beneden. Deze techniek helpt de knapperigheid van de korst van het brood te behouden. Aan de andere kant, als het aan de lucht wordt blootgesteld, wordt het binnen een paar uur oud.

• Opwarmen mag slechts één keer worden gedaan om de knapperigheid te herstellen. Daarna “verwarm je gewoon oudbakken brood opnieuw.

• Verpakt brood moet in de originele verpakking worden bewaard, goed afgesloten met een binddraad of knoop. Op deze manier bewaard kan 3-5 dagen op kamertemperatuur blijven.

Daar heb je het. Dit zijn enkele van de meest effectieve manieren om de versheid van het brood te behouden. Bezoek www.breadmakerbargains.com voor aanvullende praktische tips over het maken van brood die u kunt gebruiken.

Opmerkingen

• Als het bovenstaande uw eigen website is, vermeld dat dan in uw bericht. Bedankt.

Niet invriezen!

Bewaar in een gesloten plastic zak in een niet-vriesvak van de koelkast vanaf de eerste dag. Als er waterdruppels in de zak verschijnen, of als het brood te nat en te zwaar aanvoelt naar uw smaak, laat de zak dan een dag of langer openstaan. Dit helpt omdat koude lucht een lage luchtvochtigheid heeft.

Door deze behandeling blijft je brood minstens een week eetbaar. Nooit meer kneden.

(Ik doe dit nu al vele jaren, met allerlei soorten brood, en ik weet niet eens meer hoe oud of gevormd brood eruitziet. Waar deze gekke verhalen over omdat koeling slecht is, ik weet het eerlijk gezegd niet.)

Opmerkingen

• Het koelen van het brood versnelt de kristallisatie van de zetmeelmoleculen, wat een van de belangrijkste redenen waarom het brood oudbakken wordt. Zie hier voor details
• @MrPhooky Aha, dat verklaart het wel. Koeling heeft dus een omkeerbaar effect, helemaal niet schadelijk. De test die in dat artikel wordt genoemd, is gedaan met witbrood, het enige soort brood dat ik nooit koop, en de test heeft geen betrekking op langere periodes. Mogelijke beschadiging van de celstructuur door bevriezing wordt in het artikel niet behandeld. Al met al blijf ik bij mijn verhaal. Geen gedoe met vriezen en verwarmen. Trouwens, ik ben dol op brood!
• Dit antwoord is gewoon in strijd met de scheikunde en fysica van waarom brood oudbakken wordt. Ook is het invriezen van brood een geweldige manier om brood vers te houden, mits goed gedaan. Hier ‘ is nog een artikel over het onderwerp – cooking.stackexchange.com/questions/28444/…
• Nou, het ‘ is gewoon mijn ervaring. En de vraag ging expliciet over een alternatief voor bevriezing. Dat betekent: GEEN bevriezing. En koeling is op geen enkele manier schadelijk, dus mijn antwoord is geen verkeerd antwoord, wat de anonieme stemmers ook mogen denken.

Hier is een van de hack die we oefenen om het brood als nieuw te voelen, elke keer dat we het hebben. Als je meer brood koopt dan je wilt, neem dan je 3-4 sneetjes en bewaar de rest in de diepe koelkast. Wanneer u ze wilt, kunt u ze in de oven bewaren. Het zal vers zijn als nieuw.

Opmerkingen

• Hoewel de persoon die het vroeg aangaf dat ze het niet deden ‘ wil het bevriezen, lijkt dit een redelijk antwoord.

Ik leg het brood niet in de vriezer – maar ik bewaar het in schone, droge diepvrieszakken met ritssluiting op een koele tot koude plaats. Ik gebruik echter ook traditioneel gefermenteerde broden op basis van zuurdesem en het maakt een GROOT verschil. Het geld dat aan brood wordt uitgegeven, zoals ik beschreef is van dezelfde waarde gezien het feit dat ik het nooit hoef weg te gooien omdat het langer meegaat dan brood van mindere kwaliteit. Dit soort brood zal minder snel schimmelen of oudbakken in zon korte tijd – meestal duurt het meer dan een week om uit te drogen of tekenen van bederf te vertonen.

Opmerkingen

• Ja, zuurdesembrood is lang houdbaar. Ik heb ‘ is nog niet beschimmeld, zelfs niet na een tijdje k. Hoewel het moet worden geroosterd of in de magnetron moet worden gebruikt om het op te frissen.

Ik heb La Brea Organic Wheat Loaf Non GGO en het heeft een vleugje zuurdeegsmaak en het is een brood dat niet alleen extra lust voor het oog is, maar de smaak is ook zo verleidelijk dat mijn broodje PB & J smaakte een voedsel dat ik voor het eerst probeerde. Ik vries het brood in de originele verpakking of diepvrieszakjes met ritssluiting en voeg mijn bevestigingen toe en laat het een paar seconden opstijven en het smaakt net zo vers als de dag dat het werd gemaakt. Het is niet verbrand in de vriezer, noch is de smaak, textuur of uiterlijk op enigerlei wijze veranderd. La Brea is te vinden bij Harris Teeters. De mijne was in plakjes gesneden. Ik ben een gewone burger die op zoek was naar biologisch en La Brea is buitengewoon. Bevestigingen worden aangebracht zodra ik het uit de zak haal en de sandwich begin te repareren. Het duurt maar een paar seconden voordat het brood is ontdooid. Ik vind dat met betrekking tot broden die grote hoeveelheden zijn gemaakt, zoals gevonden in supermarkten, invriezen exact dezelfde resultaten oplevert.

I zoals stokbrood, maar eet het meestal maar één keer per week, dus een stokbrood wordt oud tussen de maaltijden door. Wat ik doe, wat voor mij prachtig werkt, is dit: als ik klaar ben om wat meer stokbrood te eten, snij ik het stuk dat ik wil eten af, maak een papieren handdoek licht vochtig (of je kunt een handdoek of washandje of Handiwipe), helemaal niet druipnat, gewoon licht bevochtigd (goed uitwringen), dan wikkel ik het brood erin, zet het 30 seconden in de magnetron en pak het uit. De magnetron dwingt het brood om de kleine hoeveelheid vocht in de handdoek op te nemen, waardoor het brood weer veerkrachtig en fris wordt. Ik heb dit ook met succes gedaan met gesneden brood. De sleutel is om de handdoek of doek slechts lichtjes te bevochtigen. Veel succes!

Ik koop altijd een groot pak brood, maar ik consumeer het niet dagelijks. Dus, wat Ik doe wel dat ik mijn brood in de koelkast bewaar (niet in de vriezer) maar ik zorg ervoor dat het niet te strak verpakt zit. Het pakket moet zo gevouwen worden dat er wat lucht doorheen kan stromen. Zorg er ook voor dat je de brood dat je wilt eten en bewaar de rest direct in de koelkast. Als het brood herhaaldelijk in wisselende omstandigheden (koud in de koelkast, warm buiten) wordt bewaard, gaat het niet langer mee.