Waar ik woon heb ik geen toegang tot bakkerijbrood van goede kwaliteit. Is er een manier om een al gebakken stokbrood stokbrood in de oven op te warmen om een knapperige buitenkant te krijgen? Waternevel bovenop voor het bakken, eierwassen enz.?
Opmerkingen
- Geen antwoord, maar standaard bakkerijafdelingen van het type supermarkt hebben vaak " Italiaans " broden die min of meer identiek zijn aan hun " Franse " broden, afgezien van knapperige korstjes.
- gerelateerd: cooking.stackexchange.com/q/43091/67
Antwoord
In mijn ervaring heb je 3 keuzes. Sproei lichtjes met water, olie naar smaak (olijfolie, koolzaadolie, druivenpitolie of zonnebloem, niet plantaardig, en tot slot, mijn favoriet, bestrijk er lichtzoete ongezouten boter op. Verwarm je boven op 350 graden F (geef of neem 25 graden) en doe niet langer dan 5-7 minuten in de oven bewaren, afhankelijk van hoe rond uw brood is. Een ander idee is om het brood te snijden, licht te verdelen met ongezouten zoete boter en gedurende 1-5 minuten in de voorverwarmde oven 350 graden F te bakken en een zeer let goed op alles wat je doet met al deze suggesties, want je wilt niet eindigen met croutons. Veel succes en besef dat ik zelf mijn eigen suggesties zou bakken, beginnend met minder tijd, laten we zeggen eerst 1 minuut, vink dan een minuut, etc.
Antwoord
IMHO Als het brood nooit bevroren is geweest, is het vocht uit de kruimel de korst binnengedrongen en vertrokken de kruimeldroger. Dus het is het beste om het 5 minuten in een vochtige oven te zetten. Gebruik gewoon een spuitfles om de zijkanten en achterkant van een 3 50 graden oven terwijl je het brood erin doet. Als het al gesneden is (gedeeltelijk brood), bedek ik het uiteinde met folie.
Als je het brood invriest, heb ik veel geluk in de magnetron 20 of meer seconden, afhankelijk van het formaat en eindigen in een hete oven om het knapperig te maken.
Zoals mijn vader zei … “Ik hou niet van brood, ik respecteer het”. Ik ben het daar niet meer mee eens.