Als maïs kookt, hoe weet ik dan wanneer het gaar is?
Ik meestal verwijder de schil en zijde. Zou het enig voordeel hebben om ze aan te laten tijdens het koken?
Opmerkingen
- wat ' s uw algemene techniek nadat u ' de schil en de zijde hebt verwijderd (wat ik ook doe)? In kokend water plaatsen? In koud water plaatsen en naar een koken? Zout toevoegen? Suiker?
- Ik laat het water koken en schil het dan. Zodra het ' kookt, voeg ik de maïs toe. Ik don ' voeg geen zout of iets anders toe aan het water.
- even terzijde, probeer ze ook te grillen 🙂
- @dassouki – dus , zo lekker gegrild met de schil en zijde eraf gedrenkt in boter en bedekt met gekruid zout en peper
- meng de volgende keer een klein beetje boter met kille of cayennepeper
Antwoord
Het hangt af van de maïs.
Eet wat rauw … Let op de zetmeelachtige smaak (nog steeds lekker, alleen zetmeelrijk)
Wat je wilt doen is het net genoeg koken om de zetmeelrijke smaak te verdrijven.
Ik zou 3 kolven nemen, ze doormidden breken en er elke minuut een uitnemen.
Doe dan een smaaktest.
Reacties
- Ik ben dol op keukentests, +1 van mij – met maïs, " gedaan " kan erg subjectief zijn en dit is de perfecte manier om te testen hoe lang het duurt om het naar wens
Het verwijderen van de kaf is prima. Meestal kun je een kleurverschuiving detecteren als het bijna klaar is. Witte maïs wordt lichtgeel en gele maïs wordt helder donkergeel.
De eenvoudigste manier is om gewoon een timer in te stellen. van 1 – 10 minuten.
1 minuut = heeft nog een hapje (licht knapperig) 10 minuten = zacht met bijna geen beet
Antwoord
Het hangt af van uw definitie van klaar. Mijn suggestie is om uw methode te standaardiseren en vervolgens te bepalen hoeveel minuten u wilt. Ik gebruik al kokend water met een maximale vlam en een goede hoeveelheid zout, en de schil en zijde verwijderd, en ik vind dat 90 seconden ongeveer goed is. Misschien vindt u 2 of zelfs 4 minuten. Zorg ervoor dat u een pot gebruikt die groot genoeg is zodat het water niet te veel afkoelt wanneer je de maïs toevoegt.
Answer
Mijn methode is om de pan aan de kook te brengen, maïs toe te voegen en 5 minuten te wachten . Ik gebruik gepelde maïs, ik zou denken dat het behoorlijk rommelig zou zijn om met gekookte, niet-gepelde maïs te werken. Ik gebruik alleen zoete tweekleurige maïs, dus het is mogelijk dat alle gele maïs langer nodig heeft.
Antwoord
Ik schrap mijn maïs altijd net voordat ik het wil koken. Koop nooit voorgeschilde maïs omdat het zijn versheid verliest als je daar in plastic zit. Ik breng het water aan de kook, maar in plaats van zout zoals je voor de meeste groenten zou gebruiken, gebruik ik ongeveer een eetlepel suiker. Dit helpt om het toe te voegen zoetheid aan de maïs. Ik doe de mais erin en kook ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur. De maïs verandert vlak daarvoor van kleur naar een dieper geel.
Antwoord
Ik schop de mais en doe de kafjes (geen zijde) in een grote pan en voeg koud water toe aan de bovenkant van de kaf. Leg hier maïs overheen en stoom gedurende 15 minuten op medium hitte. Zou nooit koken of suiker toevoegen – maïs is zoet genoeg.
Antwoord
Ik laat de schil en zijde aan en kook gedurende 15-20 minuten vertraagt de schil uiteraard de kooktijd. Laat vervolgens de kaf en de zijde uitlekken en verwijder ze om te serveren – hoewel je asbesthanden nodig hebt.
Je kunt ook de kaf en de zijde verwijderen, wat boter erop elke kolf en wikkel in bakpapier – twi steek de uiteinden om in de stoom en boter te houden. Zet vervolgens de magnetron 5-10 minuten op hoog vuur, plus of min, afhankelijk van hoe “gaar” je je maïs lekker vindt en hoeveel kolven je in de batch doet. De boter smelt door en het vocht in de maïs / boter stoomt ze perfect.
Antwoord
Ervan uitgaande dat je maïskolven spreekt … een andere methode.
Schep de maïs. Kook gezouten water. Voeg de oren toe aan kokend water, dek af. Keer terug aan de kook, zet het vuur uit. Wacht 5 minuten. Serveer. Eventuele resterende oren kunnen tot 10 minuten in het water blijven zonder taai te worden. p>
Antwoord
Hmmm, nu ben ik verrast. Ik kook mijn maïsschillen altijd 15-20 minuten. Ik moet kennelijk een kortere tijd proberen!
Bewerken: ik zal echter zeggen, gezien de maïs die ik gebruik, het nog steeds knapperig is na zo lang koken.
Opmerkingen
- Ben jij Europeaan? Maïs is er anders. Het ' is vrij goed alleen de Russen die Amerikaanse suikermaïs verbouwen in welke hoeveelheid dan ook (Kruschev introduceerde het als voedselgewas.) De meeste Europese likdoorns zijn harde likdoorns, die voornamelijk als veevoer worden gebruikt.
Antwoord
- zet de pan op het fornuis om te koken.
- ga naar de tuin en pluk de maïs
- verwijder de schillen en zijde
- in het kokende water
- Je kunt zien wanneer het klaar is door hoe snel het droogt als je een kolf (met een tang) uit het water haalt. Een gekookte kolf is een hete kolf en hij zal binnen een paar seconden met stoom drogen. Jij zou niet nodig moeten zijn om verse maïs langer dan 5 minuten te koken. Als je eenmaal het uiterlijk van een gekookte kolf hebt geleerd, heb je geen timer meer nodig. Er is ook een kleurverandering die u kunt leren herkennen.
- Boter, zout, peper, eet het op
Kook niet meer dan één of twee personen tegelijk tijd – het is moeilijk om een pan te krijgen die sowieso meer kan bevatten, en ze koken zo snel dat het beter is om gewoon op te staan en nog een portie te koken. Giet het water pas uit als je geen maïs meer hebt of iedereen “is vol.