Opmerkingen
- Bedoel je hoelang de koffie moet trekken voordat hij wordt ondergedompeld, of hoe lang de afgewerkte koffie moet zitten voordat je hem drinkt?
- Steil voordat je hem onderdompelt. Ik ' ben niet bekend met het jargon, excuses!
Antwoord
Begin met grof gemalen koffie met ongeveer 1 ounce (28 gram) koffie voor ongeveer elke 15 ounces (450 ml) water. De watertemperatuur moet onder het kookpunt zijn, ongeveer 200-205 ° F (93-96 ° C).
Roer ongeveer 1/3 van je water erdoor om het koffiedik ongeveer 30 seconden te laten “bloeien” ; voeg dan het resterende water toe, dek het af en laat het trekken. De totale brouwtijd zou ongeveer vier minuten moeten zijn. Druk vervolgens de zuiger naar beneden en giet.
Als de zuiger eenmaal is ingedrukt, zorg er dan voor dat u de koffie in een andere container doet als de koffiezetcyclus is voltooid. Als je de gezette koffie laat zitten met het gebruikte koffiedik, zal het een meer bittere smaak krijgen en ietwat overgeëxtraheerd worden (tenzij dat een effect is waarnaar je op zoek bent).
Opmerking: er is ook een “koud brouwen” -methode die meerdere uren extractie vereist, maar die valt waarschijnlijk buiten het bereik van wat u vraagt.
Opmerkingen
- Roer je? Ik roer na het toevoegen van al het water, maar volg verder dezelfde procedure. Ook elke verwijzing naar " bloom " en waarom?
- @cdmackay Ik roer alleen aan het begin, lang genoeg om er zeker van te zijn dat alles erin wordt gemengd.
Antwoord
Mijn cafetière heeft de instructie dat je niet mag koken water (ik denk dat de aanbevolen temperatuur 85 graden Celsius is) om de koffie niet te verbranden en laat het dan 5 minuten trekken voordat je het onderdompelt.
Persoonlijk draai ik het een beetje rond een minuut voor de 5 minuten zijn verstreken om het een beetje te beroeren.
Grumpy Mule raadt aan om eerst 30 seconden te wachten alvorens het water op te schenken en 4 minuten te wachten. raad ook aan om eerst het terrein nat te maken, wachtend tot de bloei bezinkt voordat u het met water vult.
Antwoord
Voor de Franse pers, mijn De standaard bereidingstijd is vier minuten voordat het wordt ondergedompeld (dwz het filter naar beneden duwen). Ik raad je ook aan om het onmiddellijk in mokken of een aparte serveerschaal te gieten, zodat het koffiedik niet verder wordt geëxtraheerd aan de onderkant.
Elke boon / braadstuk is anders, dus pas dienovereenkomstig aan. minuten produceert koffie die een beetje zuur of dun is, voeg 30 seconden toe; als het bitter is, trek dan 30 af. Ik heb gemerkt dat donker gebraad over het algemeen minder tijd nodig heeft, en licht gebraad meer.