Hoeveel amandelen zijn er nodig om cyanidevergiftiging te krijgen?

Met bittere amandelen zullen 8 – 32 amandelen je de dodelijke dosis cyanide geven. Bittere amandelen leveren ongeveer 6,2 mg cyanide per amandel op en de LD50 voor cyanide is 50 mg – 200 mg.

Dit is alleen van toepassing op bittere wilde amandelen: aangezien je “niet dood bent, heb je hoogstwaarschijnlijk gedomesticeerde zoete amandelen gegeten, wat blijkbaar doen heb dit probleem niet. De verkoop van wilde amandelen is misschien zelfs illegaal, hoewel ik alleen blogs en internetcommentaar kan vinden die hierop zinspelen.

Van wikipedia

Wilde amandelen zijn bitter, de pit produceert dodelijke cyanide bij mechanisch gebruik en eet er zelfs enkele tientallen tegelijk zitten kan fataal zijn.

…

Terwijl wilde amandelsoorten zijn giftig, gedomesticeerde amandelen niet;

Opmerkingen

• Het zou kunnen zijn dat zoete amandelen bevatten nog steeds enkele blauwzuur, blijkbaar maar liefst 25 mg / kg (8 mg / kg standaarddeviatie) . Er zou echter minstens 2 kg amandelen (ongeveer 1650 pitten) nodig zijn om een dodelijke dosis te bereiken, die hoogstwaarschijnlijk niet onbedoeld wordt verteerd.
• @JonathanY. Dat is een interessante opmerking. En ja, aangezien ik meestal maar 1 pond biefstuk consumeer, en dat ' mijn favoriete eten is, betwijfel ik of iemand ook maar onbedoeld 2 kg van iets kan verteren.
• Ik ben het eens. Behalve misschien cake 🙂 (ze doen echter wel amandelen in cakes, en ik weet niet ' niet of bakken blauwzuur afbreekt.) Het zou interessant kunnen zijn als iemand daar iets over zou kunnen zeggen . Ook is het tijdsbestek waarbinnen een dodelijke dosis moet worden verteerd voordat er nadelige effecten optreden, voordat het zuur metaboliseert.
• @JonathanY .: Ten eerste is het gebruik van amandelaroma (benzaldehyde zonder cyanide) tegenwoordig ver vaker voor dan het gebruik van bittere amandelen. Ten tweede is cyanide niet erg stabiel, het wordt gemakkelijk geoxideerd tot cyanaat, wat veel minder zorgwekkend is. Ten derde hebben we een enzym, rhodanase, dat CN- oxideert tot thiocyanaat voor ontgifting, wikipedia zegt dat het een capaciteit heeft van ongeveer 0,1-1 mg / (kg lichaamsgewicht * h) zolang er voldoende zwavel beschikbaar is. Recepten gebruiken misschien 5 bittere amandelen / kg deeg / marsepein, d.w.z. ongeveer 30 mg CN- / kg. Dus nogmaals, je ' moet onhaalbare hoeveelheden eten om in gevaar te komen.

Dit is een aanvulling op Avi “s antwoord .

De variëteiten zijn zoete en bittere amandel (de de laatste is die met amygdaline, de bron van zowel de cyanide als het aroma (benzaldehyde) ) amandelen, zie http://en.wikipedia.org/wiki/Almond#Sweet_and_bitter_almonds .

Hier (Duitsland) worden bittere amandelen slechts in kleine hoeveelheden verkocht om te bakken met het label dat ze niet voor rauw zijn consumptie, en moeten buiten het bereik van kinderen worden gehouden. Hier is een krantenartikel uit 1964 over een discussie of de toegestane verpakkingsgrootte moet worden teruggebracht tot 50 g (wat is AFAIK de momenteel beschikbare pakketgrootte). Het artikel stelt dat tot dan toe de mening was dat de vreselijke smaak voldoende veiligheid biedt. Als tegenargument halen ze een aantal onderzoeken aan die concluderen dat veel mensen echt slecht zijn in ruiken en proeven, en dat de kennis over de bittere amandelen in de bevolking afnam.

De geur van cyaniden is echter aan het afnemen. veel bestudeerd in de jaren vijftig en zestig, en er zijn enorme verschillen gevonden in de menselijke “detectielimiet” en aanzienlijke aantallen mensen die geen cyanide ruiken ( Literatuurlijst 1 Literatuurlijst 2 ).Ook de manier waarop mensen de geur van cyaniden omschrijven, verschilt erg (niet verrassend, zoals in westerse culturen althans, geuren worden nauwelijks beschreven, dus praten over geuren is moeilijk, en ook gezien de enorme verschillen in reukvermogen tussen mensen).

Persoonlijk ruik ik cyanide, en ik ervaar de geur van cyanide als heel anders dan de geur van benzaldehyde (amandelaroma, amaretto, …) die beide vrijkomen door hydrolyse van amygdaline. Ik heb nooit geprobeerd bittere amandelen te proeven (alleen ruiken, bijv. Pureren met water, en als je de cyanidegeur wilt scheiden van de benzaldehyde-geur, met een kleine hoeveelheid geurloos zuur)
Zelfs als je toevallig niet in staat bent om cyanide te ruiken, is het benzaldehyde-gehalte zeer opmerkelijk in vergelijking met zoete amandelen. Dus als de amandelen die je at smaakte en rook naar “normale” amandelen, at je zoete amandelen.