Ik gebruik niet genoeg gember om het echt vers te krijgen, dus hoeveel gedroogde gemalen gember moet ik gebruiken in recepten die vers geraspt moeten worden?
Antwoord
Verse gember en gedroogde gember zijn heel verschillend, de smaak, textuur en eigenschappen zijn niet overdreven vergelijkbaar, dat kunnen ze niet gemakkelijk voor elkaar kunnen worden vervangen.
Dat gezegd hebbende, in de gevallen waarin ze kunnen worden vervangen, heb ik geschat van 8: 1 tot 6: 1 (vers: gedroogd).
Reacties
Answer
Als je ruimte in je vriezer hebt, kun je de gember in zijn geheel schillen en invriezen en deze dan bevroren in een schaal raspen.
Opmerkingen
- Jij kan ook de gember raspen f Vries het eerst in op vetvrij papier op een bakplaat en doe het dan allemaal in een plastic zak die in de vriezer wordt bewaard.
- Voor hartig gebruik koop ik een " cheat " ingrediënt als het gaat om " verse " gember. Zeer luie gember, voorgesneden en bewaard in een zeer milde witte wijnazijn die vrijwel verdampt bij verhitting. Ik gebruik gewoon niet genoeg om stand-by vers te houden en geef er de voorkeur aan boven bevroren. verylazy.com/chopped-ingredients/2009/8/12/…
- @ Doug – ik weet niet ' waarom dat nooit bij me opkwam (vooral omdat ik mijn uien en paprikas in blokjes of strip snijd, plat invries en dan zak), ik ' Ik ga dat de volgende keer proberen, bedankt!
s/can readily/can not readily/?