Hoe lang blijft de appel in een karamelappel knapperig als hij eenmaal in warme karamel is gedoopt?
Zijn er trucs om de houdbaarheid te verlengen?
Laten we aannemen dat we beginnen met een grote verse Granny Smith-appel die gedeeltelijk aan een houten spies is gespietst. Laten we ook aannemen dat niets van de appel zichtbaar is – het is gewoon karamel en plak.
Antwoord
Vreemd genoeg is ik een collega hebben die een karamelappel heeft gekocht en deze vervolgens ongeveer 4 jaar in zijn plastic op zijn bureau heeft laten liggen. We hebben zijn achteruitgang niet gefotografeerd, maar ik zou het me moeten kunnen herinneren.
Na ongeveer een week werd het punt van de spietsing nogal onaantrekkelijk. Het gebied rond de stok werd donkerder en zachter (het leek erop dat ik dat niet deed raak het aan). De rest van de huid zag er prima uit. Na een aantal jaren zag de karamel er prima maar misvormd uit en was de appel erin gedroogd en verschrompeld.
Op basis daarvan, en mijn eigen ervaring, zou ik concluderen dat een gekoelde karamelappel ongeveer hetzelfde zou hebben leven als een ongekarameliseerde appel, met uitzondering van de kern, die zou moeten worden vermeden.
Wat betreft het verlengen van de levensduur? Giet misschien was rond het toegangspunt van de stick om een paar dagen voor jezelf te kopen?
Reacties
- je kunt misschien karamel, chocolade of iets anders gebruiken je ' gebruikt al om de stick ' s ingangspunt af te dichten.
- @Joe – goed idee.
- Lol, dat doet me denken aan een collega die een jaar sinaasappels op zijn bureau heeft laten liggen. Gelukkig hebben we een droog klimaat, dus we zagen ze langzaam verschrompelen tot kleine rotsen. OH, en de karamelappels waar ik ' m nieuwsgierig naar ben, zijn volledig bedekt met karamel (helemaal geen zichtbare appel).
Antwoord
Gebruik geen stok, bewaar het steeltje van de appel en gebruik dat en een lepel om de appel in de karmel en chocolade te dopen. De appel zal een langere houdbaarheid.