Is er een snellere / minder rommelige manier om manicotti / canneloni te vullen?

Spuitzak is jouw antwoord. Je gebruikt er gewoon geen tip voor.

Reacties

• Ik wedde tegen het werken, maar nadat ik de plastic-zakversie niet had gekregen om te doen wat ik wilde, probeerde ik de spuitzak in een opwelling – en hij ‘ is perfect! Hij past gewoon in de manicotti en hoewel het mengsel is behoorlijk dik als het naar binnen gaat, het wordt aanzienlijk gladder als het wordt doorgesluisd.
• Ik haat het om te zeggen dat ik het je zei, maar …: P (Dezelfde methode werkt ook voor gevulde calamares nom nom nom!)

Zoals roux zei , en je zinspeelde op, je wilt een soort spuitzak.

Waar ik vind dat een spuitzak niet altijd het beste werkt, heb ik het concept kunnen stelen en het enigszins kunnen aanpassen door thuis maken “. Doe alle vulling in een grote ziploc-zak (ik gebruik gallon-formaat omdat ik manicotti in bulk maak, maar quart-size werkt net zo goed). Bewerken: zoals opgemerkt in de opmerking van Aaronut, regular zi plocs kunnen te drassig worden; Ik raad diepvriesritssluitingen aan, omdat ze aanzienlijk dikker zijn.

Snijd een hoek af, iets kleiner dan de maat van de manicotti-opening, en je hebt je eigen spuitzak goedkoop! om dit te gebruiken, zal je versteld staan hoe snel je ze kunt vullen.

De manicotti droog deppen met een papieren handdoek na het koken maar voor het vullen lijkt ook echt te helpen om ze in mijn hand te houden, want een gladde manicotti-schaal vullen is de SLECHTSTE.

Laat ook, als je kunt, de manicotti-schaal volledig afkoelen na het koken – dat helpt echt om te voorkomen dat ze scheuren.

Opmerkingen

• goed punt over het drogen ervan – gladde noedels zuigen. (nou ja, voor dit doel … te gaar en plakkerige noedels zuigen op een andere manier)
• Ik dompel ze altijd onder in koud water na het koken, maar ik denk dat sommige al gebarsten zijn of een beetje scheuren tijdens het koken – het lijkt onvermijdelijk dat sommige van hen scheuren. De plastic zak is een slim idee – ga dat vanavond proberen.
• Ik verwachtte echt dat dit het beste antwoord zou zijn, maar toen ik het probeerde, werd de zak te drassig en bleef de vulling aan de zijkanten plakken behoorlijk eigenwijs. Het deed een beetje werk, maar het was nogal moeilijk en rommelig. Verrassend genoeg blijkt dat een echte spuitzak (een echte stevige) het werk veel beter doet; naarmate de vulling in de zak wordt samengeperst, wordt het meer vloeibaar en kan het vrij gemakkelijk worden afgevoerd. Toch was dit een creatief antwoord en een geweldige oplossing voor mensen die geen ‘ eigen spuitzakken hebben. Nogmaals bedankt!
• Verdorie! Ik denk dat ik mijn antwoord moet aanpassen om het feit aan te pakken dat ik de vriezer-ritssluitingen uitsluitend in ons huis gebruik, omdat ze ‘ aanzienlijk dikker zijn dan de gewone ritssluitingen – hebben mogelijk geholpen met de zak te drassig worden. Wat betreft het aan de zijkanten plakken, heb ik ook gemerkt dat het lichtjes oliën van de binnenkant van de zak hielp, maar als je een spuitzak hebt die werkt, klinkt dat als de beste keuze. Ik heb zeker gemerkt dat er in ieder geval wat traan als ze bijna elke keer koken – hoe vervelend! Ik denk dat ik ‘ degene ga proberen die je de volgende keer droog propt en in de saus bak.

Je kunt ook lasagne-noedels gebruiken en gewoon de vulling verdelen en ze oprollen. Ik heb dat gedaan en ben gestopt met het vullen van manicotti-noedels.

Reacties

• Amerika ‘ s Test Kitchen doet precies dat.Ik denk dat het allemaal neerkomt op, ” Hoe kieskeurig wil je zijn? ”

Er zijn schelpen beschikbaar die voor het koken kunnen worden gevuld en vervolgens in de saus worden gebakken. Uw kilometerstand kan variëren. Ik heb het zelf niet geprobeerd.

Reacties

• Een vriend van mij zweert bij deze en zegt dat hij ‘ ik zie het verschil tussen deze en ” normal ” manicotti. Ik heb ‘ ik heb ze al geprobeerd, maar ben van plan om zeer binnenkort te gaan doen.

Wat ik vond werkt geweldig voor mij is de manicotti gedeeltelijk aan het koken tot ze semi-flexibel worden. Ik gebruik ook de ziplock bag-methode voor het vullen, maar hier is het ding. In plaats van de buis vast te houden terwijl ik hem stop, stop ik hem in een groot borrelglas en DAN vul ik hem. Het glas dat ik gebruik is net iets groter dan de manicotti, wat betekent dat ik het zo vol kan vullen als ik wil, zonder dat de pasta langs de zijkant splijt. Er hangt genoeg pasta buiten het glas zodat je hem er gemakkelijk weer uit kunt trekken.

Zowel roux als Stephenmcdonald zei: een spuitzak is de beste keuze, zoals je dacht, maar je moet vaak vanaf elke kant vullen in plaats van slechts één kant. (het hangt af van je vulling … ook, het zal je een mooiere canneloni)

… maar voor manicotti gebruiken veel plaatsen geen tubes. Ze gebruiken crêpes, dus je hebt geen moeite ze te vullen. Ik heb ook recepten gezien die vragen om het gebruik van lasagne-noedels die niet mogen bakken, ze eerst zacht maken en ze gebruiken.

Mijn enige andere idee voor het omgaan met buizen is om een soort van smalle spuit zonder uiteinde, waar hij duurzaam genoeg is om goed in te pakken, kan die dan gebruiken om de vulling te injecteren. Mogelijk moet u een vinger op het andere uiteinde houden en deze opzettelijk inpakken om eventuele extra luchtruimte tussen de diameter van de injectiespuit en de buisdiameter op te vullen.

Ik snijd een frisdrankfles doormidden, vul met het mengsel en gebruik het om het mengsel in een slapende cannelloni te laten lopen en het mengsel met gehandschoende handen te forceren.

Dit is eenvoudig. Koop een plastic flesje water, frisdrank of pop van ongeveer 500 ml 3/4 pint met een hals van dezelfde diameter of kleiner dan de canneloni. Snijd de fles doormidden en gebruik het om de vulling uit de kom of pan te scheppen en houd deze rechtop om de overtollige vloeistof terug te laten lopen in de pan of kom. Pak dan een houten lepelsteel of iets anders dat door de nek past. Zet de canneloni verticaal op een bakplaat, plaats de fles erop en duw de vulling met je werktuig in de canneloni. U kunt een visplak onder de canneloni leggen wanneer u deze in de ovenschaal overbrengt om te voorkomen dat de vulling eruit valt. U kunt deze procedure met een hand uitvoeren als de vulling koud is, maar als de vulling warm is, laat de ene persoon de fles en de canneloni vasthouden terwijl de andere duwt. Fatsoenlijke canneloni in plaats van het eigen merk van de supermarkt is veel beter omdat de buizen ronder, dikker en minder vatbaar zijn voor barsten.

Voor schelpen en cannoli gebruik ik gewoon een goede ritssluitingszak.

1. Plaats de vulling in de literzak met de rits omhoog.

2. Sluit de zak voldoende om zoveel mogelijk lucht te krijgen kan eruit.

3. Plaats de vulling in de koelkast in een hoge kop of mok met de rits omhoog terwijl je de schelpen klaarmaakt. De vulling zal wat stijven, wat goed is.

4. Snijd met een goede schaar een klein gaatje, plaats het gaatje in de schaal en knijp net genoeg tot het einde van de shell, schakel de andere kant. Voor cannoli: maak het gat iets groter dan de chocoladeschilfer.

5. Bewaar de restjes in een gallonzak in de vriezer voor de volgende keer, maar de vulling is het lekkerst vers. Ik zou de schelpen de komende vier uur niet meer vullen; ze smaken gewoon beter op die manier.

6. Plaats de cannoli in de vriezer, zodat hij niet zacht wordt. voor het serveren.

Ik gebruik soms loempiaverpakkingen om mijn “manicotti” te maken. Ik gebruik voor elk 2 wikkels. Ze zijn te vinden in het productgedeelte van uw supermarkt. Ik zag ook een foto waarop iemand de schelpen kookt, ze opensnijdt, de vulling aanbrengt en oprolt. GEWELDIG IDEE !!

Een andere optie zou zijn om simpelweg over te schakelen naar gigantische shells in plaats van manicotti. Dan kun je ze gewoon openmaken en de vulling er gemakkelijk in scheppen.

Opmerkingen

• Haha, ik dacht dat iemand dit zou aangeven. Het is waar dat schelpen veel gemakkelijker te vullen zijn, maar ze ‘ zijn niet zo prettig om te eten.;)
• goed punt – mijn oudtante maakt elk jaar meer dan honderd gevulde schelpen voor het paasdiner (in het verleden waren dat er bijna 200, maar de familie had geen ‘ wordt niet zo verspreid) … Ik denk niet ‘ niet dat ze ‘ hetzelfde zou doen als dat het geval was manicotti, zelfs als ze pannenkoeken gebruikte.

Zeer goed advies, moet je proberen.

Wat betreft doorweekte / natte pasta, gebruik ik dezelfde procedure voor zowel manis als lasagne. Kook de noedels net genoeg zodat ze buigzaam zijn, maar niet volledig gaar (je kunt de lasagne noedels snijden met een mes, maar ze zijn stijf genoeg om te bouwen.) Ik breng mijn pastawater niet aan de kook, ik verwarm het gewoon voldoende zodat de pasta erin kookt. De watertemperatuur is laag genoeg dat ik erin kan reiken en de pasta met mijn blote handen eruit kan plukken. Voor manicotti, kook net genoeg zodat ze buigzaam zijn, maar niet zodat ze splitsen. Wat betreft de vulling; Ik heb gemerkt dat als je een beetje volle melk of room aan de vulling toevoegt, het beter verwerkbaar is, het gemakkelijker zal vloeien, of je het nu tussen de lasagnelagen verspreidt of manicotti vult.

Kook de Manicotti gaar. Haal uit het water en laat afkoelen. SNIJ DE NOEDELS AAN ÉÉN KANT, helemaal langs de lengte van de gekookte noedel.

Er zit nog een vouw in de noedel aan de niet-gesneden kant, maar hij is open en bijna een plat vel, en je kunt gemakkelijk alle vulling in de noedel doen. Met de vulling erin kun je hem “geseald” persen en in de ovenschaal doen, en de Manicotti blijft heel en beschermt de vulling tijdens het bakken.

Ik heb gisteravond voor het eerst cannelloni gemaakt. Wat een puinhoop. Ik kookte de pasta volgens de instructies, maar toen het tijd was om ze te vullen, had ik grote moeite. Eerst gebruikte ik een lepel terwijl ik de buis in één hand hield – nee. Toen kreeg ik het idee om de buis in een glas te stoppen om hem stabiel te houden. Nog steeds geen succes. Daarna stopte ik de vulling in een zakje met ritssluiting. Nog steeds een grote puinhoop en sommige buizen begonnen te splitsen. Uiteindelijk heb ik alle buisjes gesplitst, platgedrukt en op de saus gelegd, de vulling erover verdeeld, meer saus erover verdund en voila. Het leek meer op een lasagne dan op cannelloni, maar het smaakte heerlijk. De volgende keer dat ik dit maak, gebruik ik opgerolde lasagne of doe ik gewoon de vulling op de lasagne. Ik zal zeker “niet proberen om de tubes nog een keer te vullen.

Reacties

• Hallo, en welkom bij Stack Exchange. Hoewel interessant, doet dit niet ‘ antwoordt niet op de oorspronkelijke vraag.
• @DanielGriscom Ik ‘ ben niet zeker. ” Het is niet ‘ het waard ” is een soort antwoord, isn ‘ t it? I ‘ m laat het voorlopig staan. Voor wat het waard is, denk ik dat Rita een geweldige cheater-oplossing heeft.
• Nou, veel mensen vinden het ‘ het waard om cannelloni vol te proppen. In het beste geval is dit een persoonlijke mening, die ook buiten het onderwerp valt.

Het is minder rommelig om gewoon je handen te gebruiken. Met een zorgvuldige techniek natuurlijk. Vooral als je begint met het gebruik van je handen, in plaats van eerst een lepel te proberen – op de een of andere manier wordt het altijd veel rommeliger als je begint met een lepel en overschakelt op handen, dan als je van plan bent je handen.

De gemakkelijke manier om manicotti te vullen om een klein stukje vulling te pakken – ergens tussen een afgeronde theelepel en eetlepels, het maximum is de diameter van je manicotti – tik er misschien ruw een bal van, houd de manicotti in je andere hand (misschien tegen de vulkom rusten), en stop de vulling langs een kant van de manicotti. Als de vulling wat plakkeriger is, wordt deze op uw vingertoppen geschept en kunt u uw duim gebruiken om de vulling vanaf uw vingertoppen naar beneden te duwen. Herhaal dit totdat je manicotti is gevuld, misschien stop je de laatste paar stukjes aan de andere kant van je manicotti als de vulling niet helemaal gelijkmatig is gevuld.

Je zou geen puinhoop van je aanrechtbladen moeten maken of ergens anders gevuld worden dan de kom en de manicotti. Als je eenmaal een beetje hebt geoefend, maak je misschien niet eens een grote puinhoop van je handen – je gebruikt gewoon je vingertoppen, op kleine klodders vulling in een je handpalm moet een hele tijd schoon en droog blijven.

De vulling gaat erg snel, want hoewel je maar een klein beetje vulling per keer grijpt, is het heel snel om te scheppen een klein beetje eruit. Het is gemakkelijker om de vulling onder controle te houden als je maar met een beetje tegelijk te maken hebt, het laat geen stukjes vallen of smeert er niet rond zoals wanneer je probeert een handvol tegelijk in te doen.En het gebruik van je handen is veel intuïtiever dan een lepel of zelfs gehandschoende handen – ja, het voelt rommelig aan als je je vingers er voor het eerst in dompelt, maar eigenlijk wordt de rommel altijd minder omdat de vulling gemakkelijker met je vingertoppen te controleren is. En ik weet niet zeker waarom, maar beginnen met een lepel en naar de vingers gaan is altijd rommeliger dan beginnen met de vingers. Zelfs niet alleen wanneer de lepel gebruikt – misschien iets over ongeduldig zijn of een minder zorgvuldige mentaliteit die begint met de keuze van een lepel en overloopt?

Ik ben net klaar met het maken van cannelloni & heb het vaak gemaakt.

Wat ik doe om te vullen, is als de vulling klaar is om te vullen, gooi het in een keukenmachine en pulseer een beetje en ik gebruik de Vrieszakmethode. Eenvoudig te vullen, minder rommel.

Ik kan er ongeveer 30 in 15 minuten doen.

Ik ontdekte dat een eenvoudig beef jerky-pistool natuurlijk goed werkt met de ronde punt.

Lees dit draad aangezien mijn vrouw en ik voor het eerst manicotti-schelpen gebruiken. Een spuitzak gebruikt, besproeid met Pam. Vier minuten gekookte schelpen, daarna uit het water gehaald. stoer. Gemengde ingrediënten in mixer. Ik heb schelpen gevuld in ongeveer vijftien minuten. Steek ze in de vriezer totdat we klaar zijn om ze te bakken. Makkelijker dan we dachten.

Koop plastic worstvullers op Ebay. 3 Tubes voor iets meer dan een dollar en gratis verzending. Hoewel ze uit China komen en de levertijd lang is.

Ik ben geen kok. Mijn man had een gerecht nodig om mee te nemen naar een functie, en ik stelde voor gevulde schelpen. Ik had de schelpen en kon de vulling opkloppen, tenminste dat dacht ik. De schelpen waren eigenlijk manicotti. Ik maakte de vulling en realiseerde me toen dat ik geen idee had hoe ik ze moest vullen. Ik kookte de noedels volgens de verpakkingsinstructies, 7 minuten in kokend water. Ze waren een beetje stijf, maar dat bleek gunstig te zijn. Ik liet ze goed uitlekken en legde ze afgekoeld op aluminiumfolie. Toen zocht ik op internet hoe ik ze moest vullen. Mijn oplossing was een combinatie van alle suggesties. Ik heb geen spuitzak, maar wel GALLON ZIP-LOCK OPBERGZAKKEN. IK SPROEI DE BINNENKANT MET KOOKSPRAY, ZET EEN PAAR LEPEL MET VULLING in de zak, Snijd een klein hoekje van de zak. Ik nam een smalle CHAMPAGNE-FLUIT, GIET een noedel in het glas en kneep de vulling in de noedel. Ik had een extra hand kunnen gebruiken om elke noedel open te houden totdat ik begon te knijpen, maar manlief keek tevreden naar “Rad van Fortuin” en beantwoordde mijn 14 oproep niet. Ik scheurde geen van de noedels.