Reacties
- Meer details over risotto vs. paella rijst hier .
- " Ten minste houdbaar tot " datums zijn ' is er om te voorkomen dat je een vreselijke dood sterft – ze ' zijn er om te voorkomen dat je een maaltijd eet die niet ' t een van de beste. " Gebruik voor " datums kan ervoor zorgen dat u niet aan een vreselijke dood sterft.
- In Australië hebben we doorgaans " Gebruik voor " datums in plaats van " Tenminste houdbaar tot ". Ik dacht altijd dat het verschil voornamelijk semantisch was. Ik bedoel, ik zou het lezen als " Best te gebruiken door … ". Als er is een verschil is, waarom ' drukken ze dan niet twee datums af?
Antwoord
Rijst is een van die droge nietjes die lang meegaat als ze op de juiste manier wordt bewaard, wat in dit geval koel en droog en beschermd tegen insecten betekent.
Het meest kritische deel is de kruiden. Gemalen kruiden hebben de neiging het aroma snel te verliezen. Dit betekent niet dat ze per se slecht zullen worden, maar mogelijk een beetje flauw. Schimmel is alleen een probleem als vocht in de vergelijking komt, zoals bij rijst.
Nog belangrijker zijn vetten. Sommige kruidenmixen bevatten vetten, die kunnen na een tijdje ranzig worden. Ik stel voor dat je het etiket controleert.
Dus:
- controleer de rijst op “beestjes” en hun sporen
- snuif aan je kruidenmix voor het geval er iets vies ruikt
En als alles ok lijkt, geniet dan van je paella.
Bewerk terwijl je vraag zich concentreert op de rijst:
Witte rijst blijft “onbeperkt” veilig heeft bruine rijst een beperkte houdbaarheid van een paar maanden omdat de vetten ranzig kunnen worden. Zie Still Tasty voor meer.
In het onwaarschijnlijke geval dat je rijst niet goed is (of voor toekomstige paella-gerechten), gebruik dan de so- genaamd bomba of Calasparra rijst. Een Spaanse kortkorrelige rijst met een lager zetmeelgehalte dan het arborio dat wordt gebruikt voor een knapperige risotto.
Voor vervangers zijn de bronnen op gespannen voet:
- sommigen zeggen dat arborio wordt gebruikt voor de meest vergelijkbare granen, maar je zult meer plakkerige resultaten krijgen.
- anderen geven de voorkeur aan langkorrelige rijst omdat de rijst minder plakkerig is.
Opmerkingen
- In het geval dat de rijst er onbetrouwbaar uitziet, wat moet ik dan vervangen? Arboriorijst?
-
Rice is one of those dry staples that last a looooong time if stored properly– dat kan ik geloven. Ik wed dat rijst vroeger op zeilschepen werd gebruikt en dat het naar verwachting jaren meegaat. - Als er op staat in plaats van op de vervaldatum, dan is het ' veilig is. In veel gevallen willen ze gewoon dat je het product consumeert, zodat je ' meer kunt kopen