Kan ik knoflookblad gebruiken om te koken?

Wanneer we knoflook in onze tuin hebben gehad Ik heb de knoflookblaadjes gebruikt. Ze hebben een knoflooksmaak, maar zijn milder dan knoflookteentjes. Ik heb de neiging om ze meer te gebruiken dan bieslook of knoflookbieslook, omdat ze niet alleen een mildere smaak hebben dan de kruidnagels, maar ze ook een heel mooie presentatie geven.

Wat betreft het drogen ervan heb ik het nog nooit geprobeerd. Ik kan geen enkele reden bedenken om ze niet te drogen voor later gebruik, maar er kunnen problemen zijn die ik gewoon niet weet.

Opmerkingen

• Ik wilde hetzelfde zeggen, dus ik ' zal je gewoon +1 geven. Ik hou van knoflookgroenten. Ik kan me niet ' voorstellen dat het drogen ervan het werk waard zou zijn. Gewoon knoflookpoeder zou dezelfde smaak hebben, maar sterker. De met gras begroeide subtiliteit die knoflookgroen interessant maakt, gaat verloren.

De groene toppen van knoflook worden genoemd “knoflook scapes” (of soms gewoon “scapes”).

Ze zijn eetbaar (een soort knoflook / bieslook mix) en er zijn tal van recepten online beschikbaar die ze gebruiken.

Opmerkingen

• Een anonieme gebruiker heeft deze opmerking achtergelaten: " Dit is niet correct. De scape is de bloemsteel van de knoflookplant. De rest van de bladeren zijn geen scapes. Zoals anderen al zeiden, kunnen de bladeren worden gebruikt als bieslook of knoflookbieslook. Knoflookstammen zijn goed als pesto! "

Een reden waarom ik graag knoflook plant (in oktober in het noordoosten van de VS), is dat ik het 3 keer kan gebruiken tijdens zijn levenscyclus. Na het planten van knoflookspruiten. Deze spruiten (wat je misschien een blad noemt) kunnen voor de winter tot het maaiveld worden teruggesneden en worden gebruikt bij het koken … knoflookachtige bieslook-achtige smaak en toepassing. Dan in de lente ontkiemen ze weer. Na een tijdje komt het landschap tevoorschijn. Het landschap is herkenbaar aan een uitstulping aan die bovenkant en de steel is cilindrisch, maar neigt na verloop van tijd tot een spiraal. Nogmaals, het landschap kan worden afgesneden. Deze kunnen het beste worden gebakken, maar hebben ook andere toepassingen. Ten slotte kan de rijpe knoflookkop worden opgegraven, gedroogd / genezen en gebruikt. Bewaar een kop en scheid de kruidnagel om de volgende herfst opnieuw te planten!

Opmerkingen

• Mijn vraag ging over de bladeren, niet over de spruiten, maar over Ik ' ben blij te weten dat ik ze kan gebruiken zoals je hebt voorgesteld. Volgend jaar ga ik zeker meer planten. Ik ' m van Brazilië, dus december wordt zomer, ik heb de knoflook in juli geplant en ' de spruiten niet gesneden, kun je vertel hoe lang ik moet wachten voordat het ' volwassen is?

De knoflookspruit (of zoals we het in Perzië noemen, blad) is een zeer populair kookingrediënt in noordelijk Iran. De noordelijke Iraanse kookstijl en speciastyle stad Rasht is door de Unicef erkend als een invloedrijke stad op het gebied van koken en een van onze zeer populaire ingrediënten is de knoflookspruit. We bakken het en gebruiken het dan in verschillende soorten omeletten, stoofschotels en zo veel dingen. Het is erg smaakvol en opwekkend. Ik raad het iedereen aan.

Ik ben net begonnen met het telen van knoflook en ik heb de groenten geprobeerd. Zij zijn zeer goed. Bieslook achtig, maar iets meer smaak en het heeft zeker een subtiele knoflooksmaak. Ik blijf gewoon snijden als ik ze nodig heb. Ik neem aan dat de bol niet wordt belemmerd in de groei.

We maken goede gemengde roerbakaardappelen en groene knoflookblaadjes. We gebruiken vaak verse bladeren op verschillende dagen (soep), gebruiken als toppings op pizza, maken groene knoflookchutanies. Laat knoflookblaadjes na het snijden aan de lucht drogen, wikkel ze in een doek en bewaar ze in de koelkast of vriezer buiten het seizoen.

Ja, jij kan de “bladeren” van groeiende knoflook gebruiken. De subtiele smaak is perfect voor kippenjus. In feite gebruik ik ze veel meer dan de knoflook zelf, simpelweg vanwege hun verfijnde smaak.

Reacties

• Bedankt! Ik waardeer je antwoord. Hoe zit het met het drogen ervan? Behoudt het de smaak?
• Ja, je kunt ze drogen en de smaak blijft behouden. Het is alsof je gedroogde groene uien gebruikt.

Je gebruikt de verse knoflookblaadjes in (gemengde in ingrediënten) dumplings. Het populairst is Gyoza uit Japan. Dit is waarschijnlijk vergelijkbaar met Nira Leaves.

Ik snijd de stengels eraf en haal het harde middenstuk eruit en droog de rest van de bladeren uit. Daarna doe ik ze in de blender als ze gedroogd zijn en doe ze door een zeef. zijn milder van smaak dan knoflook, maar we houden ervan in soepen, sauzen enz. Ook goed om in salades enz. te strooien. Waarom zou je de bouillon verspillen als je ze goed kunt gebruiken.

Het is goed om in alle groenten en niet-groenten te bewaren. We vermalen het met andere kruiden inclusief zout en maken poeder voor in salades enz. Het is zo lekker. We gebruiken het ook in aardappelgroenten.