Ik ben zuurkool aan het maken en heb geen handige keukenweegschaal. Wat is het geschatte volume van 1 pond kool? Ook advies over saurkraut maken zou gewaardeerd worden. Dit is mijn tweede batch. De eerste bleek erg goed, maar ik moest dat laatste weggooien van wat er in de pot zat omdat er schimmel op zat. Ik gebruik een Harsch Crock.
Antwoord
3 pond kool zou u ongeveer (bron) moeten opleveren 1 pint ingeblikte zuurkool. Anders 1 pond = 2 kopjes gekookt; 1 pond = 4 kopjes versnipperd. Ik zou aanraden om de kool gewoon af te wegen wanneer je hem koopt, zodat je een idee hebt van hoeveel het zal opleveren.
Opmerkingen
- Ik heb mijn kleine weegschaal gevonden, ik denk dat ik een grotere nodig heb, misschien een model van vijf of tien pond. Ik deed het niet ' t koop de kool – verbouw hem. Bedankt voor de conversies!
Answer
Een middelgrote kool weegt ongeveer 2 tot 2,5 pond. (Ervan uitgaande dat we allemaal hetzelfde bedoelen met “medium” …) Ik denk dat je waarschijnlijk beter kunt raden op basis van een fractie van je hele kool dan op basis van het volume, aangezien het volume zal variëren zodra je de kool versnippert. afhankelijk van hoe fijn je het versnippert en hoe luchtig het is wanneer je het meet. Mijn beste schatting voor het volume is 10-12 kopjes.
Natuurlijk kun je altijd naar de reserve gaan en iets anders in je keuken vinden dat een pond weegt (ik heb meestal pasta) en probeer het dan snijd een stuk kool af dat hetzelfde weegt.
Bewerken: ik heb iets op about.com gevonden dat suggereert dat een middelgrote kool is twee pond. Helaas beweert het dat een kool van twee pond 10 kopjes versnipperd maakt, maar dat een middelgrote kop vier kopjes maakt. Ik denk dat de tien bekers veel, veel dichter bij correct zijn, gebaseerd op ervaring. Als je toch een volume wilt, zou dat waarschijnlijk een goede schatting zijn.
Antwoord
Ik zou zeggen dat een schaal de enige redelijke optie hier – In wanhoop veronderstel ik dat je een container tot de rand zou kunnen vullen, de kool zou kunnen laten drijven en het water dat overstroomde zou kunnen meten (je zou echt een ruwe weegschaal bouwen), maar een weegschaal is veel handiger, en maakt het mogelijk om het zoutgehalte goed te krijgen (2% of 2,5% gewicht zout zijn typische richtpunten, in verhouding tot het gewicht van de kool of kool en andere spullen.)
In de loop van een uur zuurkool de het volume van de kool is overal op de kaart, van de originele kop, tot de donzige snippers (enorm volume), tot de gezouten en verwelkte snippers (meest compacte vorm, wanneer ze worden samengeperst.) Het gewicht is onveranderlijk tenzij je er wat gooit ) weg.
Als uw beschikbare schaal te klein is voor de klus, meet dan binnen zijn capaciteit, meerdere keren.
Antwoord
Heel belangrijk om th te krijgen Het zoutgehalte is goed of je eindigt met bedorven kool (ja geen zuurkool). Volgens mijn Google-zoekopdracht is de gemiddelde kool 1 pond = 4 ½ kopjes versnipperd. Ik neem aan dat dit een medium is?