Ik heb een interessant recept gevonden ( http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/ ) voor maïspap, daarin was noodzakelijk “3 korenaren” voor de hoeveelheid pap.
Stel dat ik de maïskolf niet vind en alleen in een blik kan kopen, hoeveel gram maïs is er dan voor het deel van het recept besteld?
Recept:
- 3 korenaren;
- 500 ml melk;
- 1/2 kopje suiker;
- 1 snufje zout ;
- Cinnamon.
Reacties
- Je vraag is als zodanig interessant, maar met een kanttekening, het recept werkt niet met maïs uit blik. Je hebt rauwe maïs nodig.
Antwoord
Ik ben het eens met @rumtscho dat het onwaarschijnlijk is dat u de gewenste resultaten behaalt met maïs in blik, aangezien u waarschijnlijk rauwe maïs nodig heeft. Als u ingeblikt probeert, zorg er dan voor dat het een hele korreltype is en dat kan uw resultaten verbeteren. ongekookte maïs zou kunnen werken, maar zelfs dat wordt meestal geblancheerd, wat voldoende kan zijn om de resultaten te veel te veranderen voor het gewenste resultaat, en ik zou opnieuw proberen om de hele korrel te gebruiken, niet gesneden.
Een beetje rondgraven, Als Volgens een blog levert een middelgrote korenaar gemiddeld 3/4 kop pitten op. Korenaren variëren aanzienlijk in grootte, voor een recept dat een maat geeft in oren, niet in volume of gewicht, zou ik onmiddellijk zeggen dat de exacte hoeveelheid niet kritisch is, je hebt alleen een zeer ruwe hoeveelheid nodig, dus ik zou de 3/4 beker als ongeveer correct. Als het gewicht beter voor u werkt, moet een kopje maïskorrels ongeveer 125 gram zijn (van een andere blog http://www.veg-world.com/articles/cups.htm ), dus je drie oren zouden een ballpark van misschien 275 gram zijn met de aanname dat exacte meting niet kritisch is.
ETA van @Jolenealalaska, als je een deel toevoegt als geroomde maïs, krijg je misschien wat van de ontbrekende goedheid in zowel ingeblikte als bevroren maïs. Ik zou zelfs een hogere verhouding crème maïs kunnen proberen dan hun 3-op-1 suggestie. Een beetje experimenteren kan je dicht bij je doel brengen.
Opmerkingen
- Ik zou 3 delen hele kernel aanbevelen voor 1 deel crèmestijl als het ' s beschikbaar. Het werkt misschien nog steeds niet, maar de crèmestijl zal die melkachtigheid toevoegen die voortkomt uit het schrapen van de kolven.
- Misschien een beter " plan b " zou zijn om fijngemalen polenta te gebruiken?
- @Jolenealaska ja, mee eens, de roomstijl kan het in de goede richting duwen in combinatie met de hele pit. Goede beslissing.
- Ik ' ben er vrij zeker van dat ik ' dit eerder heb gehad, en het was zeker een beetje anders dan wat je ' krijgt van ingevroren / geroomde maïs – waarschijnlijk nog steeds de moeite waard om te maken, maar ik zou ' het recept erop niet beoordelen .
- Samenvattend: zodat ' 93,75 g per oor (gemiddeld)