Ik “heb bevroren voedsel opnieuw bezocht vanwege COVID, inclusief een van mijn oude favorieten, warme / magere zakken.
Jaren geleden , Ik maakte deze altijd in de broodroosteroven; ze zijn veel, veel beter dat veel beter dan in de magnetron. Ik probeerde ook magere zakken te vermijden – ik kon niet precies zeggen waarom, misschien een idee dat ze minder smaakvol zijn of meer kunstmatige ingrediënten bevatten have – maar net zo min is het moeilijk om groenten te vinden (behalve tomaat); als je groen wilt, moet je gaan voor magere zakken.
De kookinstructies worden echter “niet aanbevolen voor gewone oven of broodroosteroven”, en er worden geen (oven) aanwijzingen gegeven. Dit maakt me erg verdrietig !
Weet iemand waarom dit is, en kan ik ze toch koken in mijn broodroosteroven ? ( Indien nodig ben ik bereid om te investeren in een sondethermometer, zodat ik op temperatuur kan koken in plaats van te moeten gissen naar de kooktijd. )
p.s. Ik kan “niet achterhalen welke tags nuttig zouden zijn; hulp van mensen die de tags beter kennen, zou op prijs worden gesteld!
(¹ Ja, ik realiseer me de waarschijnlijke idiotie hiervan. Beoordeel me alsjeblieft niet 😉 .)
Antwoord
Eerst en vooral dit .
Ten tweede, volgens het bedrijf test hun testkeuken alle producten in de magnetron en oven en hebben ze instructies voor wat ze het beste vinden. Als de oven niet volgens een bepaalde norm kookt, vermelden ze alleen de magnetroninstructies. Merk op dat al hun producten voorgekookt zijn, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat u niet volledig kookt vanuit het oogpunt van voedselveiligheid.
Ik vermoed dat sommige hete zakken een hogere thermische massa hebben en koken in een oven gemakkelijk zou leiden tot te gaar schil en onvoldoende gaar interieur. Ik keek naar hun website en sommige magere zakken hebben magnetroninstructies en andere niet. Ik zou willen voorstellen om langer in de broodroosteroven op een lagere temperatuur te koken en ze zouden goed moeten komen. Maar laat ons weten hoe het gaat. Gebruik de hoes natuurlijk niet.
Misschien wilt u de temperatuur aan het einde van de bereiding ook verhogen om beter bruin te worden nadat de binnenkant goed is opgewarmd.
Opmerkingen
- Huh, don ' kan me niet herinneren dat je er problemen mee had; grappige video, hoewel 🙂. " Geen huls ", natuurlijk. Ik denk dat ik het zou kunnen proberen met 325 ° F, klinkt alsof het het beste zou zijn wel een thermometer hebben. ( niet al te maken zich echter zorgen over bruin worden, maar ze ' t bruin niet het vermelden waard in de magnetron, dus het kan ' het gaat niet veel erger.)
Antwoord
Nou … Ik denk dat ik dit nu kan “beantwoorden”.
Ik probeerde een kip, broccoli, cheddar (met krakelingbrood) te bakken. Ik dacht dat ik zou beginnen met wat de min of meer gemeenschappelijke noemer van 30 minuten bij 350 ° F. Omdat myklbykl het over te gaar koken noemde, sloot ik een verzekering af door het in folie te wikkelen, hoewel dit pas halverwege overleefde omdat ik met thermometers aan het spelen was.
Ter vergelijking: ik deed er eerst een in de magnetron. Zoals verwacht was het belachelijk taai en niet erg bevredigend.
Na 30 minuten was het onduidelijk of het gaar was. Mijn analoge thermometer zei “ja” (op de melodie van 200 ° F), maar hij lag ook gedeeltelijk op de bakvorm en ik weet niet zeker wat hij echt oppikte. Mijn sondethermometer deed het en vertelde me dichter bij 140 ° F, dus ik gaf het nog vijf minuten, waardoor de vulling leek te komen waar hij moest zijn (gemeten op 2-3 plaatsen). Het was iets minder taai dan degene die ik in de magnetron heb bereid, hoewel lang niet zo knapperig als verwacht (vergeleken met bijvoorbeeld een warme zak voor het ontbijt met een traditionele schaal in plaats van een krakeling). Ik merkte echter dat de binnenkant van de schaal niet gaar was en nog steeds nogal deegachtig, wat er waarschijnlijk aan heeft bijgedragen dat het nog steeds taai is.
Ik kan dit opnieuw proberen, maar eerst ga ik een vervolgvraag stellen als iemand specifiek advies heeft voor hoe dit te koken … ik vermoed dat het antwoord ofwel lager en langzamer zal zijn, of het mogelijk van tevoren volledig laat ontdooien of het misschien voorkookt in de magnetron en dan eindigt in t hij broodrooster oven. Ik kan ook proberen het op de grens tussen de schaal en de vulling te temperen in plaats van in het midden van de vulling.
Gezien hoe afschuwelijk degene was die ik echter in de magnetron had bereid, ben ik er nog steeds van overtuigd dat er een betere manier om deze sukkels te koken …
Opmerkingen
- Hoe zit het met een explosie in de magnetron en dan knapperig in de oven?
- @ bob1, ja, dat ' is wat ik de volgende keer wil proberen …