Rundergehakt bakken

Zorg ervoor dat je een pan gebruikt die hoog genoeg is zodat het vet niet overloopt. Als het een dunne bakplaat is met alleen korte randen, neigt te buigen / kromtrekken in de oven, u kunt gemakkelijk vet over de bodem van de oven dumpen. Maar zolang het een stevige pan is, komt het vet niet hoger dan het vlees zelf begon (behalve dat het spetterde), dus als het vlees zelf allemaal past met een beetje ruimte aan de bovenkant, “Het komt wel goed. Als het lijkt alsof je het” dichtbij snijdt, verdeel het dan in twee batches.

Zorg ervoor dat je te niet te strak afdekt; je wilt dat stoom kan ontsnappen. Je wilt dat het goed bedekt is om te voorkomen dat het vet overal gaat spetteren, en om te voorkomen dat het snel uitdroogt en aan de boven- of onderkant verbrandt, maar je wilt ook niet dat al het water erin blijft steken totdat het overkookt .

Het laten koken in het vet is eigenlijk gewoon een persoonlijke voorkeur. Als je wilt dat het eindresultaat super mager en misschien een beetje droog is, doe het dan niet; als je het vochtig en sappig wilt houden en geen vet wilt, is koken in het vet er goed voor.

Voor voedselveiligheidskwesties …

Het enige dat telt, is welke temperatuur het vlees bereikt. De FDA raadt aan dat het 160F bereikt. Je hebt in dit geval echter niet echt een thermometer nodig om te controleren : als het allemaal duidelijk bruin is, is het prima.

Dus ja, dat algemene idee is waarschijnlijk veilig, maar ik zou nu niet proberen de tijd vast te leggen. Stop het gewoon in de oven en controleer regelmatig totdat het klaar is. Hoe lang het precies duurt, hangt af van hoe dik het vlees in de pan is (dwz hoe groot de pan is).

Opmerkingen

• Kun je de link naar " waarom eten " uit mijn vraag in uw antwoord opnemen?
• @ user193661 Ik behandelde dat deel van je vraag hier, aangezien de algemene antwoorden op die vraag niet ' niet alles bedekken.
• en als je alleen een dunne bakplaat hebt kunt u een extra groot stuk folie gebruiken om de randen van de pan te verlengen. Zorg ervoor dat u de overtollige folie een paar keer vouwt, zodat ze stevige muren creëren. Ik heb dit verschillende keren gedaan in de broodroosteroven.

OPs ervaring:

Ik verdeel het gelijkmatig over de pan, waar er gemakkelijk in zou passen.
Ik bakte het 25 minuten op 450F. Het was helemaal bruin en bovenop matig knapperig. Sappig en niet overdreven.
Er zat maar een paar millimeter vet in de pan.

Gezien hoe mager het vlees is, er komt heel weinig vet uit. Eigenlijk zal het waarschijnlijk behoorlijk droog eindigen en als je er niets anders in doet, zal het vrij flauw smaken.

Bedekken helpt voorkomen dat de bovenkant verbrandt en vermindert vochtverlies, en vermindert ook spatten. voor eenvoudige reiniging.

Geen enkel probleem om het vet achter te laten