Ik probeer alcohol te maken van bakgist. Ik heb geen speciaal gereedschap of waterslot gebruikt. Ik heb de normale bakgist, suiker (sucrose) en water Opgeloste suiker in water doe de gist in de container en leg er een ballon op om de CO2-uitstoot te controleren Zelfs na minuten heb ik CO2 naar buiten, betekent dat ik alcohol heb. Dit is mijn eerste poging en al 3 er zijn dagen verstreken, dus ik weet niet wat ik nu moet doen Ik wil de alcohol er door distilleren, maar ik weet niet zeker of ik het moet distilleren zonder iets speciaals te doen. De container ruikt naar alcohol maar het is troebel
Reacties
- Misschien kan deze vraag beter worden gepost op alcohol.stackexchange.com
Answer
Idealiter is het het beste om de voortgang van uw fermentatie te controleren met een hydrometer . Hierdoor kunt u bepalen wanneer de fermentatie voltooid is, en door de begin- en eindmetingen te kennen, is het mogelijk om een redelijk nauwkeurige schatting te maken van het alcoholgehalte. U kunt de formule gebruiken:
Alcohol by Volume = (1.05/0.79) x ((OG – TG) / TG) x 100 Waar OG de oorspronkelijke zwaartekrachtmeting is – genomen voordat de fermentatie begint, en FG eindzwaartekracht, is de huidige waarde. Als uw mix alcohol & water is, kunt u ook een alcoholmeter gebruiken, dit is een soort hydrometer.
Misschien kunt u uw wassen , en beoordeel ongeveer hoeveel suiker er nog over is. Als het nog zoet is, is de fermentatie nog niet klaar. Dat wil niet zeggen dat de gist het niet heeft opgegeven!
Ok, je bent dus 3 dagen binnen. Het is onmogelijk nauwkeurig te zeggen, maar de primaire gisting duurt over het algemeen 3-7 dagen (in bier brouwen) Maar je vergist pure suiker die geen voedingsstoffen bevat voor de gist, dus we kunnen een suboptimale fermentatie verwachten.
Er is duidelijk niets dat je op dit moment tegenhoudt om dit te distilleren, er zit waarschijnlijk wat alcohol in. Maar als u de opbrengst enigszins wilt optimaliseren, kan het beter zijn om 7 dagen of zelfs twee weken te wachten.
De wolk in de wasbeurt zal verdwijnen als de gist neerslaat . Maar voor zover ik kan onderzoeken, lijkt het gebruikelijk om een wash van pure suiker te destilleren terwijl deze troebel is.
Antwoord
Houd er rekening mee dat, hoewel bakkersgist nauw verwant is aan biergist, het over het algemeen een veel lagere alcoholtolerantie heeft. Alcohol remt gist, daarom hebben verschillende giststammen voor verschillende toepassingen verschillende alcoholtoleranties. Bakgist scoort over het algemeen erg goed. laag op de alcoholtolerantieschaal, wat betekent dat de gisting kan stoppen als er nog veel niet-gefermenteerde suikers over zijn die een betere giststam zou hebben omgezet in alcohol.
Dus als je alcoholniveaus wilt die het waard zijn om te distilleren, u kunt overwegen om een betere gist te gebruiken.