Bestandspoeder wordt niet lokaal verkocht. Ik weet dat het gemaakt is van Sassafras-bladeren, maar ik kan me ook niet herinneren dat ik die ooit lokaal heb gezien . Wat zijn mijn opties voor iets dat vaker voorkomt en dat ik als vervanging zou kunnen gebruiken?
Opmerkingen
- Het ' een unieke smaak. Bovendien heeft het de verdikkende kracht. Okra is ook traditioneel, maar het ' is geen vervanging. Bestand is direct beschikbaar via postorder, als dat überhaupt nuttig is.
- Hier is het op Amazon . Opmerking, van de 21 beoordelingen, 18 zijn 5 sterren. De overige 3 zijn 4 sterren. Goed spul!
Antwoord
Bestandspoeder wordt meestal gebruikt om gumbo te verdikken, en er zijn twee stromingen op dat (gewapend met jachtgeweren en geweren, dus speel ermee op eigen risico): vijl gumbo en okra gumbo.
Een vijlgumbo wordt verdikt met vijl (meestal toegevoegd door de diner voordat hij de gumbo eet) , zoals genoemd. Een okra gumbo wordt verdikt met … nou ja .. okra.
Het is mogelijk, maar niet traditioneel, om de twee in hetzelfde recept te combineren.
Als gumbo je doel is overweeg om een okra-versie te maken.
Anders, als je het gebruikt vanwege zijn unieke smaak, is er waarschijnlijk geen vervanging. Als je het gebruikt vanwege zijn verdikkende eigenschappen, kun je afhankelijk van het recept een roux, maizena of arrowroot proberen.
Answer
Voor verdikking zou ik meel of maïszetmeel gaan gebruiken. En voor (feelay) vijlvervangende smaakstoffen gebruik ik wortelbier waar water nodig is. Het is moeilijk om het verschil te zien als je het zelfs kunt.