Deze vraag heeft hier al antwoorden :
Reacties
- Het item dat je ' opnieuw claimen dat het een duplicaat is, heeft geen ' invloed op het feit dat hij een ham is … dwz zwaar gezouten. Het was misschien geen volledige remedie voor conservering ' sake (bijv. Een boerenham), maar het zout verkleint de kans dat microben zich voortplanten.
- " het was 38 graden buiten en de ham zat de hele tijd in de auto " – wat was de temperatuur in de auto? 38 graden is niet in de gevarenzone, maar de binnenkant van je auto was waarschijnlijk warmer, tenzij je ' praat over de achterkant van een pick-uptruck. Wat was ook de temperatuur in je huis?
- @Joe: Kan ik een ham opnieuw koken die een nacht buiten was gelaten? Zout -curing kan de levensduur verlengen, maar het ' is bijna onmogelijk om te voorspellen met hoeveel, dus er is geen ' t echt een ander antwoord of zelfs een vuistregel die we kunnen geven. De enige belangrijke variabele die we daadwerkelijk kunnen meten is hoe lang het zich in de gevarenzone bevond, en het is ' aan het OP om te beslissen of hij wil om het toch te wagen.
- @Aaronut: ja, dat ' is een veel beter duplicaat dan degene die het ' s gemarkeerd als … hoewel we ' niet weten welke temperatuur het huis van de persoon ' s huis was.
Antwoord
Welkom bij doorgewinterde adviezen!
De kans is groot, ja het is waarschijnlijk prima, maar ik zou willen voorstellen u neemt enkele voorzorgsmaatregelen.
Bedenk hoe lang uw ham zich in de temperatuur “gevarenzone” bevindt.
Dit bericht is een uitstekende uitleg van wat dit betekent en wat het inhoudt :
https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873
Speel bij twijfel op safe Nogmaals, uit mijn ervaring is het waarschijnlijk prima, maar neem geen risico als je daar een reden voor hebt inkt is het niet.
Reacties
- Ja, het ' is nog steeds vacuüm verpakt. Het voelde nog steeds koud aan toen ik het uit de doos haalde en in de koelkast stopte. Ik ' ben gewoon bezorgd omdat mijn familie dit met Kerstmis zal eten.
- Oké. Ik ' heb in verschillende vleeswinkels gewerkt die dergelijke ham verkopen. Het zou in orde moeten zijn, maar zoals ik al zei, geef het voor de zekerheid een geurtest voordat je het klaarmaakt.
- Hoewel ik het ermee eens ben dat de ham waarschijnlijk in orde is, ik ' vind het echt niet leuk om zelfs het noemen van de snuifproef in gevallen als deze. Deze ham zal niet ' stinken alleen omdat hij ' dodelijk is. cooking.stackexchange.com/questions/45054/… Dat het goed ruikt is zinloos als een indicatie van veiligheid. Het feit is dat we het ' niet kunnen weten. Dat ik ' d het eet, ' bedoel ik niet dat ik ' geef het aan uw kinderen.
- @Jolenealaska I ' zal het met plezier bewerken of verwijderen als u denkt dat mijn antwoord van slechte kwaliteit is
- @Phrancis Dat is uw oproep. Lees de link die ik heb gepost en andere soortgelijke vragen onder de tag Voedselveiligheid, met name: cooking.stackexchange.com/questions/34670/…