In Zuid-Amerika is cuy (cavia) een lokale specialiteit, en wordt verondersteld te smaken naar konijn of kip. Wikipedia beweert dat het te vinden is in de hooglanden van Ecuador, maar weegt niet veel uit over zijn beschikbaarheid in de kustgebieden.
Afbeeldingsbron – Wikipedia
Dus, ik ben benieuwd of het een normaal verschijnsel is in restaurants in de Sierra van Ecuador in het algemeen, maar vooral in Guayaquil en de omliggende gebieden – ik zou zeker willen knabbelen aan een van die zoete , lieve knaagdieren! Zijn er, enigszins afwijkend, gezondheidsproblemen in verband met het consumeren van cavias (wordt het nog steeds varkensvlees genoemd?) die mijn zachte Europese maag kunnen aantasten?
Opmerkingen
- Dus we weten dat je het op veel plaatsen in de hooglanden kunt vinden, je vraag zou eigenlijk " moeten zijn. Is het ook te vinden in de lage landen ? " toch?
- Ten minste het tweede deel van deze vraag zou ook b e thuis op cooking.SE waar ik ' soortgelijke vragen heb gezien.
- Je kunt cuy ook vinden in Colombia en Peru, nogmaals, ik ' heb het alleen in de Andes gezien, niet langs de kust.
- @Peter: Ja, precies – is dit ook te vinden in de lage landen? Maar ik was ook benieuwd naar de algemene beschikbaarheid – komt het vaak voor, of is het gewoon een gerecht dat ' daar staat, maar je moet het op bepaalde plaatsen zoeken?
- Ik herinner me willekeurige restaurants in de Andes waar ik ' ben geweest om het op het menu te hebben staan, je hebt ' niet om naar speciale restaurants te gaan. – Ik kon hier online geen bewijs voor vinden, maar ik neem aan dat je het ook in Guayaquil kunt krijgen, alleen voor de hooglanders die daarheen zijn verhuisd en het missen. Ik denk dat je er wel naar moet zoeken.
Antwoord
In de Andes-regios van Ecuador, Colombia en Peru Ik ben in verschillende restaurants geweest waar ze cuy serveerden. Het was niet nodig om naar speciale cuy-eetgelegenheden te zoeken, ik zag ze gewoon willekeurig op het bord van mensen.
Ik zag ze echter niet in restaurants in de lage landen langs de kust, maar dit kan zijn omdat ze daar niet zo populair zijn. Ik stel me voor dat mensen uit de bergen die nu aan de kust wonen nog steeds graag hun cuys eten en dat er misschien ook speciale plekken zijn die ze daar serveren.
Of je maag cuy-vlees aankan, is aan jou, maar Ik ontmoette niemand die een probleem had na het eten ervan. Zorg ervoor dat u ze in een goed restaurant eet. In 2004 stierven twee lokale bewoners in de Ecuadoraanse hooglanden na het eten van hun eigen cavias die besmet waren door een of andere plaag. Zie dit artikel in het Duits.
Reacties
- Je hebt gelijk op de kust. Ze zullen het niet aanraken.
Antwoord
Ten eerste is het hooglandvoedsel. Mensen aan de kust zullen in feite zeggen dat ze geen rat eten (ik weet dat het geen rat is). Ik vind het gemakkelijker om in de kleinere hooglandsteden te komen dan in Quito of Cuenca, maar je kunt het in beide krijgen.
Verreweg de beste ervaring die ik heb gehad, is eten in Banos bij de lokale bevolking op een weekendavond net na het donker. Elke avond een uur na het vallen van de avond, maar vooral op vrijdag en zaterdag, verschijnt er een Cuy Street-kar vlak voor de kerk beneden. Hij is een aardige Andesman en serveert de beste Cuy met aan de ene kant de nachtelijke hemel verlicht door de actieve lava van Tungurahua en daaronder stroomt de waterval naar beneden in de prachtige Hot Springs en de kerk verlicht prachtig aan de andere kant. Je zult Cuy nooit zo lekker hebben. Geen chique restaurant nodig.
Het wordt “op een stokje” direct van de houtskoolgrill geserveerd.
Man, ik vertrek weer over vier weken om naar Ecuador te gaan en ik was niet van plan op Banos te gaan, maar nu … ik kan het ruiken.
Het smaakt zoals je denkt dat het zou smaken, maar e geschiedenis van waarom ze het eten in de Andes-hooglanden, is de moeite waard om het alleen te eten.
Reacties
- Banos is een geweldige bestemming voor avontuur, en ik ' heb veel cuy op straat zien worden gegrild.
Answer
Cuy is NIET lekker;) was erg rijk en olieachtig en gewoon helemaal niet zo aangenaam. De meeste backpackers die ik in Peru ontmoette, hadden dezelfde mening (hoewel er zoals altijd altijd een of twee zijn die beweren ervan te genieten).Toch moest het worden gedaan;)
Ik zag het in Puno (bij het Titicacameer) en ook in Arequipa, maar ik had lamas, alpaca en andere dieren geprobeerd waarvan ze dachten dat ze het waard waren. Ik probeerde cuy uiteindelijk in Cusco – we moesten een beetje jagen qua prijs, maar de lokale bevolking in Puno vertelde dat Cusco de plek zou zijn om het te eten!
Ik ging ook door Ecuador, hoewel alleen via Quito en nabijgelegen steden omdat ik tijd tekort kwam – maar ik heb het helaas nergens in Ecuador gezien.
Opmerkingen
- Ah, zon onzelfzuchtige opoffering in naam van culinaire verkenning.
- Zeker. Als het ' nieuw is, moet ik het proberen 🙂
- Het is ' overal in de hooglanden van Ecuador . Je kunt in bijna elke stad in de hooglanden terecht.