Deze link laat zien dat een gummibeertje explodeert wanneer hij in contact komt met verwarmd kaliumchloraat, $ \ ce {KClO3} $ . Maar wat veroorzaakt deze reactie in een gummibeer?
Reageren ook andere voedingsmiddelen (fruit, poedersuiker …) zo heftig met kaliumchloraat?
Reacties
- Herhaal dit experiment nooit, nooit, alleen. Van kaliumchloraat is bekend dat het zich vermengt met gewelddadig en gevoelig gedrag met bijna alles brandbare en veel onbrandbare dingen.
- Wees ook voorbereid om de reageerbuis daarna weg te gooien.
Answer
Kaliumchloraat is een bron van zuurstof. Na verhitting ontleedt het in $ \ ce {O2} $ en $ \ ce {KCl} $ : $$ \ ce {4 KClO3 → KCl + 3 KClO4} $$ $$ \ ce {KClO4 → KCl + 2O2} $$
De gummibeer bestaat voornamelijk uit suiker en andere koolhydraten. Die koolhydraten reageren met zuurstof, er treedt verbranding op. Glucose reageert bijvoorbeeld op deze manier: $$ \ ce {6O2 + C6H12O6 – > 6CO2 + 6H2O} $$
Als er materiaal aanwezig is dat niet brandt, zoals $ \ ce {H2O} $ , zal de temperatuur niet zo hoog stijgen . Voor gummibeertjes werkt de reactie spectaculair omdat het voornamelijk koolhydraten zijn (> 70%).
Een appel heeft bijvoorbeeld maar ~ 13% koolhydraten – tenzij je hem droogt natuurlijk. Aan de andere kant is deze video op YouTube een voorbeeld van hoe suiker zelf heftig reageert met kaliumchloraat.