Aan de oostkust bieden Italiaanse restaurants (of pizzeria) soms zowel Strombolis als Calzones aan. Soms lijkt het erop dat Calzones een “type” Stromboli zijn, omdat het menu één Calzone heeft maar een lijst met verschillende Strombolis. Maar ik betwijfel of dat een juiste beoordeling is.
Dus, wat is het verschil tussen de twee? Ik zou zowel geïnteresseerd zijn in de technische redenen als in de wei die ze afzonderlijk op menus vermelden (als de redenering anders is).
Ook geef ik de locatie aan de oostkust omdat ik in het westen heb gehoord dat een Stromboli kan worden gezien als een soort warme sandwich (in feite een Italiaans broodje dat een beetje is uitgehold en gevuld). niet de Stromboli of Calzone waar ik bekend mee ben – maar als de definities drastisch veranderen op basis van het geografische gebied, ben ik daar ook in geïnteresseerd.
Opmerkingen
- We moeten vermelden dat we hier in Italië alleen pizza van Calzone hebben. Hoewel Stromboli een Italiaanse naam heeft, lijkt het Amerikaanse oorsprong te hebben.
- Ik bevestig wat systempuntoout schreef: dit is de eerste keer dat ik lees of gehoord van een gerecht genaamd Stromboli .
Antwoord
In mijn ervaring is de Het belangrijkste verschil is dat Calzones Ricotta (en mogelijk Mozzarella) hebben en Strombolis alleen Mozzarella. In de omgeving van Philadelphia zijn ze eigenlijk allebei dubbelgevouwen pizzas.
Toen ik opgroeide, maakte mijn moeder Stromboli en hij werd opgerold, niet gevouwen. Ik zie dat tegenwoordig zelden in een pizzeria, maar ik heb dat liever in een Stromboli.
Bewerken: lees gewoon de link van systempuntoout naar Wikipedia en het bevestigde iets dat ik ging posten en vervolgens verwijderde . Toen ik opgroeide, werden Strombolis gemaakt van brooddeeg en Calzones werden gemaakt van pizzadeeg. Tegenwoordig gebruiken alle pizzawinkels alleen pizzadeeg. Ik herinner me dat broodwinkels de belangrijkste plek waren om Strombolis op te laten groeien, omdat ze de degenen die het deeg hebben gemaakt!
Opmerkingen
- Dat ‘ is wat ik ‘ m ook gewend. (Calzones met ricotta) I ‘ m ook gewend aan calzones geen met tomatensaus erin (hoewel ze tomaten in plakjes kunnen hebben gesneden), terwijl strombolis al dan niet saus bevat. Ik ‘ heb nog nooit een calzone gezien die niet ‘ ta 1/2 cirkel … behalve bij Ledo Pizza, die ik heb gewonnen telt niet, want het was niet ‘ zelfs niet volledig verzegeld na het vouwen.
Antwoord
Ik heb begrepen op basis van lokale ervaring (vijf Italiaanse restaurants in elk blok) is dat Stromboli en Calzone voornamelijk verschillen in (a) hun vulling, (b) het deeg, en (c ) de uiteindelijke vorm.
Calzones zijn eigenlijk gevouwen pizzas, gemaakt van pizzadeeg en gevuld met dezelfde ingrediënten als pizza – bijna altijd tomatensaus en mozzarellakaas, meestal ricotta, vaak pepperoni en misschien wat andere kaas en vleeswaren – en dan omgevouwen als een omelet.
Stromboli zijn meer als pizza broodjes . Ze zijn gemaakt van een dikker deeg (nog steeds pizzadeeg), de tomatensaus en ricotta zijn optioneel en worden meestal weggelaten, en ze worden letterlijk opgerold tot een buisvorm (soms echter meer een blokachtige sandwichvorm).
Verder lijken ze behoorlijk op elkaar, en de verschillen lijken met de tijd duisterder te worden … Ik zie Stromboli vaak met de saus en kaas en Calzone zonder de saus. Maar in wezen is Stromboli meer een sandwich en Calzone lijkt meer op een taart; als een bepaald restaurant het niet op die manier doet, dan zou dat hun eigen draai aan het traditionele recept moeten zijn.
Opmerkingen
- Vergelijkbaar met mijn ervaring. Calzone is een halve cirkel in presentatie (gevouwen pizza), en Stromboli is een ‘ buis ‘ vorm. Hoewel het meeste van wat ik ‘ heb meegemaakt met Stromboli, is minder gerold (zoals in een pompoenbroodje) en meer naar het midden gevouwen (een beetje zoals een briefvouw).
- @Tim: ik ‘ heb dat ook gezien, maar zelden. Ik vind ‘ niet dat het ‘ traditioneel is, gewoon lui. Ik ‘ ben eraan gewend te denken aan een ” authentieke ” Stromboli zoals je zegt – zoals een pompoenbroodje of jelly roll.
Antwoord
Ik dacht dat het belangrijkste verschil tussen hen was dat een Calazone de saus aan de binnenkant, terwijl bij een Stromboli de saus apart wordt geserveerd, zodat je hem tijdens het eten in de saus kunt dopen.
Reacties
- Dat ‘ is wat ik ook altijd dacht.Dat ‘ staat trouwens op het afhaalmenu van een plaatselijke pizzeria. Misschien is het ‘ een regionaal iets.
Antwoord
De verschil tussen een Stromboli en een Calzone zijn de ingrediënten. De Calzone heeft Prociutto of Cappacolla en Ricotta. Het deeg is erg licht maar niet te taai. De Stromboli is vernoemd naar een plaats op Sicilië, waar hij vrij vaak werd gemaakt. Meestal heeft de Calzone de saus erbij. Soms wordt de Calzone ook gemaakt met Spinazie of Escarole erin. Stromboli daarentegen heeft een zwaarder deeg en is groter omdat het worst, peperoni, mozzarellakaas, uien, knoflook, paprikas en soms olijven en kappertjes bevat. Eigenlijk is de Calzone de pittiger van de twee. Ik heb er ooit een besteld bij Cappacolla en Procuitto. Een beetje te pittig. Zeer Calienti (heet). Een plek vinden die beide goed doet, is een wonder.
Antwoord
Voormalige New Yorker hier, opgegroeid op LI waar om een pizzeria te zijn in elk stripcentrum.
Calzone & Stromboli zijn verschillend in VORM en ingrediënten. Calzone heeft een rode jus en de Stromboli heeft in plaats daarvan Ricotta-kaas. Calzone is de helft van het deeg met vlees en saus en mozzarella, vouw de andere helft van het deeg en krimp alleen in het midden zodat de zijkanten kunnen laten zien wat erin zit.
Stromboli is stijver deeg als je dat beschikbaar hebt, plaats de ingrediënten in het midden 1/3, wikkel de twee kanten om zodat het eruit ziet als een brood of sandwich.
Ik beheerde een pizzarestaurant in RI voor een zomer op Block Island, en dit was de regel volgens de Italiaanse eigenaar wiens moeder af en toe zou komen om goed te keuren wat we deden.
Answer
Ik heb zowel een Calzone als een Stromboli geprobeerd, de eerste in Manhattan en de laatste in Pennsylvania. Anders dan hier in Engeland waar alle gevouwen pizzas Calzone heten, het verschil aan de oostkust is dat de Calzone gevuld is met witte kazen (meestal mozzarella en ricotta) en de Stromboli een hartig gerecht is gevuld met vlees, uien, champignons, eventueel chilipepers en geserveerd met een pittige saus op basis van tomaten. De beste die ik ooit heb geproefd had verse knoflook geraspt en olijfolie besprenkeld – absoluut heerlijk, maar verwacht niet dat iemand daarna met je zal praten !!
Antwoord
de eerste baan die ik ooit had, was bij een pizzeria. het was eigendom van een New Yorkse Jood, die groeide onder New Yorkse Italianen. als je iets weet over New Yorkse joden of New Yorkse Italianen, ze weten waar ze het over hebben. traditionele Stromboli is ham salami, pepperoni en mozzarella kaas. het verschil tussen een calzone en Stromboli is dat een calzone ricottakaas heeft en een Stromboli geen ricottakaas. je kunt een calzone of Stromboli vullen met wat je maar wilt, net als een pizza.
Antwoord
Ik heb veel reacties gelezen en nog nooit zo veel mensen het door elkaar zien halen.
STROMBOLI – dubbelgevouwen pizzadeeg gevuld met mozzarella, worst, pepperoni, uien, paprika en champignons. Saus wordt apart geserveerd.
CALZONE – ingevouwen pizzadeeg van klein formaat, gevuld met ricotta, ham, capicolla en saus. Zo worden ze gemaakt in de Slate Belt van Pennsylvania.
Antwoord
Vanuit een historisch perspectief werd calzone geïmporteerd uit Europa (zoals normale pizzas), terwijl stromboli een Amerikaanse uitvinding zijn.
In Europa, volgens de Volgens de Italiaanse traditie zijn calzone eigenlijk gevouwen pizzas. Ze worden gemaakt met hetzelfde deeg, worden gebakken in dezelfde ovens en kunnen dezelfde toppings hebben, hoewel het in Italië veel gebruikelijker is om eieren in calzone te zien dan in open pizzas. Accordi ng naar een boek waarnaar op Wikipedia wordt verwezen, calzone is ontstaan in Napels (Italië) .
Ik heb nog nooit stromboli gezien in Europa (ik woon in Londen terwijl ik dit schrijf) en calzone is niet erg gebruikelijk in Italië.
In sommige landen (zoals Italië of Malta) zijn er dingen die lijken op een gebakken (niet gebakken) calzone , maar dat zijn ze niet calzone genoemd.
(Dit is niet precies het antwoord op de oorspronkelijke vraag, die inherent VS-centrisch is, maar ik dacht dat het voor sommige mensen interessant zou kunnen zijn.)
Antwoord
Ik werkte voor een Napolitaanse pizzeria in Akron die eigendom was van de eerste generatie Sicilianen. Ze maakten de calzones met ricotta en pizza-topping en vouwden het om tot een halfronde taart. De Stromboli werden opgerold met meer vleeswaren van het type & kazen en wat groenten en tomaten en de bovenkant werd voor het bakken licht ingekerfd.
De namen zijn afgeleid van Italiaanse woorden.Stromboli is een vulkaan in Italië en de Stromboli is “vulkaanachtig” in die zin dat je kunt verbranden door het sap en de saus die uit het gevulde brood komen. Calzoni is eigenlijk een broek of korte broek, dus ik denk dat de Calzone opgevouwen op een gevulde babyluier moet lijken.
Antwoord
Mijn ervaring komt van native New Yorker!
Calzones worden geserveerd met tomatensaus, pepperoni, plakjes Italiaanse worst, champignons, uien & mozzarella allemaal in een pizzadeeg!
Opmerkingen
- En geen tirades hier … welkom bij Seasoned Advice. Ik raad u ten zeerste aan de rondleiding te nemen en ons Helpcentrum te bezoeken om een beter idee te krijgen van hoe deze site werkt. Kort gezegd, het deel over Californiërs is het niet beantwoorden van de vraag en het schenden van onze ” wees aardig ” -beleid, dus ik heb het voorlopig verwijderd. Houd er bovendien rekening mee dat we een internationale site zijn … We kijken uit naar uw goed geïnformeerde bijdragen en nogmaals: Welkom! P.S .: de vraag ging over het verschil tussen Calzone en Stromboli.