Ik heb vandaag ongeveer een liter dressing gemaakt van Kraft-mayonaise, appelciderazijn en suiker. Wat is de houdbaarheid hiervan?

Wat is ook de houdbaarheid van balsamicoazijn, slaolie, knoflook, honing, zout en peper?

Opmerkingen

Antwoord

Je coleslaw-dressing is vrijwel zeker voldoende zuur om een in wezen onbeperkt (noem het minstens een maand of twee) in de koelkast te hebben. Commerciële mayonaise is zuur genoeg om de groei van bacteriën redelijk goed te ontmoedigen, en je hebt de zuurgraad ervan versterkt met de ciderazijn.

De balsamico-dressing – het is moeilijk te zeggen. Het hangt af van hoe zuur het is, en dat hangt kritisch af van het recept.

Zie ook:

maken Opmerkingen

  • ok .. Ik vraag me gewoon af, dus je bent er vrij zeker van dat ik dacht dat het andersom zou zijn .. kook al 10 jaar professioneel .. ok de balsamico had erin. 1/2 gallon balsamicoazijn / 1 gallon slaolie.liter honing theelepel droge mosterd, zout en peper en 8 teentjes knoflook fijngehakt … volledig gemengd met staafmixer.
  • Het probleem is dat balsamicoazijn varieert van suikersiroop tot matig zuur, en er is geen standaardisatie, dus ik kan u geen specifiek advies geven. Ervan uitgaande dat het voldoende zuur is, gaat het ook lang mee, maar dat hangt af van de aard van de specifieke azijn die je hebt gebruikt. Ik vermoed dat het niet het traditionele product is in dat soort hoeveelheden.
  • nou, het is een modena-merk dat in 2 gallons per keer wordt geleverd, hoe dan ook, het probleem waar ik me zorgen over zou maken, is de knoflook, maar ik denk dat de azijn daarvoor zorgt. Ik vraag me ook af of er conserveermiddelen zijn die kunnen worden gebruikt.
  • Ik ontdekte dat de balsamicoazijn die ik gebruikte een zuurgraad van 6% heeft.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *