Mijn supermarkt verkoopt twee soorten voorgesneden ham. De ene heet Parijse stijl en de andere ham in Franse stijl. Beide soorten ham zijn van hetzelfde bedrijf en de namen geven niet aan waar de ham is gemaakt.
- Zijn deze namen veelgebruikte termen die verschillende soorten ham beschrijven?
- Zo ja, wat is het verschil tussen hoe deze worden gemaakt?
Opmerkingen
- Een controle van de ingrediënten kan u een idee. Jambon de Paris is een specifieke soort licht gekruide ham. ' Franse stijl ' ham klinkt alsof marketing me aanspreekt, want er is niet één definitieve Franse stijl van ham. Je zou net zo goed kunnen zeggen ' Amerikaanse hamburger '.
- Ik ben het eens met @ElendilTheTall dat het waarschijnlijk marketing spreken. Omdat het echter hetzelfde merk is, is er hoogstwaarschijnlijk een verschil tussen de twee producten. Controleer de ingrediënten en bereidingswijze. Is het mogelijk dat de ene Jambon de Paris (gekookt) is en de andere Jambon de Bayonne (droog gezouten)? Omdat het een stijl van ham is, waar het wordt geproduceerd, zou geen factor zijn. Als al het andere niet lukt, vraag dan aan uw kruidenier wat het verschil is. Ik zou graag willen weten wat je ontdekt! 🙂
- Als ik er een beetje in verdiep, blijkt dat er ' ook een " Jambon de Paris Fum é ", die wordt gerookt. Ik heb geen idee of dat op een ingrediëntenlijst zou verschijnen.
- Ik heb maar één merk kunnen vinden, A TABLE, ( sinodis.com / nl / merk / tafel ) die zowel voorgesneden / verpakte Franse ham als ham uit Parijs lijkt te bevatten. Toen ik ze echter allemaal bekeek, waren de beschrijvingen hetzelfde. Een andere suggestie zou kunnen zijn dat Village contact opneemt met de mfr. en vraag om details.
- Ja, dat is het merk zelf. De verpakking geeft niet veel details over de ingrediënten. Waarschijnlijk omdat ze een bedrijf in Franse handen zijn, voegen ze daarom het woord " Frans " toe aan sommige van hun producten.
Antwoord
Jambon de Paris (Paris Ham) is een langzaam gekookte ham. Door het langzame koken behoudt het een groot percentage van zijn vocht en absorbeert het de smaken van de ingrediënten waarmee het wordt gekookt.
Jambon de Bayonne is een drooggezouten of gerookte ham die al dan niet verder kan worden gezouten. in rode wijn en vanwege zijn naam uit de regio waar het vandaan komt.
Beide worden soms geïdentificeerd als Franse Jambonham. Ham in Franse stijl zou waarschijnlijk duiden op het gebruik van een of beide methoden om het eindresultaat te produceren. Maar zoals Elendilthetall al zei, het is gewoon marketing voor een imitatie.
Antwoord
Franse ham wordt langzaam gekookt in kokend water en wordt alleen op smaak gebracht met zout. Het is gemaakt met varkens van hoge kwaliteit en er wordt gehoopt dat het erg sappig, bijna nat is. Het is het type ham dat de voorkeur heeft voor stokbroodbroodjes met ham en boter, een Frans hoofdbestanddeel.
Antwoord
Een Franse ham is zoals een Boston-ham. Afgesneden van de schouder. Strak verpakt in een vat. Vervolgens verzonden. op schepen als voedsel voor zeelieden of naar Amerika als voedsel voor troepen in de burgeroorlog. Niet de beste ham, maar goed genoeg voor dat soort mensen. Het was goed verpakt in vat in de 19e eeuw. Geen koeling nodig. Ook bekend als misselijkheidsham of varkensvlees. Helemaal verzonden vanuit Nausue France om de troepen te voeden. Parijse ham was goed genoeg om als voedsel in Frankrijk te bewaren. Je kon Franse ham altijd herkennen aan de speciale groenachtige kleur.