Wanneer je naar een frisdrankfontein gaat en wat frisdrank in je kopje giet, wordt er schuimig bruisend aan de bovenkant van het kopje gegenereerd. Het heeft duidelijk iets te maken met carbonatatie. Als een kopje frisdrank echter gewoon zit en niet wordt gevuld of bijgevuld, is er geen bruis.
Wat veroorzaakt het bruisen? Wordt het bruisen gegenereerd door het crashen van de frisdrank in de beker?
Ik zou ook graag willen weten hoe ik het bruisen dat ontstaat wanneer de frisdrankbeker wordt gevuld / bijgevuld, kan stoppen: kan ik de snelheid verlagen waarmee de frisdrank valt? Zal het draaien van de vloeistof op weg naar het kopje het bruisen helpen verminderen? Hoe zit het met het veranderen van het materiaal waaruit de beker is gemaakt?
Opmerkingen
- Gelieve ' t een vraag dubbel plaatsen; het ' is een chemievraag; dus ik zou je aanraden om de Phys SE-vraag te verwijderen: physics.stackexchange.com/questions/240253/what-causes-fizz
- Ik ' zie dat daar een antwoord bestaat; dus ik zou je aanraden om de mods daar te vragen om de vraag hierheen te migreren.
- Ze zeiden dat ik het hier moest stellen, dus dat deed ik. Sorry dat ik ' niet weet hoe ik moet migreren.
- Is dit eigenlijk alleen maar een scheikundige vraag? Ik denk dat het op beide plaatsen zou passen. Maar het een of het ander.
- Zie ook dit – chemistry.stackexchange.com/questions/37176/…
Answer
De frisdrank is oververzadigd met opgeloste koolstofdioxide aangezien de frisdrank in de afgesloten container onder druk staat met behulp van koolstofdioxide. Een aantal dingen kan de vorming van kiemvormingsplaatsen veroorzaken die de oplossing ontgassen door bellen te vormen die naar de oppervlakte drijven. Het schuim is te wijten aan de oppervlaktespanning van de vloeibare oplossing. De leken hebben begrepen dat de soda “plat” is wanneer de soda niet langer oververzadigd is met kooldioxide.
Opgemerkt moet worden dat zelfs in een verzadigde oplossing het meeste kooldioxide in oplossing is als een opgelost gas en niet koolzuur . Omdat soda-oplossingen sowieso zuur zijn, begunstigt dit ook het opgeloste gas in tegenstelling tot koolzuur.
Om bruisen te minimaliseren:
- Gebruik een schoon glas. (Bellen die van een soort op het glas komen, geven aan dat het glas vuil is.)
- Gebruik nat ijs bij de vriestemperatuur van water (geen ijs uit de koelkast onder 32 F).
- Laat de frisdrank afkoelen voordat u deze voorzichtig op de zijkant van het glas giet. Met andere woorden: gooi het niet zomaar in het midden van het glas op het ijs. Stel je voor dat je water in het glas probeert te gieten zonder bubbels te creëren.
Reacties
- Bedankt voor de link naar Foam Wiki, ik didn ' t afbeelding zou deze beschikbaar zijn. Ik denk niet dat ' niet de vraag volledig beantwoordt. Is oppervlaktespanning de enige reden? Als ik frisdrank in een oppervlaktespanningsvrij glas dump, zou er geen bruisen zijn? Ik hoop dat je kunt afbakenen op " vorming van nucleatiesites "
- ?!? Oppervlaktespanning is een eigenschap van de vloeistof, niet van het glas zelf. // " Nucleaire sites " zijn in wezen " onregelmatigheden " in de oplossing waardoor het opgeloste gas op die plaats bellen zou vormen. Dus zwevende deeltjes in de oplossing, scherpe randen op de ijsblokjes, vuil op het glasoppervlak, een chip of barst in het glas enzovoort. // Wikipedia-links toegevoegd voor " nucleatiesites " en " oppervlaktespanning " in plaats van die concepten uit te leggen.
- Ik ' zal er bovendien op wijzen dat " bruis " en " schuim " zijn twee verschillende dingen. Ik dacht aan bruisen toen de bellen naar de oppervlakte drijven. De " foam " resultaten omdat niet alle bellen onmiddellijk knappen wanneer ze het oppervlak bereiken.
- Bedankt, dit is super handig . Vertel het me alsjeblieft als ik het helemaal niet begrijp. Dus de bellen ' niet knappen vanwege oppervlaktespanning, wat een kenmerk is van de frisdrank die we ' niet kunnen veranderen, tenzij voegen we een andere vloeistof toe? De enige manier om het schuim te stoppen, is door minder luchtbellen te creëren. Dat betekent dat er minder nucleatieplaatsen moeten worden gecreëerd.De enige manieren om dit te doen, zijn onzuiverheden verminderen, stoffen op dezelfde temperatuur houden en zachter gieten. Welke eigenschap is zacht gieten? Snelheid, versnelling, impulsmoment, kracht? Generatie van kernkernplaatsen is recht evenredig met?
- RE: " De enige manier om het schuim te stoppen is door minder bellen te creëren. " Je zou verschillende chemicaliën kunnen toevoegen die " " het schuim zouden doden. Je zou ' niet minder bellen krijgen, het zou gewoon zijn dat de bellen zouden knappen als ze het oppervlak raken. Voor bierdrinkers is het wenselijk om een mooie " kop " (schuimlaag) te hebben, aangezien de borrelende bellen verschillende geuren vrijgeven die worden gedetecteerd door de neus.